“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？为此，你可能需要看看“鲜鸡汤米线”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
鸡整只，菠菜几根，黄花菜适量，豆干丝适量，鸡蛋若干，枸杞适量，花雕少许，姜一大块，葱花适量
鲜鸡汤米线的做法步骤：
第1步鸡汤做法：整鸡或半只鸡，入开水锅，锅开后，喷入少许花雕，放入一大块拍碎的姜块，盖上锅盖，大火煮，待其开锅后，调至小火慢笃1.5-2小时即可。米线配料做法：就是将菠菜，（已泡发的）黄花菜，豆干丝儿焯水；
第2步摊一张蛋皮，切成细丝儿，将枸杞也泡开，以及切好的葱花；依次码放入盘中；与此同时，将已煮好的米线放入大碗内，浇上滚烫的鸡汤，再把自己喜爱的配料添入碗中，齐活啊，享受就成！
小贴士：
笃好的鸡汤，色泽金黄，千万不要把那层油去掉，咱们喝鸡汤，为的就是那香和鲜！那么点儿油，还真不会往身上贴多少飙滴，更何况，又不是顿顿那么喝。
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鲜人参鸡汤
食材明细：
材料乌鸡一只，红枣适量，鸡蛋丝少许，人参3根，糯米适量，枸杞少许调味料盐2大匙，味精1小匙
鲜人参鸡汤的做法步骤：
1、乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。
3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
Tips
鲜人参补中益气，乌鸡滋阴补血，配上枸杞、红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。
香菇鲜鸡汤
食材明细：
香菇，鸡，盐
香菇鲜鸡汤的做法步骤：
1、浸完鸡的汤可不能浪费，加入部分的鸡，还有鲜香菇一起煮。
2、之后下一点盐调味，一锅鸡汤就做好了，味道鲜香甘甜，正！
火腿鲜鸡汤
食材明细：
鲜鸡一只，优质火腿若干块，生姜适量，花雕适量，红枣适量，莲子适量，枸杞子适量
火腿鲜鸡汤的做法步骤：
第1步鸡坐入锅内，放冷水，盖锅盖，大火烧开，开锅后，放入适量花雕及拍好的生姜；盖锅盖，调成文火，焖笃30分钟后，放入切好的火腿块儿，接着文火焖1个小时；
第2步1小时后，放入莲子，焖笃40分钟；40分钟后，放入红枣和枸杞子，焖笃30分钟后，即可关火。关火后，焖20分钟再开锅盖，食用。
小贴士：
整个焖笃过程约为2个半小时，操作简单，方便。只需控制下火候，定时放些食料，其他的时间都自由哈～～
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