“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“香菇咸肉糯米煎糕”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
米适量，糯米适量，咸肉适量，香菇适量，豌豆适量，玉米适量，鸡骨架适量，盐适量，糖适量
香菇咸肉糯米煎糕的做法步骤：
第1步加水没过鸡骨架，加几片姜，高压锅上汽后1个小时滤出鸡骨架的高汤备用
第2步咸肉切成丁状香菇泡发后切成丁，冻豌豆和玉米解冻备用
第3步米和糯米（1:1），香菇，豌豆和玉米加入鸡骨架高汤蒸熟后加盐糖调味取出压成饼状（我压得有点太瓷实了=0=）
第4步切成块状之后放入锅中开大火煎煎至表面金黄即可捞出沥油
第5步成品~
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咸肉青黄豆糯米粽
食材明细：
主料：糯米650克，青黄豆100克，咸肉155克
辅料：粽叶适量
咸肉青黄豆糯米粽 的做法步骤：
1，食材：糯米（已淘洗）、青黄豆（已泡发）、咸肉（已切丁）
2，粽叶
3，将已泡发的青黄豆淘洗一下，合入糯米中。
4，随后，合入切好的咸肉。
5，和匀。
6，取粽叶撕去两边卷曲部分作粽绳用，用剪刀把破损的部分剪去，卷成漏斗状，放入一些和好的咸肉青黄豆糯米。
7，接着，根据自己的手法包好，用棕绳绑好。
8，然后，码放在电饭锅里，加入清水没过包好的粽子。
9，盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮3小时，就可以了。
10，最后，开盖、取出煮好的粽子。
11，剥去粽叶，可以吃吃了。
小贴士：
在煮粽子的时候，水要没过粽子，不够了再加一些水。
香菇萝卜糕
食材明细：
白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，香菇100公克，芹菜50公克，素鸡100公克，水900cc，酱油3大匙，盐1大匙，白胡椒粉1/2大匙
香菇萝卜糕的做法步骤：
1.将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；香菇洗净、泡软后切丝；芹菜洗净、切末；素鸡切末备用。
2.在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火爆香，加入芹菜与素鸡炒出香味，再加入萝卜丝以中火炒软。
4.加入500cc水与调味料继续炒匀，将作法2分次倒入，以小火拌搅至成煳状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。
煎萝卜糕
食材明细：
黏米粉，萝卜丝，虾米，腊肉，猪油，胡椒粉，酱油，味精，精盐
煎萝卜糕的做法步骤：
1.将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟。
2.以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。
小贴士：
广州人多在春节制作，茶楼则长年供应,萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好吃!
满煎糕
食材明细：
中筋面粉250克，花生50克，白糖80克，白芝麻15克，苏打粉4克，泡打粉5克，水400克
满煎糕的做法步骤：
第1步花生炒熟去膜，用搅拌机打成较细的颗粒，或者直接磨面粉状均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同样入搅拌机搅成糖粉，三种粉混合在一起制成馅料。中筋面粉和苏打粉、泡打粉、酵母等粉类一起干净的粉盆里混合均匀。
第2步加入全部温水，用手动蛋抽把粉类和温水全部混合均匀，搅拌成看不见干粉颗粒细腻的面糊。料理盆包上保险膜，室温静置1小时让面糊中的泡打粉、酵母等发挥发酵作用。
第3步1小时后，火上放上干净的平底不沾锅，（我没有擦油，要擦一层薄油也可，煎出来比较漂亮）把面糊再次搅拌后倒一些入平底不沾锅中，面糊不要倒太厚，能铺满锅底就行。铺好面粉后立即把馅料均匀的撒在面糊上，然后盖上锅盖，小火焖，待煎盘周围冒气后（约5分钟）打开锅盖，用木铲把满煎糕对折成半圆形，出锅装盘。
第4步吃的时候直接切着吃就可以了。
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