食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“夏日清凉甜品—绿豆糕的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
我们中式甜点也有很多经典的、传统的、美味甜品，绿豆糕就是夏日清凉可口的美味佳品...手工自制的绿豆糕不含添加剂，而且可以根据自己的饮食习惯调整甜度和油。我也是第一次做，就是想着做给爸爸吃，他比较喜欢吃甜食，外面卖的实在不放心，家人吃上自己做的健康美食就是最大乐趣...参与活动:#是绅士，就给女儿做一次“马卡龙”#
材料：
绿豆300g，黄油50g，色拉油（喜欢麻油的可以放点麻油）30g，麦芽糖40g，白糖20g，淡奶油50g，蔓越莓适量，红豆沙适量，
夏日清凉甜品—绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先要自己泡绿豆，起码要泡一晚，使绿豆表皮泡软。
步骤2，然后到了虐心的时候，手工来回搓，使绿豆表皮脱落...搓啊搓...揉啊揉...可以叫上家里那位免费劳力，此时不用待到何时...最后就是这个样子
步骤3，去好皮的绿豆加点水蒸30-40分钟，用料理机把绿豆粉碎成豆泥，料理机搅拌时视情况添加点水，不然太干了不好搅拌。不沾锅里中小火把黄油融化，倒入绿豆泥用刮刀搅拌均匀，使绿豆泥与油质完全混合，再加入麻油
步骤4，放入麦芽糖和白糖，继续翻炒...再放入50g淡奶油，翻炒...
步骤5，把水分炒干，最后成团状。想做蔓越莓的可以在此步骤下添加蔓越莓，在绿豆沙快炒好时放入适量蔓越莓一起翻炒。
步骤6，待凉后就可以制作了，我这次里面放的红豆沙馅，称量好同等份。做原味和蔓越莓的就不用包馅料了。
步骤7，包入馅料...
步骤8，最后用压模压出美丽的花纹...
步骤9，嘿嘿~处女作绿豆糕面世了...我好喜欢这个颜色.冰箱冷藏后口味更佳！
步骤10，美味上场...
步骤11，还有蔓越莓的...
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冰皮绿豆糕～夏日的清凉甜品的做法
夏至是每年6月21日或22日。俗话说“冬至饺子夏至面”。各地的习俗也有不同，也有吃馄饨的等等。大家都准备夏至那天吃什么呢？我准备了清凉冰爽的冰皮绿豆糕。也可以称为“冰皮月饼”，采用了香港大班冰皮月饼的配方，我自己做了点小改动，这个饼皮很Q软，冷藏后也不会很硬的口感更佳好呢……
材料：
冰皮用料；，糯米粉60g，粘米粉60g，澄粉30g，低筋粉20g，细砂糖30g，炼乳20g，牛奶200ml，玉米油50ml，豆蓉馅用料；，去皮绿豆200g，冰糖50g，玉米油60ml，糕粉用～糯米粉30g，
冰皮绿豆糕～夏日的清凉甜品的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆蓉做法；去皮绿豆泡水1小时，放蒸锅里蒸熟至开花状态，凉到温热放入料理机里打成豆泥，锅中放油倒入豆泥加冰糖粉炒，炒到水份收干即可。晾凉分成每个20克的小球搓圆待用。
步骤2，冰皮面糊；粉类混合，加糖和两勺炼乳搅开，再加牛奶继续搅匀，最后加入玉米油搅到细腻看不到油花即可。静止20分钟。
步骤3，盆上面覆盖保鲜膜。
步骤4，水开后放入蒸锅。
步骤5，盖上盖子蒸25～30分钟。蒸熟的面是透明的奶白色，如果没蒸透可以再多蒸些时间。
步骤6，趁热铲起来，晾凉待用。
步骤7，趁晾皮的时间炒糕粉。就是糯米粉放锅里干炒，炒到微黄有香味就可以了。
步骤8，面团搓成长形。包在保鲜袋里操作防止粘手。
步骤9，准备好的绿豆蓉搓圆。
步骤10，冰皮分成每个25克的小球。用保鲜袋辅助包裹，擀成边薄心厚的圆皮，类似于包饺子的皮。包入豆蓉馅捏严，粘匀糕粉，放入月饼模里压平。最后扣在纸上按压，轻轻提起模具即可。
步骤11，压好的OK了。
步骤12，冰箱冷藏过夜食用最佳。
步骤13，切开一个看看喽。真的好凉爽！
自己动手更健康—夏日清凉绿豆糕的做法
材料：
去皮绿豆500g，糖200g（根据自己口味），黄油25g，鲜奶油25ml，
自己动手更健康—夏日清凉绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆用冷水浸泡2小时，豆会吸饱水，涨的很大。
步骤2，高压锅蒸架上摊上干净的纱布，把泡好的绿豆控干，用纱布包好，蒸15分钟。纱布过水后要拧干，蒸锅里别忘了防水。
步骤3，用滤网滤，这个步骤最费时间，一锅大概需要40分钟来制作，最后变成又细又干的绿豆泥。
步骤4，放到锅里，加入黄油，奶油，白糖炒。估计不够干。
步骤5，有个好方法让绿豆泥变干，放到微波炉叮，一大碗大概1分半钟，不用炒到手酸。图片的状态就是够干了，不然无法成行。
步骤6，搓成40g左右球用各种模子挤成月饼的形状就可以。放冰箱冷藏口感更佳。
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