没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编为大家整理的“午餐肉蛋炒饭的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
午餐肉吃法很多，而且用起来了也很方便，肉质细腻，肉香浓郁，是我们烹饪菜肴的好伴侣。将午餐肉切成小丁搭配鸡蛋、剩饭、胡萝卜和葱做成香喷喷的炒饭，既不浪费又营养美味。
材料：
王家渡午餐肉3片，鸡蛋1个，胡萝卜1小段，剩饭适量，菜籽油适量，葱适量，鸡粉适量，美极鲜味汁适量，盐适量，，
午餐肉蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜去皮切小丁。
步骤2，午餐肉肠切出3片切成丁。
步骤3，葱洗净切葱花。
步骤4，鸡蛋磕入碗里搅匀。
步骤5，锅里倒入少量油烧六成热，倒入鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。
步骤6，锅里倒入适量油烧七成热，倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜快熟。
步骤7，倒入午餐肉翻炒一会。
步骤8，倒入米饭和鸡蛋翻炒均匀。
步骤9，调入鸡精、盐和鲜味汁翻炒均匀。
步骤10，加入葱花翻炒均匀即可。
步骤11，成品。
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午餐肉蛋炒饭-蛋炒饭的秘诀分享的做法
加了午餐肉的蛋炒饭，让人回味无穷！除了这道蛋炒饭，我们还可以自己变着花样做，在文末教给大家一个蛋炒饭的公式，有了它，你可以随时DIY各种美味的蛋炒饭！
材料：
午餐肉2片，鸡蛋1个，杂蔬粒1把，青菜1棵，洋葱1/4个，黑胡椒粉适量，盐1茶匙，猪油1小块，
午餐肉蛋炒饭-蛋炒饭的秘诀分享的做法的做法步骤：
步骤1，将午餐肉，洋葱都切成小粒，青菜切细，杂蔬粒也备好。（午餐肉建议买好一点的，质量次的午餐肉吃起来就是淀粉口感，没有什么香味，口感也差）
步骤2，鸡蛋打入碗中，加入1点点盐，搅散备用。
步骤3，锅里放入3瓷勺油，如果有猪油，炒出来会更香！放入鸡蛋，等到鸡蛋液快要完全凝固的时候，用筷子迅速炒散。
步骤4，然后放入午餐肉粒，杂蔬粒和洋葱粒，翻炒出香味。
步骤5，放入一碗米饭翻炒，将米饭完全炒散，炒均匀。
步骤6，然后放入青菜，继续翻炒几下，最后拧上一点黑胡椒粉，加入适量盐调味即可。
步骤7，简单快手香喷喷的一碗炒饭就好啦！
美食新势力梅菜午餐肉蛋炒饭的做法
你知道梅菜扣肉，也知道梅菜扣肉饼。但你知道梅干菜做蛋炒饭也同样好吃吗？
材料：
白米饭3碗，鸡蛋2个，午餐肉3片，盐半勺，鸡精少许，生抽少许，老抽小半勺，蚝油适量，大蒜4瓣，洋葱半个，黄瓜半根，梅干菜半根，蒜苔4根，孜然粉适量，菜籽油适量，，
美食新势力梅菜午餐肉蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好配菜，洗净待用。
步骤2，将梅干菜热开水浸泡十分钟，待泡开后，清水洗净切断备用。
步骤3，黄瓜、洋葱、榨菜切丁，大蒜切沫。
步骤4，红菜椒切丁，午餐肉切丁，蒜苔切丁，鸡蛋打好备用。
步骤5，菜籽油大火热锅后，丢进蒜沫爆炒出香味，再依次放入梅干菜、洋葱、榨菜，继续爆炒两分钟。
步骤6，加入另一盘备菜（红菜椒、黄瓜丁、午餐肉），加一勺豆瓣酱中火炒开。大约两分钟后，装盘备用。
步骤7，将打好的鸡蛋炒好后，放入蒸好的白米饭。搅匀后，分别加入半勺盐、少许鸡精、少许生抽、老抽，翻炒后倒入适量蚝油和孜然粉，继续爆炒两分钟。
步骤8，加入之前炒好的配菜，中火炒两分钟。
步骤9，关火，装盘。
步骤10，搭配自家做好的辣酱，和提前准备好的酸辣汤。味美的梅干菜午餐肉炒饭就做好啦！
午餐肉鲜虾蛋炒饭的做法
这个炒饭，我简单地称做「懒人炒饭」，不想炒菜时就这样炒上一盘，材料也很普遍易做入味，午餐肉鲜虾和鸡蛋味道是绝对的惊喜。相信你也会就爱上！
材料：
午餐肉50克，土鸡蛋2枚，鲜虾适量，甜玉米适量，洋葱半个，米饭3人份，红椒适量，蚝油适量，香辣牛肉酱适量，香葱适量，
午餐肉鲜虾蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好：鲜虾，午餐肉，土鸡蛋，香葱，洋葱，彩椒，玉米，米饭
步骤2，将每一样食材都处理好
步骤3，锅里放水将玉米煮熟
步骤4，捞出沥干水分备用
步骤5，土鸡蛋打散加一点清水，这样煎出来的蛋会比较嫩
步骤6，起油锅
步骤7，倒入鸡蛋液
步骤8，快速翻炒，很嫩哦，盛出备用
步骤9，再倒油加入牛肉酱炒出红油，很辣所以只加一些
步骤10，加入洋葱，葱白爆香
步骤11，倒入米饭翻炒
步骤12，加入玉米，再次翻炒均匀
步骤13，加入午餐肉
步骤14，虾仁
步骤15，快速一直翻炒，一定要翻炒均匀哦
步骤16，加入蚝油
步骤17，再加入红椒与鸡蛋
步骤18，最后再加入葱花
步骤19，翻炒均匀即可出锅，特别香
步骤20，成品图
午餐肉蛋饼卷的做法
材料：
面粉30g，鸡蛋2颗，午餐肉6片，油，水60g，盐，香葱，，
午餐肉蛋饼卷的做法的做法步骤：
步骤1，面粉与水按照1:2的比例，加入少许盐调成面糊。
步骤2，鸡蛋加盐、香葱打散。
步骤3，午餐肉切薄片，一定要薄
步骤4，热锅不放油，倒入面糊，迅速转动锅子使面糊平均铺在锅底，待烙至凝固，盛出。
步骤5，热锅刷少许油，倒入蛋液，迅速转动锅子使蛋液平均铺在锅底，烙至半凝固时，铺上面饼，再铺上午餐肉片，卷起盛出，切开即可。
羊肉蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，羊肉80g，青菜50g，鸡蛋两个，
辅料：：油适量，盐适量，
羊肉蛋炒饭的做法步骤：
1.准备两个鸡蛋。
2.把鸡蛋搅匀。
3.准备好羊肉，亦可搭配点蔬菜。
4.准备好一碗米饭。
5.把锅预热，放入蛋液，再放入米饭，使蛋液充分包裹米饭。
6.把米饭混合液盛出来。
7.锅里放油，加热。
8.先把米饭混合液倒入，翻炒下，然后后把羊肉和青菜放入。
9.炒两三分钟，加入少许盐即可。
10.出锅啦，开吃。
卤肉蛋炒饭
食材明细：
主料：：小葱3颗，洋葱1/2个，鸡蛋2个，胡萝卜1/2个，卤肉适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，
卤肉蛋炒饭的做法步骤：
1.配料
2.卤肉切碎（卤肉做法非常简单，前一个菜谱有做法）、胡萝卜、洋葱、小葱都切碎。备用！
3.热锅凉油下入洋葱碎，炒出香味！（油量稍大，因为后面还要炒蛋、饭）
4.洋葱炒香，加入胡萝卜拌匀，加少许盐调底味！
5.倒入卤肉拌均匀，拨在一边。另一边先倒入打散的鸡蛋。
6.随后把米饭倒在鸡蛋上（隔夜饭最好）
7.翻炒米饭让米饭上裹上鸡蛋！
8.把所有料都翻炒在一起！
9.撒上葱花，关火，出锅！
10.倒在小碗里压实在！
11.倒扣在盘子里，撒上熟的黑芝麻！
12.孩子非常喜欢吃！
小贴士：
因为卤肉有咸味，所以后面就没放盐，味淡的话可以再浇些卤肉汁！
简约午餐——蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，鸡蛋适量，火腿适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，
简约午餐——蛋炒饭的做法步骤：
1.食材：米饭、鸡蛋、火腿、小葱、玉米粒、胡萝卜（要想炒米饭好吃，把米饭最好在冰箱保鲜层放2小时）。
2.将火腿、小葱、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。
3.炒锅加适量植物油，油7成热放入胡萝卜和玉米粒翻炒。
4.再放入火腿、小葱翻炒（炎腿是蒸熟的，所以放的晚）。
5.炒香后放入米饭，翻炒均匀。
6.炒匀后关小火，淋上蛋液，迅速搅拌均匀，开大火炒至鸡蛋熟，加入适量盐调味即可。
7.出锅。
什锦腊肉蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，
辅料：：鸡蛋适量，脆皮虾适量，包菜叶适量，胡萝卜丁适量，腊肉丁适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，
什锦腊肉蛋炒饭的做法步骤：
1.准备食材，把胡萝卜，包菜叶，腊肉切丁。
2.锅里热油，炒鸡蛋花。
3.放虾，腊肉丁。
4.放胡萝卜丁。
5.放包菜叶。
6.放米饭。
7.放盐。
8.放鸡精。
香菇腊肉蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：鸡蛋适量，香菇适量，腊肉适量，洋葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，紫甘蓝适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，
香菇腊肉蛋炒饭的做法步骤：
1.配料全部切丁。香菇我用的是干香菇，所以跑了下水。香葱切丝
2.先炒鸡蛋。时间的很赶的话，可以直接把鸡蛋打到油锅里然后翻炒，没必要非在碗里面打散
3.盛出鸡蛋后，重新倒油，下腊肉炒，炒一会出油了，下香菇炒，加一部分葱
4.盛出鸡蛋后，下腊肉炒，炒一会出油了，下香菇炒，加一部分葱
5.下洋葱和胡萝卜炒。黄瓜和紫甘蓝可以最后下
6.下洋葱和胡萝卜炒，加点盐，鸡精。黄瓜和紫甘蓝可以最后下
7.加米饭，然后加盐，鸡精，生抽，适当带点水进去，这样就不用太多的油
8.快ok时候加黄瓜和紫甘蓝，还有香葱，稍微翻几下就好了，出锅装盘
9.细节图。我的最爱！
西式午餐肉炒饭的做法
西式炒饭在西餐厅比较常见，因为材料简单，而且适合大众口味，所以受大多数人喜爱！
材料：
米饭1碗，鸡蛋2个，洋葱50g，虾仁50g，午餐肉50g，红萝卜40g，青豆20g，番茄酱20g，盐3g，色拉油少许，
西式午餐肉炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱、胡萝卜分别切丁，青豆洗净，虾仁去虾线洗净
步骤2，午餐肉切丁
步骤3，起锅注入适量清水烧开，放入胡萝卜和青豆灼烫2分钟至熟，捞起沥干水分
步骤4，将鸡蛋打匀，加入米饭中拌匀
步骤5，另起锅注入少许色拉油烧热，加入洋葱炒香
步骤6，加入虾仁炒熟
步骤7，倒入米饭，放入盐和番茄酱翻炒均匀，炒至干身
步骤8，放入午餐肉、胡萝卜和青豆
步骤9，翻炒均匀即可
步骤10，美味可口～西式火腿炒饭
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