“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编精心收集整理的马兰豆腐卷,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
薄百叶2张，豆腐干2块，马兰头500克，盐，味精，麻油各适量。
马兰豆腐卷的做法步骤：
1：马兰头洗净，再分别将豆腐干、薄百叶、马兰头烫熟。
2：豆腐干、马兰头分别切细，加盐、味精、麻油拌匀，放入薄百叶包起，卷紧，斜刀切段后装盆即成。
Tips：
马兰头烫熟后一定要冷却，否则易发黄。
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蛋皮马兰卷
食材明细：
主料：山马兰400克，蛋皮2张，水发香菇、香干各50克。调料：盐3克，鸡精7克，香油50克，丘比沙拉酱50克（涉及的品牌原料可用其他品牌的相同原料代替）。
蛋皮马兰卷的做法步骤：
1、山马兰洗净，放入沸水中汆1分钟，取出后用纯净水冲凉。
2、将山马兰、香干、香菇分别剁成细末，用盐、鸡精、香油调味。
3、将调好味的原料放在铺平的蛋皮上，抹平后，将蛋皮卷起，再根据上菜情况切成条形或者是菱形即可。
4、上桌时，带上沙拉酱蘸食。
小贴士：
特点
原料简单易得，制作简便。
山马兰
概述：山马兰又名兰脉叶马兰，俗称兰脉紫菀、山白菊、红管药，为菊科多年生草本。山马兰味微苦，食前一般要用沸水汆透,换凉水浸泡过夜再用于凉拌、蘸酱或做汤。
营养成分及保健作用：山马兰茎、叶性辛，微寒，味苦，具有清热解毒,化痰止咳之功效。
松仁马兰百叶卷
食材明细：
马兰头300克，熟松仁20克，百叶2张，盐适量，生抽适量，白糖适量，芝麻油适量
松仁马兰百叶卷的做法步骤：
第1步马兰头择去黄叶、老梗洗净，用沸水焯过稍稍挤去水分切碎；百叶放入高汤(最好是鸡汤)，加适量盐，煮2分钟捞出滤去水分；
第2步将马兰头、松仁放入碗内，加入适量盐、糖、生抽、芝麻油拌匀；百叶平铺，在一边放上条状调味后的马兰头
第3步将百叶卷起后切段摆盘即可
豆腐干拌马兰头
食材明细：
野生马兰头480克，五香豆腐干2块，切丁，蔬菜油2汤匙，胡萝卜120克，削皮切丁，熟竹笋120克，切丁，麻油11/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量
豆腐干拌马兰头的做法步骤：
1.马兰头摘去枯叶，洗净泥砂，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎备用。
2.取一炒锅，下2汤匙油，中大火加热。放入豆腐干、胡萝卜、竹笋，煸炒约6分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味，续煮至材料全熟。
3.加入马兰头和麻油，拌匀即可盛盘。
马兰开花
食材明细：
马兰，面粉，白胡椒粉，盐
马兰开花的做法步骤：
1.用胡椒粉，盐和面粉加适量水搅拌成面糊．马兰挂糊后，
2.再沾上干面粉放入热油锅（小火）炸至外面的面粉呈微黄即可．
3.味道杂样，试过便见分晓，一定有惊喜在等你哦！：）
马兰香干
食材明细：
豆腐干200克，马兰500克，香油20克，白砂糖10克，盐3克，姜5克，味精2克
马兰香干的做法步骤：
1.香干用开水浸泡后切成碎末；马兰去杂洗净后放入沸水锅内焯至断生，捞出沥水，切成碎末；姜洗净去皮剁成末。
2.香干末和马兰一起放入盆内，加入精盐、白糖、味精、生姜末和香油，拌匀装盘即可。
小贴士：
香干就是豆腐干。
清爽凉菜百页卷马兰头
食材明细：
豆页适量，马兰头适量，盐适量，火腿适量，白糖适量，鸡精适量，麻油适量
清爽凉菜百页卷马兰头的做法步骤：
第1步食材:豆页一张。滚水中放一勺盐再放百页焯好捞起待用。
第2步食材:马兰头洗净(现在只有种植马兰头)滚水放一勺油再放入马兰头焯好斩末。
第3步切片火腿斩末。马兰头火腿加盐、白糖、鸡精、麻油拌匀。
第4步把拌好马兰头卷入百页中，捏牢斜切块，装盆。
豆腐卷
食材明细：
豆皮，金针菇，韭菜，胡萝卜，黄瓜，豆芽
豆腐卷的做法步骤：
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.锅里水烧开（放一点盐），分别汆烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，最后用韭菜打结固定就可以了
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