“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特别从网络上整理了啫哩冻苹果杯，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
大苹果8个，青柠啫哩粉1盒，菠萝啫哩粉1盒，清水4杯，(啫哩粉可在超市中买到，味道多款)。
啫哩冻苹果杯的做法步骤：
1、清水煮沸分两份，分别将两种不同之啫哩粉溶解，待凉(这里可参考?哩粉包装盒上的制作说明)。
2、苹果洗净外皮，横切去顶部，挖出中间苹果肉，形成盅状。
3、将放凉的啫哩溶液注入苹果盅中，可用保鲜纸简单封盖，然后置于冰箱中。
4、当啫哩凝固后便可取出食用。
贴士：啫哩口味可随意选择，想丰富点可加生果粒于啫哩内，也可用橙、西柚，甚至番茄；挖去果肉作盅盛载。
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蹄 冻
食材明细：
猪蹄4个，姜片儿，大料，蒜末，醋，酱油，香油，花椒油
蹄 冻的做法步骤：
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛。
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。
3、另烧一锅水煮开放猪蹄，加姜片儿、大料（用纱布包起来）、料酒、盐少许，滚个十来分钟，转小火熬三四小时（中间记的把骨头拆出来）
4、捞出料包，把汤倒入容器，晾凉后放冰箱冷藏。
5、吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末、醋、酱油、香油、花椒油拌好的调料即可。
羊蹄冻
食材明细：
羊蹄
羊蹄冻的做法步骤：
羊蹄炖好了之后，看一下炖出来的羊汤，
看一下汤量，如果比较多，就放锅里再熬一下，
让汤量少一点。
然后倒在一个盒子里面，放在冷藏里就可以了。
第二天早晨拿出来就冻成型了。
切一切，放在盘子里
砸点蒜末，洒点辣椒油，放点醋，酱油，洒在上面就行了。
继续看羊蹄的下一篇哦。
梅花冻
食材明细：
红枣15颗，枸杞适量，桂圆15颗，红糖适量，吉利丁片2片，水500ml
梅花冻的做法步骤：
1、吉利丁片放冰水中浸泡，直到其软化。
2、吉利丁片放在热水中隔水加热融化，备用。
3、红枣、枸杞、桂圆洗净，放在锅中加水煮十分钟。
4、把锅中材料捞上来，红枣去皮，然后将它们切碎。
5、切碎的材料和红糖放进锅中煮沸，搅拌直到红糖融化，把融化的吉利丁片倒进去，熄火。
6、待稍凉后将溶液倒进模具中，置冰箱冷藏4小时。
小贴士：
1、红枣去皮口感较好，干的时候皮比较难去，将煮至出味后较易去皮。
2、红糖可以根据个人喜好添加。
3、倒模的时候可以添加适量水果。
4、冷藏后将模具放在水中几秒钟，成品更容易倒出。
5、水和吉利丁片比例大概是1：20
琥珀冻
食材明细：
果冻粉300克，糖400克，炼乳100克，焦糖色适量，水各适量。适量
琥珀冻的做法步骤：
果冻粉先加沸水，然后加焦糖色，再加糖，最后加炼乳拌匀，稍凉，冷藏至凝固即可。
果汁冻
食材明细：
果汁200克，豆瓣菜50克，白砂糖50克
果汁冻的做法步骤：
1. 将果汁与洋菜（豆瓣菜）在净锅中煮。
2. 待洋菜溶化后，加入白糖搅匀。
3. 置小火上加热，使糖渐渐溶化，继续煮至沸腾。
4. 将煮沸的混合液倒在消毒过的模子中。
5. 晾凉后放入冰箱中(或自然冷却)。
米冻
食材明细：
米。
米冻的做法步骤：
１、上好晚米1500克用清水浸泡一夜后捞出沥干，掺水3500克磨成稀浆，再加入食盐５克、10克熟石灰溶于100克清水的水溶液，搅拌均匀。
２、米浆倒入大锅，灶内烧中火。在米浆的加热中不停地用锅铲搅动米浆以致加热均匀和不粘锅底（避免烧糊）同时适时逐渐地加入约1000克温开水（降低粿糊的稠度），当米浆全部炒成熟糊时，锅内退火加盖焐20分钟出锅装盆内成半成品。
３、半成品的米冻可切小菱形块加辅料用煮的方法，如海鲜煮米冻、三鲜煮米冻等，也可以切成长方块用煎的方法，如煎烧米冻，还可以在切成长方块后用清炸的方法
仙草冻
食材明细：
仙草干30g，水500㏄，洋菜粉3g，水10㏄
仙草冻的做法步骤：
1.将仙草干洗净后与水一同置入锅中，先以大火煮滚后改转小火熬煮1小时。
2.将仙草干过滤后，加入调匀之调味料，搅拌均匀后，倒入容器中，放凉后冰于冰箱即可
感谢您阅读“97美食网”的《啫哩冻苹果杯》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了苹果的菜谱专题，希望您能喜欢！
