食材明细:
主料:猪肉末500g,酸菜500g,饺子皮100g
辅料:葱末适量,姜末适量,拌馅料1勺,盐1.5勺,酱油1匙,蚝油1匙,料酒1匙,鸡精1勺,清水约40ml,食用油50ml
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤:
1,猪肉末里加入盐并分次加入清水,搅拌均匀,放入一半的葱姜末搅拌均匀。
2,放入盐
3,放入料酒
4,放入酱油
5,放入蚝油
6,放入鸡精拌匀
7,放入拌馅料搅拌均匀。
8,加入食用油,不要用生的豆油,用无色无味的油为好,不会有生油味道。
9,放入另一半葱姜提香,这一步不要省略,馅会香很多。
10,取一张饺子皮,放入馅料,因为是煮饺子,所以馅料不要放的过多,以免煮的时候饺子散掉。
11,包成饺子,形状看个人喜好。
12,依次包好。
13,锅内放水烧开,加少许盐,放入包好的饺子,煮至成熟即可。
14,食用时佐以蒜酱,辣椒油,醋等。
小贴士:
如果担心煮不好,可以在放入饺子后煮开,往锅里加入一些清水,盖上锅盖再次煮开,如是三次,开锅再煮一两分钟即可。
调馅时肉里加入清水,包出的饺子鲜嫩不油腻。
放两次葱姜,这是在一档美食节目里学的,放入油后多少会有一点又的味道,这个时候放葱姜,会去掉这个味道,而且馅更香。
食材明细:
五花肉 粉条
八角 桂皮香叶和少许盐
酸菜 葱姜
盐,鸡精
东北酸菜猪肉炖粉条的做法步骤:
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子,捞出晾凉切片
2、粉条煮熟,捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条)
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝,成棵的话要切丝)
4、锅内爆香葱姜,下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤,倒入花肉片和粉条,调入少许盐,鸡精,大火烧开,中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!
食材明细:
海蜇头100克,粉皮50克,黄瓜50克,红尖椒段适量,香菜各适量。适量,美极鲜适量,香醋适量,盐适量,味精适量,红油适量,香油各适量。适量
特色酸菜的做法步骤:
1.海蜇头改刀,漂洗;黄瓜洗净,改刀;粉皮改刀。
2.将所有原料、调料拌匀即可。
小贴士:
应选用韧性好的绿豆粉皮。
食材明细:
主料:猪五花适量
辅料:盐适量
东北特色油脂!的做法步骤:
1,猪五花适量,洗干净!
2,切小块!
3,热锅倒入肉块,不停翻炒!
4,炒出油,中火熬制40--55时不时的翻肉,避免糊锅!
5,熬好,猪油倒入容器里,凉透,密封!
6,油脂倒入锅里加适量盐,翻炒一会,喜欢吃干巴酥脆的可以多炒会,出锅!
7,喜欢软的油脂,肉可以熬的时间缩短!
8,喜欢干巴巴酥脆的,肉可以熬的时间长点!!
9,成品!
食材明细:
主料:酸菜1000g,肉1000g
辅料:酱油20ml
酸菜饺子的做法步骤:
1,酸菜
2,酸菜馅
3,发面,软一些
4,擀皮子
5,成品
酸菜富含多种重要的维生素和多种矿物质,是一种安全又营养的蔬菜发酵制品。酸菜发酵生成了乳酸,能够被人体直接吸收。乳酸可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲,还有抑菌杀毒和抗癌的作用能有效地防止结肠癌、直肠癌等。白菜经过发酵形成了酸菜的独特口感和风味,并且有开胃提神醒酒的功效。
东北酸菜的做法制作材料:
制作东北酸菜要准备的材料不多,就白菜跟盐就够了。
制作步骤:
1、将白菜切成四块。
2、用清水洗净。
3、锅中烧开水,下白菜煮2分钟。
4、煮熟的白菜捞出控干水分,多放些盐,腌一会。
5、待白菜放凉之后,连同腌白菜的水一起放入保鲜盒。
6、用保鲜膜封口,先室温放两天,然后放冰箱,过10天就可以吃了。
东北酸菜的功效
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻。不但能增进食欲,帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果,乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
酸菜富含多种重要的维生素和多种矿物质,是一种安全又营养的蔬菜发酵制品。酸菜发酵生成了乳酸,能够被人体直接吸收。乳酸可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲,还有抑菌杀毒和抗癌的作用能有效地防止结肠癌、直肠癌等。白菜经过发酵形成了酸菜的独特口感和风味,并且有开胃提神醒酒的功效。
酸菜不仅是佐餐佳品,还有多种保健和医疗功能。研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中致病菌的生长,调整肠道菌群,有利于肠道健康,增加身体抵抗力;酸菜富含膳食纤维,具有预防便秘及肠炎,结肠炎类疾病的作用;酸菜对肥胖、高血压、糖尿并消化系统癌症的预防也有效果;酸菜可降低血中胆固醇含量,预防动脉硬化预等心脑血管疾病,还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性,对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。
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