食材明细:
富阳放养笨鸡1只(毛重约1500克),新鲜干净猪前蹄1只约400克。调料酱油5克,盐5克,白糖5克,鸡精10克,香粉5克,加饭酒30克,鸡油20克,粗盐5包共2500克,红樱桃1颗,香芹2克。
外婆神仙鸡的做法步骤:
1、将笨鸡杀好去内脏洗净,猪蹄改刀成4厘米见方的小块。
2、取净锅放入粗盐5包,再取煲一只,放入笨鸡、猪蹄,加入酱油、盐、白糖、鸡精、香粉、加饭酒、鸡油、水400克,将煲加盖放在锅内的粗盐上,锅底用大火烧1小时后,改小火再烧1个半小时,至鸡入味上色,加樱桃、香芹修饰后即可上桌。
小贴士:
特点
色泽红亮,香味浓郁,口感鲜美。
香粉配比
龟蛇粉1斤、猪骨头粉1斤、大王蛇粉1斤、海马粉1斤、党参粉1斤、西洋参1斤、墨鱼干粉1斤、生蚝贝壳粉1斤、鲨鱼牙粉1斤、孜然粉400克、罗汉果末400克、黄姜400克、干辣椒粉1斤、芝麻粉1斤、鱼肚粉1斤、鲍鱼粉1斤、鱼翅骨粉1斤、竹荪蛋粉1斤、辽参末1斤、陈皮末400克、香叶末400克、红曲米粉1斤、丁香粉1斤、桂钉粉1斤、天麻粉1斤混合均匀后即可。
使用时一只鸡放5克左右即可,加太多味道过重,影响口味。
食材明细:
本鸡1只(约750克),火(火童)50克,笋干50克,油菜心适量调料盐、味精各少许
笋干神仙鸡的做法步骤:
1、本鸡宰杀,去毛、内脏,焯水洗净。
2、笋干浸泡,火(火童)切成块,焯水洗净。
3、本鸡、火(火童)、笋干一起放入锅内炖至成熟,调味,加煮熟的菜心装饰。
小贴士:
特点
汤浓味鲜,回味无穷
母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡汤对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
用砂锅炖出来的鸡汤营养又好吃,今天小编教大家元盅鸡的做法
元盅鸡
原料:肥母鸡肉250g,盐六分,扁尖10g,葱5g,生火腿10g,姜少许,绍酒15g,清水500g。
元盅鸡的做法
1、取光净肥母鸡肉(最好是周年鸡)250g,斩成一寸左右小方块。
2、火腿切片,共加水烧沸,即取出洗净。
3、将鸡块放入磁盅内(皮朝上),再放火腿片、扁尖(撕开切段)及葱、姜。
4、在原汤锅中加酒、盐烧沸,去沫取清,倒入盅内,加盖,用棉筋纸封好。
5、炖三小时左右即成。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
食材明细:
带鱼300克。
盐10克,味精10克,鸡粉5克,干辣椒20克,花椒10克,白糖8克,醋10克,老油20克,泡姜20克,泡辣椒20克,鲜汤200克,料酒15克,姜、葱各10克,色拉油530克,香油5克,红椒片3克。
神仙带鱼的做法步骤:
1、带鱼洗净,去头去尾,从腹腔剖开,取出内脏,切8厘米长的段,加盐5克、料酒、姜、葱码味、腌渍20分钟;泡姜、泡辣椒、干辣椒均剁成末;鲜汤中加入盐2克、鸡粉、白糖、4克醋调匀备用。
2、锅内放色拉油500克,烧至八成熟时将腌好的带鱼连带葱、姜入锅小火浸炸3分钟至表面发干,取出备用。
3、锅内放入色拉油30克,烧至七成热时将泡姜末、泡辣椒末、干辣椒末、花椒小火煸炒5分钟,加入调好味的鲜汤大火烧开,入炸带鱼、老油后大火收汁,放入剩余的盐、醋、香油、味精即可。
4、将带鱼装入盘中,将汤汁过滤后浇入盘中,放凉后上面放上葱段3克、红椒片装饰即可。
小贴士:
特点
色泽红亮,辣中略带甜酸,讲究热烹凉吃。
备注
老油的制作:牛油25千克、猪油5千克、鸡油2.5千克放入锅中烧至三成热时放辣椒面5千克小火炒15分钟即可。
食材明细:
五花肉500g,姜适量,葱适量,香叶适量,黄酒适量,酱油适量,冰糖适量,盐适量,水适量
神仙肉的做法步骤:
第1步五花肉用冷水浸20分钟,其间换水,并用面粉清洗干净肉切小块
第2步姜切片,葱挽结,香叶二片准备好姜,葱放锅底,上面放肉和香叶
第3步加冰糖,黄酒,酱油,少许盐,水至肉稍高一层大火煮开后撇去浮沫
第4步转小火加盖继续煮2小时关火
感谢您阅读“97美食网”的《五元神仙鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡菜谱专题,希望您能喜欢!