食材明细:
主料:大虾2只170g,鸡蛋1个,煮胡萝卜条l 5g,炸土豆条10g,渍紫菜丝10g,煮青豆15g,面包渣50g,面粉50g,圆葱碎5g,西芹碎5g
调料:盐2g,胡椒粉0.3g,橄榄油15g
炸虾排的做法步骤:
1、将大虾去头、虾线、壳从中间刨开,做成虾排,用刀在虾排上斩几刀,再用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后醮面、拖蛋液蘸面包渣备用。
2、煎盘倒橄榄油烧热,放入虾排炸熟,配上煮熟的胡萝卜条、炸土豆条、渍紫菜丝、熟青豆菜等菜码即可。
小贴士:
在处理大虾时,要斩断筋腱,防止煎炸变形。
食材明细:
对虾200克,面包50克,鸡蛋50克,生菜(团叶)150克,小麦面粉50克,植物油25克,盐3克,白酒3克,胡椒粉3克,葱汁5克,姜汁3克
面包虾排的做法步骤:
1. 将大虾去头,剥壳留尾,挑出沙肠,加白酒、精盐、葱姜汁、胡椒粉拌匀腌30分钟;
2. 面包去皮,搓成渣;
3. 生菜洗净,撕成小块;
4. 将鸡蛋磕入碗内,留蛋清,加面粉调匀成糊;
5. 将虾仁从背部切开,铺平,剁成虾茸,成虾排形,蘸匀蛋清糊,再蘸上面包渣备用;
6. 炒锅注油烧热,至六成热,下入虾排,炸至两面金黄色即成。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料:对虾500克
辅料:面包糠100克,沙拉酱50克,淀粉40克,鸡蛋1个
配料:盐适量,胡椒粉适量,料酒适量
香酥虾排的做法步骤:
1,原料:对虾。
2,去除虾头和外壳,留虾尾。
3,用刀把虾背片开。
4,去除虾线。
5,用刀斩几下,拍平,撒上盐和胡椒粉,喷一点料酒。
6,在淀粉中扑一下粉。
7,沾一层蛋液。
8,再放入面包糠中裹粉。
9,用手压紧。
10,放入油锅中高温炸熟捞出沥油。
11,摆入盘中。
12,挤上沙拉酱。
13,挤细一点的丝很漂亮。
食材明细:
牛上脑片120G左右,洋葱半个,泡菜少许,白饭一碗,水200ML,酱油3汤匙,白糖1汤匙半,盐少许,香油少许,鸡精少许
洋葱牛肉饭的做法步骤:
第1步牛上脑片冲去血水,洋葱切粗丝。调味料混合,放入锅里烧热直到沸腾。
第2步将牛肉放到煮汁里,变色后,放洋葱至洋葱熟,关火。把牛肉,洋葱,和煮汁铺到白米饭上,点一点点香油,放上泡菜即可。
食材明细:
牛排250克,米饭(蒸)250克,洋葱(白皮)50克,小葱10克,盐5克,酱油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克
牛排洋葱饭的做法步骤:
1.将洋葱洗净,切成薄片;牛排洗净,两面撒上精盐和胡椒粉,腌渍片刻;小葱洗净切成段,备用。
2.将锅内倒入花生油,烧热后放入牛排,一边移动锅,一边用旺火煎1分钟左右,翻面再煎约3分钟,用手指试压牛排,若肉质柔软,则再煎1分钟左右,取出,备用。
3.将米饭中倒入奶油、酱油,轻轻地搅拌均匀,撒入精盐胡椒粉。
4.将牛排切成小块,与洋葱一起放入米饭中搅匀,盛入盘内,撒入小葱段,即可食用。
小贴士:
主料中的米饭若选用粳米饭,做出的牛排葱饭将更加鲜香味美。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的奶油去掉。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
食材明细:
橄榄油1汤匙,红洋葱1个,切碎,香米200克,现磨黑胡椒1茶匙,鸡汤450毫升
红洋葱饭的做法步骤:
1.中火将油涡起热,放入洋葱翻炒到快变软,加进米饭继续烧,直到油覆盖米饭。当洋葱变软,米饭开始变黄时,加入黑胡椒和鸡汤。煮沸后转小火,上盖,再蒸煮20分钟即可。
食材明细:
五花肉600公克,洋葱1颗,沙拉油2大匙,熟白芝麻1小匙,香菜少许,酱油膏2大匙,砂糖1大匙,胡椒粉1小匙,沙茶酱1小匙,米酒2大匙,水120㏄
洋葱肉片饭的做法步骤:
1.将五花肉洗净切成0.5公分薄片状备用。
2.将洋葱洗净去皮并切除头尾部,再切成细条状备用。
3.热锅,倒入沙拉油烧热,将作法2的洋葱条放入锅中炒至柔软,再将作法1的五花薄片加入一起拌炒到香味溢出,再加入全部的调味料继续拌煮至沸腾收汁即可熄火。
4.将作法3倒入盘中,摆上少许熟白芝麻和香菜即完成。
食材明细:
洋葱一个,西红柿一个,鸡蛋三个,盐3g,黄油一小盒,韭菜一小把
洋葱鸡蛋饭的做法步骤:
第1步准备原料:洋葱一个、西红柿一个、鸡蛋三个、韭菜一小把、黄油一小盒、盐3g蔬菜切丁、鸡蛋打散
第2步热锅温油,倒入打散的鸡蛋(鸡蛋里加上一点盐),均匀的撒上韭菜末蛋表面没凝固前,加入热米饭,掀起另一边的蛋皮盖住米饭,再加热1分钟
第3步热锅融化黄油,加入洋葱、西红柿丁,炒香炒软炒成这个样子,加一点盐就可以出锅了
第4步在先前做好的蛋包饭上,淋上炒好的洋葱西红柿就可以了
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