“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过收集，小编整理了五谷杂粮月饼，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
面粉175g，金瓜泥40g，酵母0.5g，馒头渣100g，色拉油100g，白砂糖45g，小苏打1.5g，玉米面25g，红豆125g
五谷杂粮月饼的做法步骤：
第1步称量好材料。红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）。
第2步蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。
第3步. 加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。拌匀，和成团成月饼馅料。
第4步金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。和面至表面光滑，成月饼饼皮材料。
第5步将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球。取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状。
第6步包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。（当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼）
小贴士：
1. 红豆事先泡一夜再蒸，省时间。红豆馅用勺子按压就可以，不要用搅拌机打成泥，保持一些颗粒口感更好。2. 这里的饼皮面团因为是杂粮为原料，粘性不如普通面团，所以包的时候用捏的手法，而尽量少用搓的手法，否则容易搓散了。3. 馅料里馒头渣的作用：月饼包好后，其中的红豆馅会渗出水分，减少月饼的保存时间并降低口感；加入馒头渣后，馒头渣会吸收水分，从而在不用防腐剂的情况下用最天然的方式延长月饼的保存时间并使馅料的口感更加柔和。4. 材料中的金瓜,如果没有可以用南瓜来代替。5. 因为是天然的五谷杂粮做的月饼，而且是少油低糖，天然没有添加防腐剂，所以做好建议尽快吃完，吃不完的常温密封，不要放太久哈。特别说明下：这款月饼，吃前微波加热下更好吃哦！
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五谷杂粮粥
食材明细：
黑米一小把，大米一小把，糙米一小把，燕麦米一小把，高粱米一小把，小米一小把，黑豆适量，红豆适量，鹰嘴逗适量，淮山药4片，紫山药一个
五谷杂粮粥的做法步骤：
1.前一天晚上叫所有材料淘洗后浸泡
2.那一个大沙锅，将所有材料到入包括浸泡的水，后再将清水加满
3.先用大伙烧开，在转小火慢慢熬制，直到米粒全部化来，豆子酥烂为止。
五谷杂粮饭
食材明细：
大米1杯，糯米0.5杯，小米0.25杯，大麦0.25杯，黑米0.25杯，素油0.5汤勺，水适量，大红枣8个
五谷杂粮饭的做法步骤：
1.大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时，泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中。
2.按电饭煲的说明书加入适量的水，水可以比要求的多两勺，因为大麦黑米比较硬。
3.加入红枣，和一般煮饭一样煮熟就可以了。
小贴士：
电饭煲煮饭的时候加点油饭会更香更油亮。
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