“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“花生红枣鸡”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
光鸡半只，冬菇一两，花生米三两，发菜三钱，红枣八粒去核，姜一片，葱二条，蚝油二匙，盐半匙，麻油，胡椒粉少许，酒一匙，水适量。
花生红枣鸡的做法步骤：
1.花生米放入清水中煮滚，冷后去衣洗净。
2.冬菇浸软去杂、沥干水，用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌匀。
3.发菜用清水浸软洗净沥干水。油锅爆姜、葱，加水三杯煮滚，下发菜煮5分钟，捞起沥干水。
4.鸡洗净沥干水，用老抽、盐各半匙擦匀腌10分钟。
5.起油锅放入鸡，爆至皮的一面呈黄色铲起。放下姜爆香，放入调料及花生、冬菇、红枣、鸡，慢火炖15分钟至鸡熟。取起鸡，下发菜再炖20分钟。将冬菇、发菜、花生、红枣放碟上，鸡切块排在面上。
6.把汁煮滚，调味，用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混匀勾芡，淋在鸡上。
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花生红枣粽
食材明细：
主料：糯米1000块
辅料：花生适量，红豆适量，红枣适量，小米适量
花生红枣粽的做法步骤：
1，花生红豆红枣洗净提前泡好。
2，买的新鲜粽叶。
3，新鲜粽叶刷洗干净。
4，锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟，捞出沥干。
5，糯米淘洗干净沥水。
6，花生红豆小米和糯米拌匀。
7，两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
8，放入少许花生糯米用筷子捅几下。
9，放入红枣。
10，放满花生糯米按紧。
11，两边的粽叶往中间折（如图）。
12，把长的粽叶往自己方向折下来，用手把两边包紧些。
13，用线绕啊绕缠紧全部包好。
14，粽子放入锅里加入水，水一定要超过粽子。
15，大火一个小时。
16，大火一个小时，喜欢糯烂的就焖半小时。
17，喜欢口感紧实的煮熟就可拿出。
18，趁热吃，不要贪多。
花生红枣牛轧糖
食材明细：
黄油60g，棉花糖300g，奶粉200g，红枣150g，花生250g
花生红枣牛轧糖的做法步骤：
第1步将所有食材准确称量好，如果花生是碎的可以先用电饼铛烙好，或者其他锅具炒好！电磁炉开600瓦，如果没有，在天然气炉灶上中小火也可以
第2步，黄油融化后加入棉花糖，不停的慢慢搅拌至融化倒入棉花糖搅拌融化
第3步分三次加入奶粉，每次都是搅拌均匀再加入奶粉！倒入去皮花生和红枣碎粒
第4步倒入容器固定，因为会很粘，所以要耐心点哦完全冷却后倒出模具，切块！
第5步用糯米纸包起来，防粘，有糖纸的话可以裹上糖纸更好看
小贴士：
注意放入奶粉会比较粘，所以要很有耐心。
花生红枣粥
食材明细：
糯米400克，花生仁(生)100克，枣(干)50克，赤砂糖10克
花生红枣粥的做法步骤：
锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
炖花生鸡
食材明细：
去皮无骨鸡胸肉6块-切成长条，大的红椒1个，去籽，切成条，大洋葱1个，随意切块，鸡汤100毫升，酱油4汤匙，孜然1汤匙，蒜头3个，捣碎，碎干辣椒半茶匙，现磨黑胡椒和盐少许，玉米粉2汤匙，顺滑花生酱175克，酱油1汤匙，青柠汁4汤匙，葱3根，切碎，新鲜胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎
炖花生鸡的做法步骤：
1.将鸡胸肉，红椒和洋葱放到一个炖锅里。倒上鸡汤、4汤匙酱油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、盐和胡椒一起搅拌。上盖，用低火炖4个半或5个小时。
2.将225毫升汁液从炖锅中取出，把它和玉米粉、花生酱、剩余的酱油和青拧汁混合在一起。这个汁应该比较稠。然后将这个拌好的汁倒回炖锅。上盖。
3.用高火炖30分钟。用葱，胡荽和花生稍加点缀即可。
花生红枣黑米粥
食材明细：
黑米100克，花生50克，糯米80克，大枣10枚，冰糖15克
花生红枣黑米粥的做法步骤：
第1步黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水。可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。
花生红枣养血汤
食材明细：
花生，50g，红枣，80g，木耳，50g，红糖，80g。蜂蜜，适量。
花生红枣养血汤的做法步骤：
准备时间：10分钟
烹饪时间：45分钟
1. 红枣、花生、木耳洗净，同放砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入红糖再煲片刻，即可食用。
2. 喝的时候，可以根据自己的喜好，再加入少许蜂蜜，更增添特殊的营养和滋味。
小贴士：
大枣补脾，养血，安神。花生滋养强壮，营养无比丰富，俗称长生果。冬天容易手脚冰凉的人，睡前喝一碗，可以有效改变现状。
花生红枣凤爪汤
食材明细：
鸡爪400克，猪肉(瘦)120克，花生仁(生)90克，枣(干)50克，陈皮3克，盐3克
花生红枣凤爪汤的做法步骤：
1. 花生洗净，红枣去核，陈皮浸软刮去瓤；
2. 鸡脚去外衣，斩去趾尖，连同瘦肉飞水冲净；
3. 陈皮及水先煲沸，将各材料放入，煲约二小时半，加少许盐调即可饮用。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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