食材明细:
荔枝,银耳,绿豆,冰糖
银耳荔枝绿豆爽的做法步骤:
1.准备适量荔枝,用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质
2.在荔枝的表面仔细寻找,可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面,这是荔枝最薄弱的部分
3.用手指握着细线部分,轻轻往里夹捏,荔枝皮经过一夹一捏被爆开
4.这样就可轻松剥下爆开的荔枝皮
5.银耳一小把用冷水泡发,洗净表面杂质
6.泡发的银耳用刀切成小块
7.锅里放入足量冷水,放入银耳,大火熬煮
8.绿豆用清水洗净表面灰尘
9.等锅里的水开,放入绿豆,大火煮制
10.煮制大约10分钟,往锅里倒入小半碗冷水,继续煮制
11.煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起,,用勺子撇掉,可以视情况再加入小半碗凉水煮制
12.煮到绿豆开花软烂
13.荔枝剥去外皮,留下果肉
14.荔枝果肉放在锅中
15.锅里放入一块冰糖
16.继续煮制5~10分钟,至冰糖溶化即可
食材明细:
绿豆:水的比例为1:8,冰糖:适量,桂花:少许
清凉绿豆沙的做法步骤:
1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花,豆皮浮起,将豆皮捞出另作他用
3、尽量将绿豆煮得烂一些,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用)。放入豆浆机搅打成均匀细腻的豆蓉,再放回绿豆汤中稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可。晾凉后放入冰箱冷藏
4、吃时撒少许桂花调味。
小贴士:
去掉豆皮是为了口感细滑,如果不介意的话,可以保留豆皮,一起在豆浆机中打成泥
食材明细:
仙草粉20克,糯米粉50克,牛奶一盒,红糖1大勺,红茶包一个,白糖2小勺,蜂蜜(炼乳)适量
清凉甜品仙草奶茶小圆子的做法步骤:
第1步20克仙草粉放入锅子中,加入1大勺红糖和400克温水搅拌均匀,然后放在火上,小火慢慢加热,直到仙草粉变得粘稠,趁热倒入耐热容器中,晾凉后即可凝固牛奶倒入锅子中,放入红茶包和2小勺白糖,放在火上小火慢慢加热,直到牛奶沸腾后即可离火,一旁晾凉,凉后可以放入冰箱中冰镇
第2步50克糯米粉加入30克清水活成柔软的糯米团,然后分成指肚大小的团子,揉搓成球,锅里放水置于火上加热,水开后,将糯米丸子放入,直到丸子浮在水面上即可捞出,然后沥干水晾凉将凝固的烧仙草用勺子分成小块,置于杯底,上面加晾凉的小丸子,浇上冰镇的红茶,最后还可依照个人口味淋上炼乳或蜂蜜
小贴士:
1、仙草粉要先用温水溶解成无疙瘩的溶液,然后才能放入火上加热,这样做出的仙草才均匀,口感好2、糯米粉和水的比例为5:3,这样活好的面团,揉成的丸子不容易干裂,口感也Q3、用仙草粉直接做出的烧仙草,口感不扎实(更软糯些),想吃更扎实口感的可以在加热的时候放入溶化的鱼胶粉,这样做出的口感像果冻,本人喜欢吃软糯的,所以省略这步4、做这道仙草奶茶圆子的材料无需拘泥,可以依据个人口味加入芒果、椰奶等其他配料,口感同样很好
食材明细:
纯黄豆浆200g,全脂纯牛奶200g,白糖60g,鱼胶片4片(20g),凉白开120g,椰丝适量
清凉甜品豆乳椰丝凉糕的做法步骤:
第1步将鱼胶片放入奶锅中,添加凉白开,自然软化和水完全融合。将备好的纯黄豆浆倒入鱼胶水中。
第2步再将等量的全脂纯牛奶混合入豆浆中。添加适量的白糖调味,糖量依个人需求适量增量,不能摄入蔗糖的人可用木糖醇或甜菊素代替。
第3步将奶锅上火加热,保持中小火,边加热边用勺子搅拌,使豆乳和鱼胶水充分混合均匀,见豆乳表面冒热气了就可以关火,无需煮开,以减少营养流失。将混合均匀的豆乳倒入平底浅盘中,自然放至常温后移至冰箱冷藏室。
第4步当豆乳完全凝固后,豆乳胚就做好了。用刀子将豆乳胚切割成大小适宜的方块。
第5步在事先备好的椰丝里翻动一下,使各个面都均匀蘸满椰丝。最后码盘方可食用。凉糕随吃随切,吃不完的凉糕要放入冰箱冷藏室保存,尽快食用。
食材明细:
绿豆适量,海带适量,醋几滴,多晶冰糖(一块)
绿豆海带糖水的做法步骤:
第1步砂锅一次性加足清水,大火煮开后,下绿豆;砂锅内的水再次煮沸后,下氽水后的海带丝,大火煲约15分钟, 入冰糖转小火继续煲煮;
第2步煲至绿豆软糯酥烂后(转小火后煲煮约30-40分钟),即可熄火。
小贴士:
煲、煮、烧,无论哪种烹饪方法,最后都希望能吃到软嫩的海带,那么,怎样让干海带软得快呢? 小窍门就是在泡干海带的时候加点醋。 海带中含有褐藻胶等胶质,这些物质不溶于水,吸水后迅速膨胀并会在海带表面变成黏稠状胶体,阻止水分进一步进入,以致干海带通常很难泡透。如果泡海带的时候加点醋,醋的酸性就能很容易地破坏这些阻挡水分进入的胶质,海带也就能很快泡软了。
有绿豆糕傍身
夏天才不怕引“火”上身
面对火力全开的小满
罐头小厨教你做入口即化的清凉绿豆糕
从此再热也不怕~
材料:
主料:玉米油70g,绿豆粉200g,
辅料:白砂糖75g,,
消暑清凉绿豆糕的做法步骤:
1. 蒸锅加水烧沸,放入去皮绿豆粉200g,中火蒸25分钟。
2. 碗中筛入熟绿豆粉,加入清水90ml,搅拌成糊。
3. 炒锅开火倒入玉米油70g,放入绿豆糊翻炒均匀,加入白砂糖75g,炒匀关火。
4. 取出晾凉,分成均等小团。
5. 模具刷层熟油,放入小团按压成形。
6. 放入冰箱冷藏,取出即可享用~
食材明细:
绿豆淀粉40克,清水450克,海带1片,胡萝卜1/4根,麻辣花生适量,盐1小勺,糖1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,鸡粉1/4小勺,辣椒油1/2小勺,芥末油几滴
私房冰爽绿豆凉粉的做法步骤:
第1步准备原料绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆
第2步鲜海带泡水备用锅中放400克清水,将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀,开火,小火慢慢加热
第3步随着加热的过程,连续不断搅拌锅中的淀粉浆,可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明,而且变得非常粘稠,搅拌起来也很费劲(这个过程很快,也就2分钟吧),关火将熬好的粉浆倒入容器中,晾凉后凝固即可(凝固的这个过程需要1小时以上,想快速凉后即可放冰箱里或冰水里,很快凝固,而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天)
第4步海带切片、胡萝卜切粒麻辣花生用蒜臼捣成花生碎
第5步将凝固好的凉粉拿出切成块
第6步取一碗,里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴,然后加入清水2小勺,搅拌均匀将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起,倒上做好的料汁,撒上花生碎即可
小贴士:
1、如果没有绿豆淀粉,可以用豌豆粉或是红薯淀粉代替,但做好的凉粉口感和口味不如绿豆粉,也不如绿豆粉晶莹剔透2、绿豆淀粉和清水的比例大约在1:10左右,绿豆淀粉一定要用适量清水化开,如果直接放的话,在锅里容易结块3、做绿豆凉粉时,一定要冷水将粉浆放入锅中,搅拌均匀后再开小火,加热的过程中,要不停搅拌,防止凉粉结块或者糊锅底4、做好的粉浆倒入喜欢的容器里,为了防止粘连和更容易定型取出,可以在容器四周涂抹少许香油5、配料我是随机选择,家里有海带、胡萝卜和花生,当然还可以随个人口味加入黄瓜丝、青红椒、麻酱以及其他调味料等
食材明细:
绿豆120公克,海带丝20公克,二号细砂糖80公克,水1200㏄,再来米粉1大匙
海带绿豆沙的做法步骤:
1.将海带刷洗洗净,沥干水分备用。
2.将绿豆洗净,泡水约30分钟,放入汤锅中,加入水和作法1的海带以大火煮开,改小火加盖炖煮约1小时至熟透。
3.将作法2熄火并捞除浮在表面的绿豆皮,捞出绿豆和海带放入果汁机中,加入少许绿豆汤搅打成泥状,再倒回作法2锅中。
4.将作法3续以小火煮开,加入二号细砂糖拌煮均匀。
5.将再来米粉加入1又1/2大匙水搅拌均匀,分次徐徐倒入滚开的作法4中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。
感谢您阅读“97美食网”的《清凉甜品海带绿豆爽》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海带绿豆汤专题,希望您能喜欢!