“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？也许"北京烩饼"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
1.，荷兰饼，2.，白菜，3.，猪肉。
北京烩饼的做法步骤：
1.白菜切丝、荷叶饼切条、猪肉切丝
2.起油锅，将肉丝下锅，炒熟后加入白菜丝，等白菜出水变软后，加入盐巴拌匀后加入荷叶饼拌炒后
3.加入些许的酱油调味，等麵条入味后即可起锅
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热汤烩饼
食材明细：
香菇，绿叶菜，鸡肉，蒜
热汤烩饼的做法步骤：
1.香菇、绿叶菜洗净沥干水分备用，蒜切末，大饼切丝，鸡肉切片后用生粉及料酒腌制十分钟。
2.锅内放油放入蒜末炒香，喜欢辣味的可以放入两个干红辣椒，放入鸡肉片翻炒。
3.鸡肉变色后放入香菇翻炒，然后放入适量开水煮开。
4.放入饼丝，再煮开后放入绿叶菜，盐、鸡精，待叶菜变色后即可盛出。
杂粮烩饼
食材明细：
杂粮大饼150公克，香菇15公克，青蒜20公克，辣椒3公克，鲜虾40公克，葱段15公克，姜片8公克，米酒10㏄，油30㏄，太白粉15公克，水40㏄，淡色酱油15㏄，盐12公克，香油7㏄，白胡椒粉5公克，高汤200㏄
杂粮烩饼的做法步骤：
1.杂粮大饼切成粗条；香菇洗净泡软，去蒂、切条；青蒜、辣椒分别斜切；鲜虾洗净，挑去肠泥，以少许葱段、姜片、米酒抓洗干净；太白粉与水混匀成太白粉水备用。
2.锅中倒入油加热，以中火炒香作法1的香菇条、青蒜、辣椒，加入所有调味料煮滚后，再放入鲜虾煮熟，以太白粉水勾芡，放入杂粮大饼粗条，略拌炒数下即可。
素烩饼
食材明细：
小麦面粉300克，白菜400克，虾米2克，大葱10克，盐5克，味精2克，酱油25克，香油10克，花生油50克
素烩饼的做法步骤：
1.将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝。
2.将白菜择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎。
3.将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。
小贴士：
1.海米即为虾米；因水发海米需一定时间，所以在做这道菜之前应把海米先水发好，以免浪费时间。2.麻油即为香油。
地道老北京鸡蛋饼
食材明细：
西葫芦半个，鸡蛋5个，中筋面粉100克，花生油适量，蘸料适量，蒜适量，米醋适量，芝麻油适量
地道老北京鸡蛋饼的做法步骤：
第1步半个西葫芦去蒂，竖着擦丝后加盐，搅匀、杀出水；加入5个鸡蛋、100克中筋面粉，顺时针搅拌成糊状；
第2步热锅倒油，舀入面糊摊开，调小火煎至冒大泡后翻面再煎至金黄；蘸料：蒜砸碎后加米醋、芝麻油调匀。
烩饼怎么做好吃 烩饼的做法
烩饼
葱油饼是婆子做的，亲爱的拿回来，自己又不在家吃饭，我和宝贝又不爱吃，就剩下了，今天中午突发奇想的烩了一个，没想到味道还不错。
食材配方
主料：
葱油饼
100g生菜
30g香菜
3g辅料：
生抽
适量水
适量做法 共7个步骤
1.葱油饼。
2.切丝。
3.锅内坐水下饼煮。
4.下生菜煮。
5.饼和菜煮软，即可关火。
6.取碗1只，加生抽、香菜。
7.将煮好的饼和菜盛入碗中，即可食用。
虾皮烩饼怎么做好吃 虾皮烩饼
虾皮烩饼
虾皮有着“钙库”的美誉，是物美价廉的补钙佳品，同等量的虾皮与大虾相比，小小的虾皮，含钙高于大虾几倍。虾皮有如此多的优点，应该经常让其出现在餐桌上。 家里有自己烙
食材配方
主料：
大饼
100g辅料：
油
适量盐
适量虾皮
适量南瓜
适量木耳
适量芹菜
适量做法 共9个步骤
1.南瓜洗干净去皮去瓤。
2.南瓜切成条。
3.木耳提前泡发好切成条。芹菜摘洗干净切成条。
4.大饼切成条。
5.起油锅，虾皮入锅炒。
6.南瓜、木耳、芹菜入锅炒。加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
7.大饼入锅炒。
8.加盐炒。
9.炒均匀，即可出锅享用。
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