“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？你不妨看看自制吉野家牛肉饭，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
洋葱一个，牛肉片一些，鸡蛋适量，米饭适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，酒少许，水适量，油适量，白糖3小勺
自制吉野家牛肉饭的做法步骤：
第1步原料简单得不行，就是一个洋葱、一些牛肉片。。。各位观众敬请忽视那个鸡蛋。。。本来是想盖个溏心蛋在米饭上的。。。最后给搞忘了用酱油、盐、鸡精、白胡椒粉、少许酒，再加一些水，调个小汁儿。要是爱吃汁拌饭的就可以多加水，在吉野家吃的时候总是要提醒服务员一定多加汁~~~拌饭太好吃了。。。哈哈哈~~~~
第2步热锅热油，放入3小勺白糖，炒成红红的糖色。白糖炒红后迅速倒入刚刚调好的汁煮开，然后放入洋葱丝炒熟
第3步洋葱炒软后，把牛肉片一片一片的下到锅里去，变色就可以盛起来了~~~~很嫩~~~哈哈哈~~~~咩咩咩~~~~记得~~~多浇汁！！！哈哈哈~~~~
97msW.com相关推荐
吉野家肥牛饭
食材明细：
肥牛片适量，西兰花适量，胡萝卜适量，菜花适量，洋葱适量，味噌适量，生抽适量，盐适量，绍酒适量，胡椒粉适量，美极鲜酱油适量，黄油适量，糖适量
吉野家肥牛饭的做法步骤：
第1步胡萝卜切好花刀切圆片。洋葱顺自然纹理切成粗丝，西兰花。菜花切成小朵。
第2步锅中做开水，放入黄油、盐加入西兰花、菜花、胡萝卜。大火烧开，改小火略煮，煮熟捞出待用。
第3步打开味噌瓶子的小窍门，把盖在地上磕两下进气就好开了，要不一般的味噌瓶子密封都很好。女孩子不好开，也可以找男孩子开。锅中做油不要太热就可以放入洋葱丝。
第4步油温慢慢变热洋葱煸出香味。放入味噌一勺。
第5步加入美极鲜酱油、生抽炒匀。放入高汤，加少许盐、胡椒粉、糖调味。
第6步放入解冻的肥牛片。大火烧开断生，入味即可立马关火，扣好新米饭、摆好蔬菜，将肥牛和汤淋入即可。
小贴士：
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。
吉野家煎鸡饭
食材明细：
大鸡腿适量，西兰花适量，菜花适量，胡萝卜适量，洋葱适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，蚝油适量
吉野家煎鸡饭的做法步骤：
第1步将胡萝卜洗净切片，边上修出小花。西蓝花和菜花掰成小朵，洋葱切丝。
第2步锅内做水，放少量黄油、盐，焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜。把鸡腿肉用美极酱油、味噌、料酒、盐、白糖腌渍。
第3步将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后。
第4步将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油，加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）。
第5步然后加入用中火熬个十分钟。将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样）。
DIY美味吉野家鸡肉饭
原料：大鸡腿三个、西兰花、菜花、胡萝卜各一个
辅料：生抽、料酒、糖、盐、蚝油（这个是绝对要有滴～～～吉野家的汤汁为啥那么好吃呢！？）
中间是vodka！哈哈，我在腌制的时候往里面放了一些，吃起来会更“醉人”哟～～！哈哈，对于酒力不行者不推荐，否则吃完就倒了！
制作过程：
1、把鸡腿肉用成抽、料酒腌半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）
2、把西兰花、菜花分成小朵，胡萝卜去皮切成小片，用开水焯熟（开水里加些盐和一点油），然后用冷水过一下，备用。
3、这时，可以蒸上米饭～（优质的大米或香米最棒了～！）
先煎一面
4、平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，vivi第一次做时用大火煎的，鸡皮容易糊而且时间短就不脆了～吉野家的很脆才好吃），等鸡皮煎出漂亮的颜色后，翻面，继续煎（中火就ok）。
鸡皮下锅时还是火大了……大家做时一定要注意啊！
加水和酱油还有糖，注意别太多
5、加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油（太多会颜色很深，关键是腌的时候加足就行了），加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）。然后用中火熬个十分钟！
6、熬十分钟后，将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样），再将切好的鸡肉放回锅内，大火开一下，为了让鸡肉入味～！
7、最后在做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在已经装好米饭的碗里（造型自己决定～）
哈哈，我的午餐，大功告成了
8、最后最后，最关键的一步！将锅内剩下的汤汁别浪费，调一点水淀粉，放入蚝油！将其煮开后淋在鸡肉饭上！这样就100%和吉野家一模一样啦。
吉野家式蒸蛋
食材明细：
鸡蛋2个、虾仁2只、蟹足棒1根、干贝或扇贝2粒、泡好的干冬菇半个
精盐、鸡精（或味精）、木鱼素、味林、淡口酱油。（说明：上述调料依据个人口味适量填加，盐建议少放，因为其它调料已有咸味，如果没有淡口酱油用东古一品鲜或海天特级金标生抽替代也可。）
吉野家式蒸蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后待用。
2. 将少许木鱼素、盐、鸡精或味精倒入另一只空碗，倒入开水搅拌溶化后，再倒入淡口酱油和味林，搅匀。
3. 将调好的调料汁倒入蛋液中，调料汁的注水量根据个人口味，如果喜欢吃嫩点的就多放水，蛋液与调料汁的比例建议为1：1.5。
4. 将准备好的青虾仁、蟹棒（切成3厘米长左右的小段）、干贝、干冬菇放入蛋液，上锅蒸15-20分钟，闭火后再闷3-5分钟左右即可食用。
牛肉饭
食材明细：
牛里脊150g，香菇50g，土豆100g，洋葱50g，海天味极鲜酱油适量，海天蚝油适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，食盐适量，味精适量，食用油适量，清水适量，香菜适量
牛肉饭的做法步骤：
第1步牛肉洗净去血水，切小丁土豆洗净去皮，切小丁
第2步洋葱洗净去皮，切小丁香菇焯水，沥干，切小丁
第3步牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味锅里热油
第4步油五成热时，加入洋葱碎煸炒炒出葱油后，将洋葱酥盛出备用
第5步用葱油煸炒牛肉丁肉丁变色后盛出备用
第6步另起油锅油热后放入土豆丁煸炒
第7步土豆变色后加入香菇丁拌炒，加入牛肉丁和洋葱酥拌炒加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒
第8步加入黑胡椒粉拌炒加入适量的清水，中火炖煮，待汤汁收浓后，加入食盐和少许味精拌匀出锅
第9步将煮好的二米饭（小米和大米）盛在容器中，倒扣在盘子中成型，四周浇上煮好的牛肉浇头，少许香菜点缀即可
小贴士：
1.牛肉一定要去出血水，拌入料酒才不会有腥膻味2.尽量选用紫皮洋葱哦，这样炸出来的葱油才棒3.香菇事先要焯水4.汤汁尽量收的浓一些哦
自制牛肉脯
食材明细：
牛肉，盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，料酒
自制牛肉脯的做法步骤：
1.牛肉买回洗净泡去血水，打成茸.加入调料(盐，少许酒，白糖，黑胡椒粉)向一个方向搅上劲，入味二小时.
2.把肉茸平铺在锡纸上，要均匀，不能太厚也不能太薄，上面盖上保鲜膜。
3.放入微波炉里，一定要让保鲜膜把锡纸都盖上，不要接触到炉壁会引起火花。注意安全。高火四分钟左右，取出可能会出水，倒掉水，把肉脯翻面，高火四分钟.取出刷上蜂汁凉凉即可.很好吃的.
自制牛肉松
食材明细：
主料：牛肉1500g
辅料：煮肉料适量
配料：特级酱油适量，糖适量，盐适量
自制牛肉松的做法步骤：
1，买了三斤生牛肉
2，把牛肉用水浸泡半少时，泡出血水。中间要换几次水
3，备好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒
4，煮肉料和牛肉全部放入锅中，小火煮一个小时。(也可以用压力锅压15分钟)
5，煮好的牛肉捞出来晾凉
6，手撕成丝，把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大，3斤牛肉我撕了几个小时。
7，撕好的肉丝放入保鲜袋，用擀面杖反复擀，然后再适当撕松散
8，锅中放适量的油，下入牛肉丝炒
9，炒到快干的时候，放入盐、糖和特级酱油
10，继续翻炒入味,把肉基本炒干
11，因牛肉韧性很好，炒好后感觉比较粗硬，我就放入料理机的绞肉杯中，用绞肉档搅拌了一遍，这样肉丝被搅拌的比较蓬松了
12，再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松，入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种，吃不出牛肉的味道哦。
自制牛肉丝
食材明细：
牛健肉1块，葱，姜，花椒，香叶，八角，桂皮，冰糖，柠檬1~2片，盐，老抽，白芝麻
自制牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉和材料b，2勺老抽一起下锅，小火炖30分钟（图3），调入盐，再炖1个小时。
2.浸泡在原汤汁里，让其吸收继续吸收调味，慢慢自然冷却（图4）。
3.把已放凉的牛肉撕成丝（图5）。
4.进油锅炸出水分，捞出沥油，撒芝麻，葱花散开盛盘。（图6）。
小贴士：
a.炸的时候，可加入几颗干辣椒和花椒，就做成了辣味的~什么都不放也可以，因为炖牛肉时，牛肉已吸收了足够的味道。 b.也可以选择干煸的方式，这样用油少，成品热量会低一些。但我觉得太麻烦了....没有这样来的快，呵呵~ c。做好的牛肉丝要散开放，以免热气凝结，牛肉丝受潮丧失口感。吃不掉的可用保鲜袋密封储存。
自制酱牛肉
食材明细：
牛肉250g
自制酱牛肉的做法步骤：
第1步牛肉洗净用清水泡出血水，备用花椒盐用干净的锅炒出香味来
第2步用手给牛肉按摩，加炒好的花椒盐腌制1到两天腌好的肉洗净花椒，切块
第3步牛肉加葱段料酒放锅里清水煮开锅撇去浮沫
第4步加大料我觉得可以家里有什么就放什么，不必太刻意。但陈皮，冰糖，苹果必不可少（草果家里不是所以人都有，苹果一般家里都是常备的，所以我每次都是用苹果）冰糖看个人爱好多少自己看着办，辣椒能吃可以多放，不能吃可以不放，我每次都是放两颗，提味。酱油老抽在开锅的时候说着开头慢慢放，接着黄酒，有以前的老汤就放，没有也可以。开锅煮一小时关火，停一小时再开火，开锅煮半小时再关火，等放凉了捞出就可以切片上盘了。（我试过凉了捞出用袋子装里，再拿出来更好吃）我试过放凉了捞出用袋子装好放冰箱里，再拿出来吃更好吃
小贴士：
自己做的吃起来放心，看着成品端上来还有一个种成就感，真好！
喜欢《自制吉野家牛肉饭》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
