食材明细:
鸡蛋4个,糖50克,低粉80克,香草精几滴(如果没有,可以省略不加哈),白糖25克(加淡奶油里),淡奶油200克
奶油小蛋糕的做法步骤:
第1步蛋黄加20克白糖,几滴香草精拌匀。蛋白加入剩余的白糖打发。
第2步取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中,切拌均匀。加入过筛两次的低粉,翻拌均匀,装入小纸杯中。
第3步烤箱预热160度中层20分钟即可。淡奶油加白糖,用电动打蛋器打发,装入裱花袋,挤在小蛋糕上,表面撒些彩针装饰一下即可。
食材明细:
主料:鸡蛋3个,低筋面粉50克,牛奶30毫升,食用油30毫升,细砂糖60克(蛋黄里加20克,蛋白里加40克)
辅料:牛奶100毫升(奶油霜),面粉1汤匙,无盐黄油150克,糖粉100克
奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤:
1,蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅打至颜色略为变浅
2,加入食用油,边加边搅打
3,加入牛奶,边加边搅打
4,晒入低粉
5,搅拌至无颗粒备用
6,蛋白放入无油无水的深盆中,电动打蛋器搅打至出现大泡,加入1/3的细砂糖
7,搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖
8,出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖
9,继续搅打至可以拉出短小直立的尖角
10,取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡
11,再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
12,将蛋黄糊倒回至蛋白盆中,与剩下的1/3蛋白翻拌均匀
13,分装至纸杯中
14,烤箱预热160度,中层上下火,20分钟左右
15,牛奶中加入面粉,小火慢慢加热
16,搅拌至糊状离火晾凉
17,黄油室温软化,加糖粉打发
18,倒入已冷却的牛奶糊
19,用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色
20,装进裱花袋中,用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖,我就撒了些。
小贴士:
烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来掌握,适度调节
食材明细:
主料:鸡蛋2个,芒果泥40克,低筋面粉70克
辅料:白糖(蛋糕用)40克,淡奶油200克,白糖(奶油用)40克
芒果奶油小蛋糕的做法步骤:
1,将蛋黄和蛋清分别装在无油无水的容器里
2,把蛋黄加入芒果泥搅拌均匀,筛入面粉翻拌至无颗粒状
3,将蛋清分三次加糖打到发至湿性发泡,然后将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋清里,快速翻版均匀
4,将翻拌好的面糊盛入纸杯里
5,烤箱预热180的烤20分钟即可
6,把淡奶油加入白糖
7,将奶油打发
8,把奶油装入裱花袋
9,挤在烤好的蛋糕上即可
小贴士:
烤的时间长短要看自家烤箱来定
食材明细:
主料:鸡蛋4个,低粉50克,糖50克,色拉油50克
辅料:奶油150ML,糖粉25克,白醋2滴,盐1克,装饰糖珠适量
圣诞奶油小蛋糕的做法步骤:
1,把3个蛋清蛋黄分离,一个全蛋打入蛋黄中
2,蛋清中加2滴醋,分次加入糖,打蛋器低速到高速打发蛋清,打到提起打蛋器能立起两个尖角。
3,蛋黄加入盐,油,用打蛋器打到颜色变浅,变粘
4,筛入低粉,翻拌均匀
5,取1/3的打发的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
6,再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均匀,不要划圈哦
7,把蛋糊装入裱花带,然后挤入纸杯中,挤到八分满
8,烤箱170度预热,烤20分钟出炉,冷却备用
9,奶油加糖粉,用打蛋器打发
10,打到如图这种状态
11,最后把奶油装入裱花带,用自己喜欢的裱花嘴,挤出形状,撒上装饰糖珠,插上卡片,漂亮的小蛋糕就完工了(这里用的是5齿小号菊花嘴)
小贴士:
1.打发的容器一定是无水无油的哦,要不然就打发不了
2.蛋糕糊装入裱花带后再挤入纸杯中便于操作哦,我这里蛋糕糊几乎都装到全满了,烤到的时候会胀到很高,冷却后回缩还好,主要是为了送人实诚,其实装到八分满应该比较合适。
3.奶油一定要打发到位,要不然挤出来的花纹不明显。
食材明细:
主料:淡奶油400克,糖粉40克,黄桃罐头4块
辅料:色素1茶匙
渐变玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤:
1,准备好原料
2,把蛋糕分层
3,均匀的分成三片
4,淡奶油打发到有纹路即可
5,先抹一层奶油放上黄桃
6,上面在抹一层奶油
7,依次做好第二层
8,外面薄薄的抹一层奶油
9,从中间开始挤花,从浅到深加色素一层层挤好,因为要挤花忘了拍照。
食材明细:
淡奶油150g,低筋面粉100g,白砂糖35g,干酵母1g,鸡蛋1个
淡奶油发酵小蛋糕的做法步骤:
第1步淡奶油和白砂糖混合均匀,微波炉热一下,让淡奶油变温,最好是搅拌到让白砂糖溶解加入干酵母搅拌均匀
第2步静置15-20分钟,活化酵母,能看到表面有一些小泡泡(天冷,我在底部垫了加了热水的盘子)加入一个鸡蛋,拌匀
第3步加入过筛的低粉,拌匀拌好的面糊
第4步把面糊舀进模具烤箱预热180度,中层,15-20分钟左右,看上色程度。
小贴士:
1、因为淡奶油含油脂,所以酵母不容易溶解进去,这是正常的,所以要静置一段时间2、我的连模很小,如果大家用的模具比我的大,要延长时间哦
食材明细:
主料:6寸戚风蛋糕1个,淡奶油500ML
辅料:水果适量,蓝莓酱适量,花生碎适量(烤熟),色素适量
配料:细砂糖40克
【小清新玫瑰生日蛋糕】的做法步骤:
1,6寸蛋糕胚切成厚度相等的两片,在一片上面均匀抹上打发好的奶油。
2,中间放上水果,周围一圈均匀涂抹蓝莓酱,撒上熟花生碎。
3,盖上一另一片蛋糕,表面周围都均匀涂抹上奶油。
4,用抹刀整形,把蛋糕表面的奶油抹均匀,光滑。
5,取一部分奶油放入小盆里,滴一滴粉色色素,搅拌均匀。
6,裱花袋装入玫瑰小号裱花嘴,裱花袋里倒入粉色奶油。
7,用筷子做支撑,裱花做出一朵花。
8,依次做好几朵花朵,轻轻放在蛋糕上。
9,同样取一部分奶油,滴一滴黄色素搅拌均匀,用玫瑰小号裱花嘴做出淡黄色的花朵。
10,依次做好几朵花放在蛋糕上,交错开。
11,取一个裱花带减成三角形状,或者用叶子裱花嘴也可以,裱花袋里装入淡绿色奶油。
12,在花朵之间的缝隙间,挤出叶子。
13,用勺子刮白巧克力,多刮一些巧克力屑。
14,在蛋糕的侧面周围撒满白巧克力屑。
15,用平口大号花嘴,依次装入粉色,紫色,在蛋糕周围挤一圈围边。
16,最后在蛋糕上面也撒上白巧克力屑,花朵上撒银珠,插上生日插牌即可。
小贴士:
1.淡奶油一般加入糖的比例是10%,是大部分人能接受的,如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点。
2.天热最好提前冻点冰块,放在盆里,把淡奶油的盆放在冰块上,因为淡奶油的最佳打发温度在10°以下。
3.奶油的打发,速度是从慢到快,这样出来的奶油光滑,也比较好观察,千万不可一开始速度就开到最快。特别是奶油打到6,7分发的时候一定要观察,不要打发过头,奶油会变成“棉絮:状。
4.具体做法可参考之前的寿辰仙鹤蛋糕http://blog.sina.com.cn/s/blog_98a3573d01013hw7.html
相信《奶油玫瑰小蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!