“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“手抓饭”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
羊腿肉，切丁半斤，胡萝卜，切丁一根，葡萄干一小把，洋葱，切丁半个，油，盐，生抽适量
手抓饭的做法步骤：
第1步所有材料切大小一样的丁丁先煸煸洋葱，胡萝卜和葡萄干
第2步再煸煸肉丁，煸透后，加酒（二锅头）），海盐粒，生抽，一杯水，滚开后小火慢焖15-20分。混入菜丁，小火焖10分钟。
第3步昨日生冷硬饭平铺在锅里5分钟。搅拌均匀，尝尝咸淡，以经到处弥漫那个香啦！
第4步盛那个盘！一盘的简单美味！ ；）
小贴士：
那里的洋葱叫：皮伢子，胡萝卜有黄色的，记得用safron出来金黄色！色香味超级棒！
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羊肉手抓饭
食材明细：
胡萝卜一根，紫洋葱一个，羊腿肉适量，大米适量，酱油适量，孜然适量
羊肉手抓饭的做法步骤：
第1步胡萝卜一根，紫洋葱一个，羊腿肉切小块，大米洗干净浸泡半小时。圆葱和胡萝卜也切成小块。锅中倒水烧开放入羊肉，焯一下后捞出羊肉用凉水冲去浮沫。
第2步锅放少许油烧热，放入洋葱和胡萝卜块和羊肉炒出香味。锅里加水，加少量酱油和盐煮开。
第3步把全部材料倒入电饭煲，加入大米，表面撒上孜然粉，按下煮饭键。
排骨手抓饭
食材明细：
肋排400，大米150，胡萝卜2根，土豆1个，玉米一根，冰糖3粒
排骨手抓饭的做法步骤：
第1步备料，大米提前浸泡1小时。排骨焯水，配菜切丝，可以粗一点，不然煮完饭就吃不着了。
第2步炊具，选用了20cm的铸铁锅。下橄榄油，先煸炒洋葱。
第3步洋葱软后加入排骨，加料酒适量，一直煸到排骨有点微微泛黄。加入胡萝卜和土豆，继续煸炒，到胡萝卜较熟。
第4步加入开水，没过食材，炖煮20分钟。加入米，保证水面没过米，在米上戳些洞，使米受热均匀。水开后，转小火，烧15~20分钟分钟，不要开盖。关火后，继续焖15分钟。
第5步开盖、盛盘，享受美味吧
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