食材明细:
牛里脊肉150克,米饭(蒸)200克,洋葱(白皮)60克,四季豆20克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克
牛肉盖饭的做法步骤:
1. 将牛肉片拌入料酒、酱油、白糖,腌10分钟,使其入味。
2. 洋葱切丝,四季豆撕去筋络。
3. 锅内放少许油炒香洋葱,再加入适量高汤烧开,放入牛肉片拌炒至汤汁稍收干时,盛入装有米饭的碗内。
4. 四季豆入开水中烫熟,盛出,放在肉片旁即可。
小贴士:
此盖饭若与配豆腐汤一起食用,营养将更加丰富。豆腐汤的制法:嫩豆腐100克与水发香菇25克分别切片,加300克鲜汤同煮,加精盐,味精调味即成。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
盖饭也叫盖浇饭,做法就是将各种菜做好之后放在饭上,和饭一起吃。兔子在上大学之前,没有吃过盖饭,所以一直以为盖饭是北方特有,尤其有一道地三鲜盖饭是东北特色。后来细想之下,上海一带喜欢吃的一种菜饭,也是有所谓的浇头的,那不就是盖浇饭嘛~上海的浇头最出名的有红烧排骨、红烧猪脚和八宝辣酱,再配上一碗骨头汤。北方的盖饭就更加五花八门了,尤其是食堂,只要是菜,都可以做浇头,荤的素的都有。
兔子这道洋葱牛肉盖饭是做给一位小姑娘的,说是小姑娘,其实她比兔子还大一点点,但是她甜美的笑容,走路时一动一动的辫子,都让我觉得她是小姑娘。姑娘爱穿棉麻的裙子,爱用同色系的布条扎辫子,爱读英美文学,很有内涵,还很爱班尼迪克(我告诉她班尼迪克蛋是一种美食,她恍然),她还跟我讨论berry类的到底是不是浆果。姑娘很可爱。当她第一次发现兔子的这方小天地时,连声惊叹,连忙将自己手边的一只碗送来给我,让我小感动了一把。
姑娘也很接地气,她爱吃肉。一起到店里吃饭,兔子点了清汤寡水的牛肉面,姑娘说要吃洋葱牛肉盖饭,看她吃起来有滋有味,当时兔子就萌生了要做这道盖饭的想法,还浪漫地先不告诉她,要用她给的碗来装。后来,兔子自己也去吃了一次,为的就是尝尝味道,做出更加好吃的盖饭。
姑娘真实、乐观,正是这种乐观感染了我,让我喜欢上她。姑娘近期遇到了一点小麻烦,但她的乐观超出我的想象,兔子想如果自己遇事,是否能像她那样积极乐观,她让我吸收到了满满的正能量,跟她在一起很开心。有一次,姑娘故意娇嗔,责我为何还不用她送的碗,其实兔子早就做好了这道盖饭,只是不想你太感动哦。
洋葱牛肉盖饭
原料:牛肉(黄瓜条)150克、洋葱半个、青椒一根、西葫芦半根、米饭(自己煮哈)
配料:豆豉适量、薄荷叶少许、蒜两瓣
调料:黄酒
酱汁:生抽一勺、蚝油一勺、麻油半勺、糖小半勺、盐一勺、黑胡椒适量
做法
1.西葫芦切片,洋葱、青椒切小方块,豆豉切碎,蒜切末。
2.牛肉切片,用黄酒腌一下。
3.锅中放油烧热,下入蒜末和豆豉碎先炒香。
4.下入牛肉片炒至变色。
5.先下入洋葱和青椒炒一下。
6.倒入调匀的酱汁翻炒均匀。
7.倒入西葫芦翻炒。
8.最后撒上薄荷叶稍微翻炒即可。
菜在锅里太久了,卖相不是很好,但是味道超赞的~
美食系提示
1.牛肉不要顺着条纹切,要将纹路切断,不然炒出来的牛肉很老,咬不动。
2.盖饭的浇头要烧得稍微咸一点,因为是配饭吃的,菜带点酱汁拌饭更好吃,所以要调一碗酱汁浇下去。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香菇牛肉盖饭--美味料足的快手饭
原料:牛肉200克
胡萝卜100克
香菇100克
盐1克
鸡粉2克
白胡椒粉1克
浓汤宝(牛肉味)1小盒
清水适量
水淀粉2勺。
香菇牛肉盖饭的做法
1、牛肉,(我用了两块儿菲力牛排,嫩!)
2、切条或切丁随意。
3、加入1克盐。
4、2克家乐鸡粉。
5、1克白胡椒粉,1勺淀粉,2大勺清水,
6、抓匀腌制10分钟左右。
7、胡萝卜去皮切细条。(与牛肉差不多大小,如果牛肉切丁,胡萝卜就切丁)
8、香菇洗净。
9、切片。同样啊,如果牛肉切粒就都切粒。
10、准备好调料,配菜如果喜欢的话还可以加入洋葱和青椒。我家孩子不吃所以就没加。另外,关于配菜,所有配菜加起来的总量不要超过主料(牛肉)。
11、炒锅加入少许油烧热,将腌好的牛肉倒入锅中。
12、翻炒至变色后盛出备用。
13、将胡萝卜和香菇倒入锅中翻炒。
14、至香菇水分完全析出并差不多炒干。
15、加入2小碗清水,(三人份)
17、一小盒家乐浓汤宝(牛肉味)
18、烧开,小火略煮几分钟。
19、待胡萝卜煮软后加入之前炒好的牛肉,煮5分钟。
20、最后,水淀粉勾芡(一勺淀粉两勺水),翻匀关火即可。孩子喜欢汤泡饭,所以,多留汤。
配饭吃,米饭可以提前煮好哦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
安记椰风泰式咖喱40克,米饭一碗,牛肉300克,土豆半个,胡萝卜半根,小青瓜一根,洋葱半个,高汤两碗,鸡粉3克,花生油适量
咖喱牛肉盖饭的做法步骤:
第1步牛肉洗干净切片。用少许油,鸡粉调味腌制一会。
第2步胡萝卜,土豆分别削皮洗干净,小青瓜洋葱洗净。将胡萝卜,洋葱,土豆,小青瓜分别切丁。
第3步锅内放入适量花生油倒入牛肉大火快速翻炒至表面变色盛起。原锅下油烧热倒入各种配菜丁翻炒一下。
第4步加入高汤煮开再煮十分钟至土豆变软。加入安记椰风泰式咖喱搅拌煮至融化。
第5步倒入牛肉煮两分钟。汁浓稠即可。
第6步盛一碗米饭倒扣在盘子上,将咖喱牛肉浇在米饭上即可。
小贴士:
1、没有高汤可用清水代替。2、这是两人的分量。3、一份咖喱牛肉盖饭就将孩子打发了,省事又方便,关键是还特别好吃。孩子吃完还舔盘的节奏。你确定不试试吗?
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