粗粮油条

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，小编花时间整理了粗粮油条，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

面粉160克，玉米面80克，鸡蛋1个，水30克，泡打粉5克，盐5克

粗粮油条的做法步骤：

第1步将称量好的面粉， 玉米面， 盐和泡打粉放入容器中，加入一个鸡蛋和适量水；将面和到表面光滑，盖上保鲜膜， 放在室温下饧上半个小时；

第2步饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油， 再放入刷油的盒子里；盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上；

第3步第二天早上拿出来饧上一会儿， 在案板上刷一层油，整理成长条，再在面上刷上一层油；将面团切成等量的小段；

第4步将两个面条重叠起来， 在中间用筷子按压紧；再捏紧两端相相反的方向拧一下；

第5步将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅；下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀；

第6步直至表面炸成金黄色就可以捞出，放在纸巾上吸一下油，在上面均匀的撒上糖粉即可。自己做出放心的粗粮油条就完成了。

小贴士：

1. 泡打粉要根据温度而变化， 天气冷要稍微多加点。2. 在案板上刷层油以免粘连；3. 下油锅炸时要一边翻转， 一边按压， 让油条充分的膨胀。

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粗粮馅饼

食材明细：

粗粮面（荞麦面、燕麦面、小米面、黄豆面、全麦粉、黑米面）各50克，面粉100克，肉馅500克，酵母3克，盐适量，酱油适量，葱适量，花椒面适量，五香粉适量

粗粮馅饼的做法步骤：

第1步粗粮面与面粉加酵母和成面团，面团用发面法，这样做出的馅饼比较柔软，用保鲜膜盖上，饧20 分钟肉馅里加入大葱末、酱油、盐、白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到肉馅开始上劲，变得粘稠即可

第2步将饧发好的面团用力搓揉几分钟，分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成皮包入馅料，捏紧

第3步用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可

小贴士：

私房话：1、粗粮面可根据自己的口味来搭配 2、我搭配的这个粗粮面是适合血糖高的人食用，若是血糖不高的人可加些玉米面，营养会更好

粗粮汤圆

食材明细：

糯米粉6小勺，杏仁露小半瓶，豆沙馅少许，玉米面少许

粗粮汤圆的做法步骤：

1.将糯米粉装入盆内，加入少许杏仁露；

2.用勺子将糯米粉拌匀，取一小碗清水备用；

3.将拌好的糯米粉揉成十二个小面团；

4.取豆沙馅放至小面团上；

5.沾少许清水将馅裹进去揉成汤圆，沾玉米面揉至均匀；

6.放入开水中煮开后加入少许凉水煮至汤圆浮起来即可开吃。

小贴士：

经验分享：糯米粉不要调得太软，要不不无法成型；沾清水揉汤圆更光滑；我用的就是拌的这个小勺，做的够多吧，千万不要做多了，要不还得放冰箱冻上，夏天的冰箱哪有那么多空地啊，还是现做现吃吧！

炸油条

食材明细：

面粉500克，鸡蛋2个，水250克，食用油（炸油条用）300克，小苏打4克，泡打粉4克，盐10-15克，食用油15克

炸油条的做法步骤：

第1步面粉中逐步加入小苏打、泡打粉、盐，搅拌均匀；加入食用油，继续搅拌均匀；逐步倒入清水，边倒边搅拌，并揉成面团。此时的面团非常粘手，不过没关系。醒发20分钟左右，揣揉一次。如此重复两次，面团即可光滑不粘手。光滑后的面团醒发半个小时后，揉成长条状，双面用手抹匀食用油。

第2步抹匀油的长条状面团折成三折。然后将三折叠起的面团顺时针旋转90度，重复2、3步骤再一遍。即为一轮。盖上盖子醒发30分钟。再重复2、3步骤，如此重复3轮。

第3步这是第一轮折叠后的面团状态。这是第二轮折叠后的面团状态。

第4步这是第三轮折叠后的面团状态。用保鲜膜包严，放入冰箱冷藏一夜（我是晚饭后揉面，既消食又锻炼）。

第5步按图做成油条坯子。中间用筷子压一条沟

第6步26码平底锅中倒入食用油300克左右，7成油温时（往油中放入一个玉米粒大小的小面团，立刻浮起）放入油条胚子，浮起后翻面。注意火候不要猛，勤扒拉油条，不要过火（全凭目测感觉）。颜色均匀捞起。

小贴士：

油条如果用来制作煎饼果子，15克盐的量可以；如果直接吃，建议10克盐就可以了。

粗粮饼干

食材明细：

低筋面粉50克，小麦胚芽85克，蔓越莓45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，鸡蛋30克，色拉油65克，细砂糖70克，红糖30克

粗粮饼干的做法步骤：

1.准备原料。

2.大碗里倒入植物油、打入鸡蛋。

3.倒入红糖和细砂糖。

4.充分搅拌均匀，但不要打起泡。

5.在另一个碗里，把面粉、小麦胚芽粉、蔓越莓干、泡打粉、小苏打粉混合均匀。

6.把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。

7.手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。

8.把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中上层，170度，约18分钟。

佳竹油条，姜树叶油条，紫菜油条的做法

[原料/调料] 佳竹油条 佳竹糯米面捣好的蒜辣椒面炒的芝麻辣椒丝酱油食用油适量。 姜树叶油条 生姜叶500g糯米面2杯水3杯盐1/2小勺整芝麻2大勺食用油适量 紫菜油条 紫菜10张糯米面4大勺水1。5杯盐1小勺整芝麻1大勺食用油适量白糖少量 [制作流程] 做法1 (1)将竹的新笋称为佳竹。早春采佳竹用盐水烫后晒干。 (2)用糯米面做浆煳放捣好的蒜辣椒面炒的芝麻辣椒丝后以酱油调味。 (3)将(2)浆煳抹在佳竹上晒干。 (4)放在烤架上烤着吃或用油煎着吃。

做法2 (1)挑嫩且新鲜的生姜叶洗净除去水份。 (2)糯米面做浆煳以盐调味后冷凉。 (3)在(1)的每张生姜叶上抹糯米浆煳后撒整芝麻并在背阴地晾干。 (4)吃的时候在160℃的食用油里煎出来。

(1)在糯米面里放盐和水并用温火做浆煳后冷放凉。 (2)紫菜挑出渣子放扁平并抹匀糯米面浆煳。 (3)把抹糯米面的紫菜迭半放在菜板上晾干。 (4)紫菜干后用剪刀切成44cm大小。 (5)用食用油煎出来后撒点白糖。

感谢您阅读“97美食网”的《粗粮油条》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粗粮菜谱专题，希望您能喜欢！