食材明细:
南瓜,胡罗卜。玉米粒,青豆,什香草。盐,白糖,黄油,面粉,鸡精。
巧手长寿汤的做法步骤:
1.南瓜、胡罗卜打成蓉;
2.坐锅点火,做水将南瓜、胡罗卜煮一下,玉米粒、青豆放入倒出;
3.坐锅点火,放入黄油,化开后将面粉放入炒成金黄色,将煮好的汤冲入烧开,加盐、鸡精、什香草即可。
提示:含多种维生素、微量元素,有润肺止咳、降血糖等多种功能,实是健康绿色食尚。
食材明细:
精粉500克,盐10克,水250克左右。辅料甲鱼1只,香菜20克,高汤500克。调料精盐、味精、汤皇、胡椒粉、鸡精各适量。
骨汤长寿面的做法步骤:
1、和面:先将面粉倒入盆内加入盐和清水和好,用压面机反复压光后,卷成细卷,搓成细面条状,盘入油盆内饧一下备用,将饧好的面用手甩拉入锅内煮熟捞入碗内待用。
2、将甲鱼洗干净后烫皮放入锅内,加入高汤、精盐、汤皇、胡椒粉用慢火炖熟,起锅时加入味精、鸡精备用,最后连高汤浇入面条的盆中,点缀上香菜,再将炖好甲鱼摆入即成。
小贴士:
特点
汤汁鲜美、口感筋道。
食材明细:
鲜鸡蛋500克,白糖500克,精粉550克,桂花汁50克,食油50克,乐陵金丝小枣250克(山东成品蜜枣,熏枣均可)。
长寿糕的做法步骤:
1.煮枣:将乐陵小枣精选后,用清水漂洗干净,投放锅里煮熟,以枣皮不开不裂,元鼓光亮为合适,不宜过火。熟后控去水分盛在容器内待用。
熟制蜜枣、熏枣不用再加工,精选同等大小,稍用温水一冲,去掉不洁的灰尘即可待用。增加以上两种枣,可以调剂长寿糕的风味或组成字型的色彩。
2.调制蛋面糊:以手工操作为例,将鲜鸡蛋用清水冲洗干净,去壳打入清洁的容器内(成经生产可用打蛋机操作),同时,将白糖,桂花汁置入,用打蛋刷顺一个旋转方向搅打充气,大约20分钟,待蛋浆调成乳白色,表面形成一层均匀气泡,浆体增浮两倍以上,这是一道工序。其二,将精粉过罗后倒入蛋浆容器中,仍顺一个旋转方向轻轻搅拌,待蛋黄质与面粉微粒速溶成浅黄色糊状为止,不得搅拌时间太长,否则,生成面筋后,会直接影响糕坯迅速膨胀和产品的质量。
3.成型:将调制好的蛋面糊用勺盛在擦过油的深底直径20厘米磁盘内,用铲抹平,浆约2厘米的厚度,同时,将煮熟晾透的红小枣或蜜、熏枣在蛋面糊上摆成15厘米大小的寿、福、禄、祯、祥各色字形,迅速置于沸水的笼屉上用急火蒸20至30分钟,即可成熟,取出凉后摆置盘内成为祭品。
食材明细:
小麦面粉3000克,猪肉(瘦)500克,韭菜750克,人参5克,姜10克,大葱15克,胡椒粉2克,酱油50克,香油25克,盐8克
补气蒸饺的做法步骤:
1. 将面粉加水适量揉搓均匀的面团,饧一会儿待用;
2. 将韭菜清洗干净后,切成菜泥,加入适量清水搅匀,待用;
3. 人参研成细末,过细目筛,待用;
4. 将猪肉用清水洗净,剁成肉末;
5. 加食盐、酱油、胡椒面、生姜末拌匀;
6. 加适量的水搅拌成糊状;
7. 再放入韭菜泥、葱花、人参粉、香油,拌匀成馅;
8. 将饧好的面团分成多个小面团,擀成面皮;
9. 面皮放入适量肉馅,包成饺子即可。
10. 将包好的饺子入锅蒸熟即可。
小贴士:
1. 补气养血,安神强心;2. 适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
食材明细:
蔬菜油20毫升,小卷心菜1/4个,切丝,瘦猪里脊肉115克,切成细条,鸡汤1420毫升,酱油30毫升,新鲜生姜末1克,葱8根,切碎,中式干面110克
长寿面的做法步骤:
1.在大煎锅或炒锅里用中火热油,加卷心菜和猪肉,煎到猪肉里面也不再是粉红色为止,大约需要5分钟。注意煎的时候要翻动卷心菜和猪肉。
2.加鸡汤、酱油和姜再煮开。调小火再炖10分钟,经常搅动一下。
3.加洋葱和面条并搅拌。煮2-4分钟直到面条变软即可。
食材明细:
花生仁(炒)600克,白砂糖500克
长寿香糕的做法步骤:
1.将花生仁去皮剁碎,与糖混合在一起,放在臼内捣至花生仁出油,使花生仁和糖粘在一起。
2.将捣好的花生仁糖放入一个约4厘米高的木框内拍平,切成四方块(或三角形、菱形块),即可食用。
小贴士:
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
主料:猪蹄1只
辅料:花生仁适量,葱适量,姜适量,料酒适量
配料:盐适量
补气养血--- 花生猪蹄汤的做法步骤:
1,猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩块。
2,锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。
3,放入清水中去除血沫、浮油,冲洗干净后待用。
4,砂锅中的水烧至微沸,放入猪蹄、葱姜煮滚。
5,改至小火,盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂,拣出葱姜。
6,加入花生仁、适量盐调味,继续煲0.5小时即可。
小贴士:
1、要想煲汤,除了火候之外也就是时间了,时间越久,原料释放的营养成分越多,汤身越浓。
2、不能过早的放入食盐,过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。
3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤。
4、花生性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。
5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
6、猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
食材明细:
地瓜1斤,水12杯,米1杯
长寿地瓜粥的做法步骤:
1. 地瓜洗净,削去外皮,切块备用。
2. 取一深锅,加12杯水,以大火煮开后加入洗净的米,转小火煮40分钟后,再加作法1的地瓜继续煮20分钟即可。
食材明细:
牛肉末适量,番茄适量,藕适量,芹菜适量,料酒适量,老抽适量,淀粉适量,鸡精适量,盐适量,黑胡椒粉适量,葱适量,姜适量
开胃补气的番茄牛肉丸汤的做法步骤:
第1步牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽,慢慢往肉馅中加水,并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少,要分几次加。藕去皮切成碎末,芹菜取芹菜杆切小粒,姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中。锅中放清水,放两片姜,烧开。
第2步水开转中小火,挖一些牛肉馅在手中,从虎口挤出成丸状,(如果做不好这个动作,那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅,往手心摔打,摔一下用勺子刮起,再摔入手心,直到成丸子形状)用勺子刮取放入水中,牛肉丸会受热成型。
第3步全部丸子做好放入锅中,煮开后,撇去浮末,继续煮五分钟。番茄洗净切成块状。
第4步放入锅中,继续煮两分钟。放盐和鸡精调好味道,撒葱花即可上桌。
小贴士:
1. 牛肉末加了调料后,再加点清水,一起打上劲,加水能让牛肉更嫩,打上劲做出来的丸子才鲜嫩不散。2. 牛肉馅中藕丁和芹菜粒的加入,能让牛肉丸吃起来口感更丰富,有脆和香的感觉。3. 如果想要成品汤中的番茄形状好,那么番茄不要煮太久。如果喜欢汤中有浓郁的番茄味,那么可以延长番茄入锅后煮的时间。
食材明细:
狗头枣适量,干桂花少许,红豆适量,银耳适量,姜红糖适量
补气又养生的姜糖红枣银耳汤的做法步骤:
第1步银耳、红枣泡好洗净红豆洗净浸泡一会将以上材料(干桂花除外) 放入砂锅中入清水大火煮开转小火炖至少四个小时
第2步最后洒入桂花即可食用
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