“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？经过收集并整理，小编为你呈上猪肝鸡蛋粥，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐，姜，味精少许。
猪肝鸡蛋粥的做法步骤：
猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
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猪肝炖粥
食材明细：
用料原材料：猪肝20克，大米100克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
猪肝炖粥的做法步骤：
1、将大米洗净，猪肝洗净切片汆水待用。
2、取净锅上火，放入清水、猪肝、大米，大火烧开转小火煲35分钟调味即成。
菜品
小贴士：
特点
软糯嫩滑，咸鲜适口。
功效
猪肝对血虚、萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症有一定疗效。
大米营养丰富，含有多种氨基酸、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等，能补中益气，除烦渴。
爱心提示
一般人群皆可食用。
补铁猪肝粥
食材明细：
猪肝50克，宝宝粥米40克，油菜叶10克，姜片4克，胡萝卜14克，淀粉3克
补铁猪肝粥的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：猪肝50克、宝宝粥米40克、油菜叶10克、姜片4克、胡萝卜14克、淀粉3克烹饪时间：25分钟难度分析：初级猪肝切成细条。猪肝我切的比较薄，很容易就熟透啦！猪肝大小需要根据宝宝的咀嚼能力来调整。
第2步猪肝加入清水，浸泡15分钟。君君挑新鲜猪肝小技巧：一般来说，新鲜的猪肝是红褐色，外形饱满，表面湿润、光滑，用手指轻轻按压以后不会下沉的最好。如果猪肝呈灰褐色、蓝紫色，按起来没有弹性，闻着还臭臭的，切开猪肝有大量血水渗出一定不要再吃了。用姜片、料酒、淀粉腌制15分钟，帮助去腥。姜我是用来去腥的，不会给宝宝直接食用，所以没有辣味哦！料酒，小月龄的宝宝可以选择不用的。
第3步油菜叶焯水30秒。油菜麻麻们一定要记得焯水呦，这样可以去除细菌和农药残留，更卫生更健康。油菜沥干水分捞出，切成碎末。不是非要油菜，蔬菜都是可以灵活替换的哈！菠菜、生菜、西兰花、小白菜、娃娃菜都可以。
第4步胡萝卜洗净削皮，切成小丁。宝宝粥米加入清水，清洗干净。煮粥的米也很关键，尽量选择一些高品质的宝宝粥米。它口感好、矿物质、粗蛋白、氨基酸、维生素等微量元素远高于普通大米，营养物质是普通大米的3～4倍！宝宝粥米很容易煮烂，煮好的粥绵软粘稠，非常适合0-3岁宝宝娇嫩的肠胃，更容易消化吸收。如果你用的是普通大米，提前浸泡20-30分钟，充分泡涨能缩短煮粥的时间。
第5步宝宝粥米倒入锅中，放入胡萝卜丁，加入320ml清水。水沸腾后，转中小火。
第6步期间要不停地搅拌，粥煮至黏稠。熬粥的时候一定要记得偶尔用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅哈。腌制好的猪肝取出姜片，放入锅中。
第7步继续加入油菜末。淋入亚麻籽油，搅拌均匀。过了周岁的宝宝如果需要调味，可以在这一步加一点点盐来调味哦。
第8步出锅啦~每一口粥都绵绵密密的。满口的香气，如果是贫血的宝宝就更需要来一碗了哦！
小贴士：
君君小提示：1.猪肝我切的比较薄，很容易就熟透啦！猪肝大小需要根据宝宝的咀嚼能力来调整。2.姜我是用来去腥的，不会给宝宝直接食用，所以没有辣味哦！料酒，小月龄的宝宝可以选择不用的。3.油菜麻麻们一定要记得焯水呦，这样可以去除细菌和农药残留，更卫生更健康。4.煮粥的米也很关键，尽量选择一些高品质的宝宝粥米。它口感好、矿物质、粗蛋白、氨基酸、维生素等微量元素远高于普通大米，营养物质是普通大米的3～4倍！5.熬粥的时候一定要记得偶尔用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅哈。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878
猪肝菠菜粥
食材明细：
粳米100克，菠菜120克，猪肝80克，盐3克，姜5克，大葱5克
猪肝菠菜粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；
2. 猪肝反复洗净，切成薄片；
3. 菠菜洗净，去根切段；姜、葱均切丝；
4. 锅内注入约1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
5. 然后改用小火煮成稀饭；
6. 放入肝片、菠菜、姜丝、葱丝，下盐调好味，继续煮至猪肝熟透即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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