奥尔良风味披萨
小胖在腌制鸡翅膀的同时,在里面腌制了一点瘦肉,我们就用这点瘦肉来做一个奥尔良口味的披萨吧!前面烤了一个培根的,面饼很成功,就是由于我上面还放了几片番茄,使得披萨
食材配方
主料:
普通面粉
120g瘦肉
100g玉米粒
30g马苏里拉芝士
80g披萨酱
30g青椒
20g红椒
20g洋葱
20g辅料:盐
2g酵母
2g白砂糖
适量色拉油
适量做法 共14个步骤
1.青红椒和洋葱炒一下去除一些水分。
2.将酵母放在小碗中用温水融化,搅拌均匀。
3.将面粉放在一个大盆中,放一点食盐在面粉中,放一勺白砂糖。
4.放一点色拉油或者黄油,然后将融化好的酵母水倒入面粉中。
5.向面粉中一点一点的加入温水,用筷子搅拌成一块一块的。
6.揉成光滑的面团,然后放在温暖处发酵成两倍大,再揉一下面团排除空气,再次揉成光滑的面团。
7.披萨盘周围抹上一层油,将面团擀成比披萨盘大一圈的面饼,放入披萨盘中。
8.用叉子将面饼的底部插上孔,防止面饼在烤制的过程中鼓起来。(我家没有叉子,用牙签完成。)
9.在面饼上涂抹上一层自制的披萨酱。
10.将准备好的马苏里拉之士的三分之一散在披萨酱的上面。
11.将准备好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均匀的铺在上面。
12.再撒上三分之一的之士。
13.再撒上一些玉米粒和青红辣椒圈。
14.最后在上面将剩下的之士全部撒均匀,然后烤箱预热到200度上下火(我开了风机)烤制十五分钟即可。
风味肠披萨
披萨的风味有很多种,今天试着用风味干肠做了一款披萨。味道很独特,干肠的香味浓郁和面的结合可谓完美。风干肠自己做的味道更棒。
食材配方
主料:
面团
300g辅料:
油
适量干肠
2根马苏里拉奶酪
1袋披萨酱
1袋青椒
1个午餐肉
4片洋葱
1个
做法 共13个步骤
1.发酵面团。
2.风干肠切片,午餐肉切条。
3.洋葱、青椒切条。
4.披萨酱。
5.烤盘抹油。
6.面皮直接放在烤盘中,用叉子扎一些眼。
7.烤箱180度烤8分钟。
8.抹上披萨酱。
9.抹上适量马苏里拉奶酪。
10.加入洋葱、青椒丝。
11.放上风干肠和午餐肉。
12.加入马苏里拉奶酪。
13.180度烤15分钟左右。
披萨被人们公认为已经超越文化和语言障碍全球通行小吃,是发酵好的面皮上加入馅料之后烘烤而成的一种风味小吃,这道牛肉罗勒风味的披萨,味道超赞的,用了风干牛肉和罗勒叶,风干牛肉的干香鲜美和罗勒叶特有的清香味使得大大提升了披萨的风味。
材料:
主料:面粉162克,,
辅料:开水105毫升,酵母2克,牛肉50克,洋葱100克,青椒10克,红椒10克,罗勒适量,食盐5克,白糖6克,番茄酱适量,奶酪55克,橄榄油30克,
牛肉罗勒风味披萨的做法步骤:
1. 面包桶内依次加入清水,10克橄榄油,盐,糖,面粉和酵母
2. 按和面20分钟后断电盖上发酵至2倍大
3. 发酵面团的时候准备馅料(罗勒,牛肉粒,番茄酱,洋葱,青红椒,乳酪丝)
4. 锅内水开后加入青红椒焯掉一些辣味后捞起沥干水分
5. 锅内倒入20克橄榄油温油下入洋葱煸炒出香味后再加2克盐把洋葱煸炒出水分后盛出待用
6. 发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜醒15分钟
7. 用擀面杖擀成圆形后放入披萨盘中,用叉子扎一些小孔后用勺子再披萨面皮上涂上番茄酱
8. 烤箱190度预热后进烤箱先烤5分钟后取出
9. 再涂上一层番茄酱把调料均匀的加上撒上奶酪丝
10. 再进入烤箱20分钟后出炉
食材明细:
面粉200克,披萨奶酪(马苏里拉)120克,猪肉粒60克,口蘑10个,红椒半个,盐少许+2克,酵母3克,水120克左右,黄油5克+20克,蒜末4瓣,洋葱末1/4个,西红柿(大约200克)2个,番茄沙司2大勺,水3大勺,糖10克,黑胡椒碎1/4勺,意大利综合香料1/2勺,烤盘涂抹黄油5克,鸡蛋液刷面饼边缘少许
猪肉蘑菇披萨的做法步骤:
第1步第一步,揉面团:面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团,盖湿毛巾放温暖处第一次发酵40分钟。烤盘上先涂一层黄油(一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄),发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形(用擀面杖擀大也可以),放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。第二步,炒披萨酱,将黄油在炒锅中加热融化,放入洋葱和蒜末炒香,加入切小块的西红柿(如果想要口感好,西红柿先去皮),煸炒翻匀,加入番茄沙司(没有可以不放)和水,再炒4、5分钟,水份挥发酱汁稍浓稠后调味,加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料(牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等,都可以)。搅拌均匀小火收浓,盛出备用。
第2步第三步,组合披萨后烘烤蔬菜切丝或薄片,蘑菇也切片。在披萨面坯上涂抹一层酱,再撒一层奶酪(奶酪要留1/4的量撒到表面),然后放入蔬菜和肉粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可。
食材明细:
主料:高筋面粉180g,水75g,盐2g,酵母2g,黄油10g,马苏里奶酪180g
辅料:后腿肉80g,青豆适量,盐适量,老抽适量,料酒适量
猪肉披萨------------打造儿子喜欢的披萨的做法步骤:
1,主料中除黄油外放入面包机内揉成光滑面团,放入黄油继续揉至扩展阶段。
2,猪肉切成薄片,放入盐,料酒,老抽腌制30分钟左右。
3,放入预热烤箱200度,烤10分钟左右。
4,收圆放在温暖处内发酵2-2.5倍大。
5,取出排气,醒发20分钟左右,面团擀至圆形。
6,放入披萨盘内,用叉子在上面叉满小孔。将饼皮放入预热烤箱200°,烤7-8分钟左右。
7,然后取出,抹上披萨酱。
8,铺上二分之一奶酪丝。
9,铺上猪肉。
10,再撒上剩余的奶酪丝,放上青豆,放入烤箱预热200℃,上下火,入烤箱烤15分钟即可。
小贴士:
披萨要趁热吃,拉的丝可长了。
感谢您阅读“97美食网”的《风味咖啡猪肉披萨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了披萨食材专题,希望您能喜欢!