食材明细:
香蕉150克,低粉180克,蛋黄一个,婴儿配方奶粉10克
宝宝辅食香蕉磨牙棒的做法步骤:
第1步准备好所有食材面粉和奶粉过筛,加入蛋黄,搅拌均匀
第2步切好的香蕉倒入料理机,加入少于清水,搅打成香蕉泥香蕉泥倒入面粉中,搅拌均匀
第3步将面揉成光滑的面团,醒发30分钟醒发后将面团擀成面饼,切成小条
第4步拧成麻花状或者圈圈,方便宝宝抓握,烤箱上下火160烤15分钟左右,具体时间看自家烤箱的性能宝宝磨牙棒出炉啦
食材明细:
用料主料:鲜大虾仁250克配料:煨好的鱼翅100克、鲜肥猪肉75克、胡萝卜150克、莴笋100克、白萝卜150克、净银杏75克、煨好的羊肚菌75克、罐简口蘑100克、嫩茄皮50克、水发香菇少许、鸡蛋清3个调料:精盐4克、鸡精4克、胡椒水4克、清汤350克、蛋清淀粉5克、湿淀粉40克、姜片3克、葱白段5克、熟化鸡油50克、精炼油200克
鱼趣的做法步骤:
1、将虾仁与肥猪肉洗净,切成小块,放入搅糁机内,加入冷清汤(150克)、湿淀粉(15克)、鸡精(2克)、胡椒水(1克)、精盐(2克)、鸡蛋清,搅成虾糁。取胡萝卜(100克)与白萝卜、莴笋切削成橄榄形,放沸水内焯至断生。余下的胡萝卜切成0.3厘米厚的长片,用特制模具压成12只鱼形。茄皮刻成水草,与口蘑、银杏分别焯水,口蘑切成雀翅片。香菇用模具压成小圆片。
2、鱼形胡萝卜片上均匀抹上蛋清淀粉,将虾糁放上,抹成鱼形,取香菇圆片作鱼眼,茄丝作鱼腮,鱼翅点缀鱼身各处,成完整的鱼形,放沸水笼内,用微火蒸熟取出,错落摆放于大条盘上端。
3、锅内放入油,烧至四成热,加入姜葱炒香,放入余下的清汤,待熬出香味后,打去不用,加入胡萝卜、白萝卜、莴笋、银杏、羊肚菌、口蘑、余下的精盐、胡椒水、鸡精,烧沸入味,捞出,岔料和色摆放鱼的下端,点缀上水草。锅内放入湿淀粉,勾成薄汁芡,起锅,加入化鸡油推转,浇淋于主配料上即成。
小贴士:
制作关键
掌握好制糁中的水、油、蛋清、湿淀粉、精盐的投放比例,以达到色白明亮、质嫩细腻、浮而不沉。
鱼的造型要生动,大小均匀一致。蒸时断生即可。
食材明细:
主料:中筋面粉100,转化糖浆70克,自制五仁馅200克,花生油20克,枧水1克,奶粉5克
辅料:黑巧克力50克,鸡蛋液.少许(刷表面)
萌趣月饼的做法步骤:
1,转化糖浆加入枧水和花生油搅拌均匀
2,筛入面粉和奶粉和成面团放入冰箱冷藏2小时
3,冷藏后取出平均分成十个小面团,五仁馅同样分出十个揉圆
4,取一个小面团压扁放上五仁馅并收圆
5,依次做好后放上铺了锡纸的烤盘上
6,用拇指与食指捏出两个猫咪的耳朵,放入预热好的烤箱上下火180度烤五分钟定型
7,取出刷蛋液继续烤制20分钟
8,出炉后晾凉
9,黑色巧克力隔水融化装入裱花袋剪小口画上猫咪的样子
食材明细:
大虾400克,水发竹荪300克,鲜猪肥肉、煨好的鱼翅、熟西芹、熟香菇各100克,鸡蛋清4个,胡萝卜50克,黄瓜蒂10个,熟丝瓜皮150克,嫩绿葱叶丝、鲜汤、湿淀粉、浓鸡汤、胡椒水、料酒、葱姜汁、鸡精、盐各适量
田园瓜趣的做法步骤:
1、虾取净虾仁,与猪肥肉分别洗净,切碎,放入搅拌机内,加鲜汤、湿淀粉、胡椒水、料酒、姜葱汁、鸡精、盐、蛋清搅成虾蓉,加鱼翅拌匀,装入竹荪中制成丝瓜形,蒸熟后晾凉,摆入盘中,装饰藤须。
2、锅内入鸡油,烧至四成热时放入姜、葱炒香,加入浓鸡汁熬香,勾薄芡,淋浇在“丝瓜”上即成。
小贴士:
特点
质地鲜嫩,咸鲜味浓,颇具田园风情。
刘健 (四川)
食材明细:
主料:紫薯一个,海苔一片
辅料:桂圆一个,桔子皮一个
鼠趣盘画的做法步骤:
1,用刀切紫薯片,摆出老鼠身体!
2,用桔子皮剪出太阳,摆好。用剪刀,剪出耳朵,尾巴,腿,摆好。眼睛用桂圆子,剪好,摆好!在简单修理老鼠身体头部形状!
3,上肢剪好,摆好。用海苔剪出一个木棒,摆在老鼠脖颈中间,桂圆放入木棒上方!桔子皮剪条,摆出小桥,桂圆子做石头,摆好!
4,用电脑抠图,做印章,作品的名字和作者名字!
小贴士:
发挥想象,做出不同食材的老鼠盘画!
小朋友喜欢吃趣多多,每次去超市都会买上2盒回来。身为烘焙大军的一员,趣多多这种奇趣饼干怎么能不会做呢。撸起袖子来一场趣多多游记吧O(∩_∩)O
材料:
低筋面粉100克,可可粉5克,鸡蛋1枚,糖粉25克,黄油50克,耐高温巧克力豆20克,表面装饰耐高温巧克力豆10克,无铝泡打粉2克,
趣多多的做法的做法步骤:
步骤1,看看成品
步骤2,黄油用微波炉叮一下变成液体状态,放置温凉
步骤3,加入鸡蛋,黄油一定要温的,不然会把鸡蛋烫熟了的
步骤4,用手抽把鸡蛋打散了,和黄油融化在一起
步骤5,加入糖粉,继续搅拌均匀,建议用糖粉,如果用白糖的话尽量用绵白糖,如果用砂糖的话要多搅拌一会,糖粒没有融化,烤制的饼干上会变成黑点点
步骤6,加入面粉
步骤7,加入可可粉,可可粉的量大家可以适当增减
步骤8,用硅胶铲把面粉和黄油部分拌均匀,看不到干粉
步骤9,加入耐高温巧克力豆
步骤10,继续拌均匀了
步骤11,取15-20克左右团成球球
步骤12,按扁放烤盘上,放上耐高温巧克力都装饰
步骤13,全部做好的,中间隔开些距离,饼干烤制过程种会膨大
步骤14,入烤箱170度15分钟
步骤15,快到时间的样子,饼干明细膨大变鼓了
步骤16,配上一杯奶茶,开吃吧
食材明细:
主料:鸡蛋1个,低筋面粉140克,糖粉50克,猪油100克,可可粉20克,泡打粉2克
辅料:巧克力豆适量
巧克力饼干(趣多多)的做法步骤:
1,如图将面粉和可可粉倒在案台上,面粉中间挖一个小坑。我这种做法和网上先打发黄油的不一样。但个人觉得口感没什么区别,反而更省事。
2,将糖粉、鸡蛋、泡打粉倒入小坑中并揉搓均匀。
3,揉搓好的面粉中间挖一个小坑,再加入猪油。
4,将面团上下揉压均匀并醒发20分钟。然后分成均匀的等分并搓圆按扁,我分了20个等分。注意不要打圈揉面,这样会起筋。
5,托盘垫上油纸,将饼胚放进去摆放整齐。
6,表面加一些巧克力豆装饰并醒发20分钟。也可以将巧克力豆拌在面团中。烤箱170度预热5分钟,中层烤20分钟左右。
食材明细:
低筋面粉 100g
细砂糖 10g
盐 1/8小匙
橄榄油 25g
炼乳 20ml
牛奶 20ml
ㄚ拉棒(牛奶棒)的做法步骤:
1.将低筋面粉.细砂糖.盐混合均匀
2.加入橄榄油.炼乳和牛奶
3.快速将所有材料混合成无粉粒的面团
4.把面团装入塑料袋中,用手压扁然后用杆面棍杆平
5.把面皮放入冰箱冷藏30分钟
6.冷藏好之后把塑料袋剪开,用切面刀切成一条条的,轻轻的扭转造型並放到烤盘上面
7.烤箱预热120度,烘烤12~15分钟
8.取出凉了之后放密封罐保存
参考烘焙新手的第一本书做的
看到朋友圈有人钓了满满一兜虾,心痒难耐。
雄心壮志冲去钓虾馆,打算钓一篓虾,蒸上10笼8笼最爱的虾饺。然而花了一下午,我的战绩是
材料:
主料:虾适量,马蹄粉适量,澄粉100g,,
辅料:植物油6g,土豆粉35g,胡椒粉适量,麻油适量,淀粉适量,白糖适量,
Q弹虾饺的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 鲜虾买回来后,放入冰箱冷冻室冷冻半个小时左右,就很容易剥壳啦~
3. 为了让虾饺的口感更好,2/3虾肉剁泥,1/3虾肉切粒,再加上清甜的马蹄碎,口感更清爽。也可以用笋丁代替马蹄,不过这样就要记得加点肥肉粒哦~
4. 合格的虾饺不仅通透,还有Q弹的口感。澄面本身是没有弹性的,所以要加土豆淀粉来增加弹性。土豆淀粉的比例越高越Q,但是韧性太强的话,在包的时候也很难。土豆淀粉:澄粉的比例最好掌握在0.35:1。
5. 揉面的时候,土豆淀粉先倒一半在澄粉里,再加入植物油和适量开水烫面,趁热揉成面团,再在面板上倒入另一半的土豆淀粉揉匀。
6. 和面的时候,加水的量要看粉的情况,宁愿软烂点,也不能硬。一开始水量可以稍微多点,因为毕竟还有35克粉要揉进去呢。
7. 刚刚出笼的虾饺,趁着蒸汽渲腾的时候赶紧吃,要的就是一个“烫口鲜”呀!如果包的虾饺多了,一次吃不完,可以放在冰箱冷藏1-2天,取出来再蒸味道也同样鲜美哦。
8. 成品。
感谢您阅读“97美食网”的《Q趣香蕉棒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香蕉的营养价值专题,希望您能喜欢!