食材明细:
粳米100克,薏米50克,猪肺150克,盐2克
猪肺薏仁粥的做法步骤:
1. 将猪肺反复冲洗干净,切成小块,用开水略烫后捞出;
2. 薏仁、粳米淘洗干净;
3. 薏仁用冷水浸泡5小时,粳米浸泡半小时,分别捞出,沥干水分;
4. 锅中加入约2000毫升冷水,先将薏仁、粳米放入;
5. 用旺火烧沸后放入猪肺块,然后改用小火慢慢熬煮;
6. 见粥将成时,下入盐,搅拌均匀,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
粳米100克,猪肺200克,甜杏仁50克,小葱3克,盐2克,姜5克,香油6克
杏仁猪肺粥的做法步骤:
1. 甜杏仁用温水浸泡,搓去外衣;
2. 粳米淘洗干净,浸泡发好;
3. 猪肺用水反复冲洗干净,切成小块;
4. 取炒锅上火,放入香油烧热,下猪肺块、葱末、姜片煸炒,倒入盆内;
5. 另取锅放入冷水、甜杏仁、粳米,先用旺火煮开;
6. 然后改小火熬煮,至粥成时,加入炒猪肺,略煮片刻;
7. 以盐调好味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
食材明细:
黄锋鱼(黄鳝骨)3条,大米1杯,盐10克,姜丝若干,料酒葱花,葱花适量,胡椒粉适量,香油适量
温香黄锋鱼粥的做法步骤:
1.按上面所写煮出一锅白粥。
2.煮粥的过程中,将黄锋鱼斩件后,切段,加姜丝、料酒和盐腌制。
3.倒入牛奶后,煮开,倒入黄锋鱼,用勺子拌匀,再煮开,加盖焖五分钟即可。
4.吃的时候自己选择加胡椒粉香油或葱花。
小贴士:
鱼肉想鲜嫩,就不要煮太久,加盖,用粥的香度来焖熟,鲜嫩度正好。 葱花不要提前放到粥里,如果早放,加盖的时间会让葱香味变得很怪,而且发黄。 吃的时候可以配些油条放到粥里食用;当然小咸菜也是不能少的。
食材明细:
青蟹500克,花雕酒20克,白酒10克,白砂糖15克,醋25克,沙姜5克,黄酱5克,姜5克
温蟹的做法步骤:
1.将红膏蟹卸下蟹盖,剥去鳃,洗净,用纯净水过清,沥干,用白酒腌渍。
2.玻璃缸底铺上净生菜,每只蟹改刀8块,去爪尖,码放在生菜上,浇上调匀的调料,盖上蟹盖即成。
小贴士:
青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
螺肉中富含蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸与微量元素,是典型的高蛋白,低脂肪,高钙质天然动物性保健食品。
材料:
主料:海螺500克,,
辅料:青椒15克,芹菜30克,蒜3瓣,细香葱2棵,红椒15克,白醋15克,料酒15克,姜适量,花椒油5克,食盐5克,芥末少许,,
温拌海螺的做法步骤:
1. 海螺洗净,用小刷子把壳都刷干净。水开后煮十分钟。
2. 将螺肉取出。
3. 去掉尾部内脏部分,把螺肉切片。
4. 白醋,料酒,姜汁,芥沫油,盐,花椒油放入碗中。
5. 蒜切沫。
6. 青红椒香芹切末。
7. 都放到碗中调成料汁
8. 和螺肉拌匀食用。
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