“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上黑香米椰浆水果饭，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
黑香米200克，木瓜半个，椰浆4勺，炼乳一勺，白砂糖一勺
黑香米椰浆水果饭的做法步骤：
第1步黑香米淘洗两边后，用清水浸泡四小时以上。浸泡一段时间后，放到电饭锅中焖熟，黑香米比较不好熟，要比平时焖饭放多一倍的水。在焖好的热黑香米里放入糖拌匀。
第2步用黄油在平时吃饭的碗里涂一遍。把焖好的黑香米盛到碗中，用勺子压平。
第3步把饭碗倒扣在盘子上。木瓜去皮，去籽，切成片。码放在黑米饭旁边。
第4步在椰浆里挑入炼乳，这样味道更香浓，或者加入白砂糖，或者什么都不放，这样可以减少热量。把调好的椰浆淋在黑香米饭上就可以享用了。
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椰浆饭 （Nasi Lemak）
食材明细：
椰浆饭：
Basmati 米 1.5杯
新鲜老椰丝 1 cup
香兰叶（班兰叶、screwpine leave、Pandan leave） 三片
香茅一根
姜一段
蒜米两瓣
Sambal辣椒酱：
辣椒干 20只
红葱 4只
蒜米两瓣
Belachan （虾酱）一大匙
虾米 一大匙
黑葡萄干一把
片冰糖或者椰糖一大块
罗望子汁一杯（大约一茶匙的浓缩罗望子兑水一杯）
盐适量
或
直接用叁巴辣椒酱酱料。
其他：
洋葱一只
虾20只或者江鱼子半杯
椰浆饭 （Nasi Lemak） 的做法步骤：
先做米饭。
把米泡20分钟，洗干净，然后把香兰叶打结，姜拍扁，香茅只用尾端一段，拍扁。
椰丝加三杯水，小半匙盐，用手揉匀，挤出三杯椰浆。
然后在一个蒸笼里，把米、香兰叶、姜、香茅和蒜米还有一点盐加上椰浆一起蒸熟米饭，好的椰浆饭是要用蒸的，我用大同电锅就特别适合。
蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆，这个时候用一只叉，轻轻的把米饭拌匀备用。蒸好的米饭应该是粒粒分明的。
煮饭的时候开始准备Sambal
首先在一个铁锅上，小火把Belachan焙香。辣椒干用热水泡软，洋葱切圈，罗望子汁兑水，虾米泡软，虾剥壳。
然后把辣椒干、红葱、蒜米、刚刚焙好的Belachan，泡软的虾米和葡萄干一起加点水用搅拌机搅拌成糊。
然后锅里下两大匙的油，把Sambal糊煮至泛油，然后加入片冰糖和罗望子汁煮滚再煮至泛红油。
加入洋葱圈炒软、然后加入虾，加盖煮熟，加盐调味。Sambal虾好了。
另外准备几只水煮蛋，炒花生米和炸脆的江鱼子，还有切片的黄瓜。
我特别喜欢的早餐。。。椰浆饭！
椰浆西米水果捞
食材明细：
各种水果（我放了木瓜、梨子、芒果、橙子、草莓），浆液，西米，1罐葡萄果肉果汁（没有买现成的葡萄）
椰浆西米水果捞的做法步骤：
1、水果洗净切丁；
2、所有材料混合在一起便成了。
香辣椰浆饭 NASI LEMAK
食材明细：
（A）。
大米 4碗
浓郁椰浆 1碗
盐 2汤匙
香兰叶 3-4片（捆卷小札）
（B）。
花生米 300g
江鱼仔 300g
鸡蛋 10粒
青瓜 1条（切片）
红番茄 2粒（切片）
（C）。
空心菜 500g（洗净剪段）
红辣椒 1条（切丁）
蒜蓉 5瓣
盐少许
虾米碎 300g
大洋葱 1个（切丝）
食油
（D).
#辣椒膏（CIRI BOH）成分：
辣椒干 3条
鲜红辣椒 5条
蒜米 3瓣
老姜 2片
小葱 3粒
峇拉煎（Belacan） 一小截指头分量（味浓）
硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可无）
食水 1/3杯
[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]
小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。
酸柑汁 1茶匙
白糖 1茶匙
（E）。
香蕉叶数片。（可有可无）
香辣椰浆饭 NASI LEMAK的做法步骤：
1）。电饭锅里有洗净的大米，
添入椰浆/盐/香兰叶一起煲成椰浆饭（NASI LEMAK）
2）。接着先把花生米用少许热油炒香，
熄火后才撒下一撮盐翻炒均匀。装盘待冷切。
3）。侧炉子水煮5粒鸡蛋。（备用）
4）。热油炸脆江鱼子。（沥干油）
5）。剩下热油爆香蒜蓉盐清炒空心菜+红辣椒丁。（一碟）
6）。烧油煎出5片鸡蛋。
7）。添油香煸虾米碎后加大洋葱丝翻炒一炒。
倒入辣椒膏（D）料，煮成珊峇虾米。
将以上做好的材料，分别配好盛在香蕉叶盘子里做成
“香辣椰浆饭”NASI LEMAK套餐。
（可选配着煎蛋片或水煮蛋享用）
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