只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别从网络上整理了南瓜手抓饭，我们后续还将不断提供这方面的内容。
这款手抓饭用南瓜代替了羊肉，是一款全素的手抓饭，少了一份油腻，多了一些蔬菜的甜香。素食爱好者值得一试。
原料：南瓜200克，胡萝卜200克，洋葱150克，米一杯，油(非动物油)30毫升，葡萄干30克，盐适量
步骤：
1，原料之一：南瓜，胡萝卜，洋葱;
2，原料之二：大米，葡萄干;
3，将南瓜去皮去瓤后切成中等大小块状，胡萝卜去皮切细丝，洋葱切丝;
4，大米洗净后提前用清水浸泡1个小时;
5，锅内倒油，先放洋葱爆香，再倒入胡萝卜丝加盐翻炒至胡萝卜变软;
6，倒入南瓜块;
7，再加适量盐，将锅内食材翻炒均匀;
8，将浸泡好的米和1.5倍的清水倒入锅内;
9，关锅盖煮沸后小火焖煮40~50分钟左右;
10，煮好后，米不夹生;
11，再倒入洗好的葡萄干;
12，将米饭与食材拌匀即可。
小叮咛：
1，水量建议和一般煮白米饭的量差不多即可。水太多，米饭过烂就失去手抓饭的风味。水太少，容易造成米夹生。
2，南瓜切得不适宜过小，否则会过烂不成型。
3，胡萝卜一般分红胡萝卜和黄胡萝卜，都可以用于手抓饭，配比1：1，或者全部使用红胡萝卜。
4，做手抓饭的锅建议用厚底的炖锅，底层不易焦糊。
5，手抓饭中含有大量的-胡萝卜素，来源于胡萝卜和南瓜，所以颜色金黄。
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秋天是南瓜成熟的时候，相信很多人都喜欢吃南瓜。不过大家可知道南瓜身上可不只它的肉好吃。还有一个小小的东西的营养价值可也不低哦!那就是南瓜子，尤其是男性吃南瓜子的作用绝对是你想不到的。今天就随小编一起来看看男性常吃南瓜子到底有什么作用吧!
一、南瓜籽让男人精子更健康
高质量的精子离不开充足的锌。南瓜籽中含有丰富的锌，补充人体不足，让精子更健康。
二、南瓜籽让男人远离高血糖
南瓜籽所含的高含量亚油酸，有助于降低血糖，是糖尿病患者的良药。
三、南瓜籽让男人远离动脉硬化
南瓜籽油中含有60%以上的不饱和脂肪酸与植物性蛋白，能够乳化、分解血液中脂质，达到可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，防止动脉硬化。
四、南瓜籽让男人延缓衰老
人体内大部分的生化过程都需要酶参与，而酶就不能缺少矿物质。南瓜籽油中含有镁，可以改善镁不足所导致的器官钙化，延缓衰老。
五、南瓜籽能预防前列腺癌
前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜籽就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。南瓜籽之中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
结语：以后做南瓜时可千万不要把南瓜子给扔了哦!
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南瓜，被人们认为是好吃的食物，甜甜的，味道不错，营养价值也是很丰富的。其实，南瓜浑身都是宝贝，几乎都能吃呢，那你觉得南瓜藤可以吃吗？下面，小编就为你介绍，吃南瓜一部位竟然能够戒烟。
南瓜藤的功效与作用
中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。入肝、脾二经。
清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。《本草再新》：平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。
1、治泌尿结石
南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用，对于细小的稳定型结石，不妨一试，毕竟南瓜藤无毒。
2、治虚劳内热
南瓜藤汁对治疗虚劳内热有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。有清肺、和胃、通络之功效。可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。
3、治高血压
对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压，减肥即可。其他类型的高血压请遵医嘱。
4、戒烟
适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。
【食用禁忌】南瓜藤性微寒，体质虚寒的人勿食。
南瓜藤的食用方法
炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油;
做法：
1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留;
2、用水清洗干净，掰成小段。公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁;
3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;
4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒;
5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
笋干炒南瓜藤
材料：南瓜藤、笋干、油;
做法：
1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短;
2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒;
3、加入笋干，一起翻炒;
4、最后稍稍加点水，炒熟。
上汤南瓜苗
材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块;
做法：
1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用;
2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄;
3、加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。
结语：原来南瓜藤具有戒烟的功效，以后想要帮谁戒烟，就吃点它吧。
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相信大家早就知道，南瓜浑身都是宝贝，食用南瓜也具有很好的养生效果，而南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用。那大家肯定也比较好奇南瓜花了，南瓜花能吃吗?下面，小编就来为你好好介绍，南瓜枝头上一物防癌有神效。
五月，正是万物繁华时，大自然赐予人类的食材遍布田间地头、山脊沟壑，只要口舌善于咀嚼，刀铲善于操动，大多俯手可拾的山花野草、粗根陋叶皆可烹调成美味佳肴。人生一世，以食为天，体验操厨之快，尽享口腹之乐，方谓不负天物，不枉人世。
五至七月，南瓜花开。南瓜花亦蔬亦药，其所含大量胡萝卜素，具有防癌之辅助功效。尤其是花粉部分含量最丰，不失为优良食材。
《分类草药性》中写道：治咳嗽，提音，解毒，久远痼疾。---《中华草本》《民间常用草药汇编》载：消肿，除湿热，解毒，排痰，下乳。治黄疸病及痢疾;外敷治痈疽。---《中华草本》
传统食谱中，南瓜花无名无份，是登不得大雅之堂的。其实，南瓜花无论炒、炸、拌、烩均清香爽滑、朴素可口。我一直以为，涉取食材不拘一格，烹饪之法千变万化为操厨者本职，否则便有暴殄天物之谦。
治大国若烹小鲜，若将食材冠以高低贵贱，烹饪手法又僵守陈规，必是庸厨所为。经实践，本人以南瓜花为材，做岀了几道小菜：油炸南瓜花、南瓜花炒鸡蛋、南瓜花鸡蛋饼、南瓜花炒青椒、葱油南瓜花、南瓜花三鲜汤、南瓜花桂面、廋肉酿南瓜花、高汤南瓜花、鸡蛋炸南瓜花。
将南瓜花吃岀意境的，张大千算得上一位，他将茉莉花、南瓜花金华火腿一同烹汤，茉莉花洁白、南瓜花金黄、火腿鲜红呈盛于一锅，色泽鲜艳明快，滋味爽朗厚重，与其画风一脉相承，可谓烹鲜如作画，作画如烹鲜，这种状态好生叫人眼馋!
油炸南瓜花
南花炒鸡蛋
南瓜花鸡蛋饼
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咖喱手抓饭
食材明细：
主料：：大米适量，水适量，胡萝卜适量，洋葱适量，鸡翅根适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，咖喱适量，孜然适量，
咖喱手抓饭的做法步骤：
1.米加水，水量比做米饭少一点泡一小时
2.胡萝卜切丁
3.洋葱切丁
4.鸡翅根去骨，切丁
5.猪肉切丁
6.热锅，放油，油热后放肉
7.翻炒
8.肉变色后放胡萝卜和洋葱
9.放咖喱，盐，孜然，
10.炒匀
11.放电压力锅里
12.铺上泡好的米，倒入泡米水
13.压十三分钟
14.开吃吧
瘦肉手抓饭
食材明细：
主料：：大米两碗，
辅料：：瘦肉400克，洋葱1个，胡萝卜1根，
配料：：老抽适量，盐20克，
瘦肉手抓饭的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切好
2.瘦肉切好
3.洋葱切块
4.瘦肉下水焯一分钟，（过火肉就不嫩喽）
5.焯好的肉洗净放点老抽腌制五分钟
6.锅里放入葱姜蒜爆香，然后依次放入肉，洋葱，胡萝卜加入盐，酱油，调味粉
7.然后放入热水，烧开小火10分钟，倒入电饭煲内，然后把泡好的米铺在上面
8.铺好的米锅
9.饭熟了喽，香喷喷的呢
10.装盘开吃了。老公很爱吃哦
新疆羊肉手抓饭
食材明细：
主料： 羊肉 8两，
辅料： 胡萝卜 2根， 洋葱 1个， 大米 2碗，
调料： 食盐 适量，
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：
1.大米用水泡半个小时 羊肉切小块
2.胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油 油要比平时炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒
3.把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后把泡好的大米平铺在菜上 铺平后加水 大米和水的比例是1：1.2
4.盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了 我用的时间是1个小时左右 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了
5.开吃吧
小贴士：
1、胡萝卜条要切的粗些，因为在焖制的过程中会化掉一部分2、盐的量要多一点，要把米饭考虑进去3、如果锅盖和锅之间不是很严的话，要围上一圈毛巾，尽量不要让热气跑出太多4、不要真的用手吃啊 呵呵
简单粗暴手抓饭
食材明细：
主料：：羊排适量（猪排），米适量，
辅料：：胡萝卜一个，洋葱1个，十三香适量，八角一个，冰糖适量，生姜一块，
简单粗暴手抓饭的做法步骤：
1.先把米洗好提前泡上，平常煮饭一样的米和水的量.
2.排骨提前泡出血水，冷水下锅煮出血沫捞出洗净备用。
3.洋葱和胡萝卜切好备用。
4.热锅下油，油热放八角、生姜、冰糖，炒出糖色.
5.倒入排骨炒至上色。
6.再倒入配菜，加盐、十三香调味。（味道稍微重点）
7.再把炒好的排骨配菜倒入泡好的米的电饭锅里.
8.煮饭键按下。
9.香喷喷的手抓饭?。
10.下面米饭焦香，排骨软糯。
11.简单、好吃、荤素搭配，简单易做。
羊肉焖饭——新疆手抓饭
食材明细：
主料：：羊排适量，大葱适量，生姜适量，土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量，西红柿适量，葡萄干适量，大米适量，大料包适量，花椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，五香粉适量，胡椒粉适量，
羊肉焖饭——新疆手抓饭的做法步骤：
1.羊排泡血水一小时，中途换水两次然后洗净，大米淘洗之后用水浸泡，时间越久越好（不要超过俩小时）
2.羊排切寸段，土豆去皮切丝用水泡着，胡萝卜去皮切丝，洋葱切大一点的丁，西红柿切丁备用
3.葱一半切片一半切丝 生姜也一样 大料包用干净的纱布包裹好 备用
4.把羊排冷水入锅放入生姜 大葱 大料包 还有料酒，大料包记得放花椒 放三勺料酒煮开，撇去浮沫 一定要撇干净 汤要煮饭
5.小火煮10分钟把羊排捞出来备用
6.冷油热锅 下葱姜丝爆香放入羊排炒到羊排出油 羊排有点焦黄
7.放入胡萝卜翻炒出香味
8.放洋葱翻炒出香味
9.放土豆翻炒一分钟
10.放西红柿翻炒
11.然后放入炖羊肉的汤大火煮开，放入盐 糖 五香粉 胡椒粉
12.继续焖煮10分钟
13.把煮好的羊肉汤和泡好的大米一起放入电饭煲里，搅拌均匀 汤汁为刚好与食材平等，不能太多，我就是放多了一点点汤米饭就软软的了，然后按下煮饭键
14.等米饭煮好跳了之后放入葡萄干，然后盖上盖子再按一次煮饭，没五分钟就会跳了，然后想喷喷的羊肉焖饭就做好啦~
15.盛饭之前把饭拌匀，然后再盛出来，配上一碗香喷喷的羊肉汤~哇塞！不要太美！冬天就要这么吃才舒畅~
小贴士：
胡萝卜可以切成条儿，羊肉一定要泡一泡血水！还有就是煮饭的汤一定不能太多！刚刚到食材的部位就差不多了！我第一次做这种饭汤汁多了一些！但是也别太少！不然饭会夹生！葡萄干也可以出锅时候加进去拌匀！也可以煮的时候就加进去！不过味道可能就会不同了！
南北结合 新疆手抓饭
食材明细：
主料：：羊排1斤，山兰米300g，
辅料：：胡萝卜2根，洋葱半个，豌豆一小把，
配料：：八角3个，桂皮2小块，香叶6片，白芷2小片，花椒10粒，白胡椒粉1茶匙，盐适量，食用油适量，山楂干4个，红枣4个，
南北结合 新疆手抓饭的做法步骤：
1.羊排凉水下锅，开锅后撇去浮沫，加入八角、香叶等配料后炖煮大约20分钟，加入适量盐调味
2.趁煮羊排的这段时间，把胡萝卜切成粗条，洋葱切丝
3.将山兰米洗净待用(看吧，是红色的哦~)
4.胡萝卜素是脂溶性的，热锅凉油，待油温6成热时放入胡萝卜炒软
5.再把洋葱丝煸香
6.将羊排捞出放入锅中翻炒一小会，用适量盐调味
7.把山兰米均匀地铺在上面（为了好看我还放了点豌豆配色）
8.倒入炖羊肉的汤，略没过米。汤与米的比例约为1.3:1
9.盖上锅盖，中小火煮大约20分钟（期间可以掀开盖子检查一下，汤汁收干即可），再关火焖5分钟
10.用勺子从下到上将抓饭拌匀
11.最后一步：装盘开吃！！！（放两块西柚解腻，正宗的新疆抓饭配的是泡菜）
小贴士：
1、羊排一定要凉水下锅，才能把杂质充分煮出来
2、胡萝卜要切的稍微粗点，不然等会一煮就没了
3、汤的用量要注意，少了米会夹生，多了就变粥了~
4、抓饭相对较油腻，最好搭配些解腻的东西，一次性也不要吃太多
5、羊肉不可以和西瓜一起吃，中医说会伤元气
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜手抓饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了手抓饭专题，希望您能喜欢！
