“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？于是，小编为你收集整理了炒手工面疙瘩。欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
面粉适量，水适量，盐适量，胡萝卜适量，彩椒适量，西葫芦适量，蒜片适量，醋适量，竹帘或叉子适量
炒手工面疙瘩的做法步骤：
第1步面粉加入适量的常温清水揉成略微硬一些的面团，醒20分钟将醒好的面团搓成长条，用刀切成小剂儿
第2步用大拇指将面剂儿的横切面冲下碾在竹帘上，即成为面疙瘩将面疙瘩放入热水中煮熟，放冷水中过凉备用。如等候烹饪时间较长可拌少许橄榄油在面疙瘩上防止粘连
第3步锅中热油，放入蒜片爆香加入胡萝卜、西葫芦翻炒1分钟，放入面疙瘩，调入盐、彩椒炒匀。出锅前烹少许醋提香即可。
小贴士：
1、 面疙瘩的面要揉的略微硬一些，否则不容易成型。定型后的面疙瘩要分开摆放以免粘连。2、 一次可以多做些，煮熟后过凉沥干水分冷冻到冰箱，吃的时候直接烹饪即可。3、 炒面疙瘩的蔬菜可随意搭配。4、 煮面疙瘩的汤不要倒掉，直接配炒面疙瘩一起喝掉，原汤化原食。5、 如果家里没有竹帘，可使用叉子来做面疙瘩的花纹。
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手工皮带面
食材明细：
面粉适量，盐适量，油适量
手工皮带面的做法步骤：
第1步面粉中加适量盐,温水和面揉成面团,饧20分钟左右面板上滴少许油,将面团揉软,按扁,擀成面皮
第2步切成等宽面段抓住两头慢慢拉长
第3步锅中加水烧开,放入面条,待水煮沸加两次冷水,面条浮起,捞出过凉开水,沥干水分浇盖上大盘鸡即可
小贴士：
大盘鸡做法请参考本主食谱中皮带面大盘鸡做法
田园面疙瘩
食材明细：
波菜3棵，中筋面粉1杯，番茄1/4个，甜椒1/4个，青椒1/4个，洋葱1/4个，素火腿50公克，罗勒2支，水3大匙，奶油2小匙，鲜奶油1大匙，盐1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙
田园面疙瘩的做法步骤：
1.番茄、甜椒、青椒分别洗净切丁；洋葱剥除外皮切丁；素火腿切丁；罗勒洗净切末备用。
2. 波菜洗净，切段，放入果汁机中打成汁后.与中筋面粉充份混合，搅拌成面团后，静置松弛20分钟备用。
3.将作法2的面团，以手分成约大拇指般的小面团数个，再整型成小长条状后，以叉子略压一下作成西式面疙瘩(造型有点类似义大利面)。
4.取一深锅，倒入7分满的水煮至滚沸时，放入作法3的面疙瘩，煮至面疙瘩全部浮起时捞出沥干水分备用。
5.热一平底锅，放入奶油融化，倒入作法1的材料B炒香，再加入鲜奶油、盐与水煮开后，放入作法4的面疙瘩及罗勒略炒一下即可盛入盘中，食用前撒上洋香菜末、起司粉。
鸡蛋疙瘩面
食材明细：
主料：面粉适量，鸡蛋2个，水适量，葱适量
辅料：盐适量，油适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量
鸡蛋疙瘩面的做法步骤：
1，准备好食材。
2，葱切成葱花状。
3，鸡蛋磕入面粉中。
4，加一点点和适量的水调成面糊。
5，起锅烧水，水里放少许油。
6，水开后，用调羹一小块一小块地把面糊挟入沸水中。
7，稍煮几分钟，至面疙瘩浮起就熟了。
8，加盐、鸡精、耗油、胡椒粉调味。
9，加入葱花。
10，加少许香油。
11，好了，美味既成。
12，成品图。
13，成品图。
14，成品图。
手工意大利面
食材明细：
（意大利面）面粉280g，（意大利面）水100ml，（意大利面）盐4g，（意大利面）鸡蛋一只，（意大利面）橄榄油8g，（炒面配料）西兰花适量，（炒面配料）平菇适量，（炒面配料）鸡蛋一只，（炒面配料）火腿肠一根，（炒面配料）盐适量，（炒面配料）鸡精适量
手工意大利面的做法步骤：
第1步把意大利面的配料一起放进和面机然后切成死小块，擀成面片
第2步切细条在抻拽一下烧开水煮面条
第3步成品平菇洗净备用，西兰花焯水备用
第4步锅里倒入油，打鸡蛋，翻炒成型，加入平菇和西兰花翻炒在加入火腿肠
第5步加入面加入少量的盐和鸡精
第6步起锅
感谢您阅读“97美食网”的《炒手工面疙瘩》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿疙瘩汤专题，希望您能喜欢！
