食材明细:
水果口味的月饼或甜味月饼若干约260g,酸奶200ml,低筋面粉120g,鸡蛋2个,泡打粉1小勺,葡萄干若干,枸杞若干
果味酸奶小蛋糕的做法步骤:
1.葡萄干和枸杞用酒腌渍半小时
2.月饼切碎备用
3.鸡蛋略为打发,发白即可。倒入酸奶搅拌均匀
4.加月饼碎拌匀
5.筛入低筋面粉
6.倒入一多半浸泡好的葡萄干和枸杞,一起搅拌均匀,注意不要转圈搅拌
7.搅拌好的面糊装进模具,表面再撒一些葡萄干和枸杞。烤箱预热170度,烤25分钟
准备原料:
蛋白糊:蛋白两个,白砂糖30克,白醋几滴,玉米淀粉3克。
蛋黄糊:蛋黄两个,低筋面粉40克,浓稠酸奶35克,玉米油20克。
奶油:雀巢淡奶油100ml,白砂糖20克。
装饰彩糖适量。
准备工作:称量好所有原料,取出冷藏一夜的鸡蛋。
做这个蛋糕的顺序是先做蛋黄糊,再做蛋白糊,开始做蛋白糊的时候就要预热烤箱。
做法:
1.在无油无水的打蛋盆里倒入玉米油和酸奶。
2.用手动打蛋器打到油和酸奶混合。
3.先放入一个蛋黄用打蛋器打匀,.再放入一个蛋黄打匀。
4.筛入一半面粉,用打蛋器顺着一个方向画圈搅拌均匀.
5.筛入另一半面粉。
6.用打蛋器顺着一个方向画圈搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。
7.在蛋白里放玉米粉7淀粉再滴入几滴白醋。
8.用电动打蛋器低速打出粗泡儿,再加入三分之一的白砂糖低速打。
筛入一半面粉拌匀。
再筛入面粉用打蛋器画圈拌匀,蛋黄糊就做好了。
11.取拳头大小的蛋白糊放入蛋黄糊里快速的切拌均匀,再挖取一块蛋白糊放入以同样的手法切拌均匀。
12.把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊里用同样手法切拌,用橡皮铲捞起并转动打蛋盆切拌均匀。蛋糕糊就做好了。
在模具里放入纸杯,倒入蛋糕糊,八分满即可。把模具放入预热好的烤箱中层,160°c烤15分钟。
14.烤好的蛋糕取出来,在烤网上放凉。
15.在淡奶油中加入白砂糖,用电动打蛋器打到不流动并有明显纹路。
16.装好喜欢的裱花嘴,在蛋糕上挤上奶油,装饰上彩糖。
6.用打蛋器顺着一个方向画圈搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。
在蛋白里放玉米淀粉再滴入几滴白醋。
食材明细:
牛奶适量,酸奶适量,木瓜适量,糖/糖粉适量
木瓜酸奶冰的做法步骤:
第1步牛奶3袋(600毫升)倒入用开水消毒的发酵容器中。酸奶1小盒(100毫升)倒入牛奶中。
第2步搅拌均匀,使牛奶和酸奶充分融合。盖上容器盖子,将其放入酸奶机内,接通电源恒温发酵8—10小时。
第3步发酵好的酸奶凝固的像豆腐脑一样就可以转移到冰箱冷藏了。刚出锅的酸奶可直接吃,但经过冰箱冷藏钝化口味更好。木瓜1/4个,去皮去籽切成小块。
第4步然后用料理机搅打成泥,可适量保留少许果粒。然后混合冷藏好的酸奶、糖搅拌均匀。倒入冷冻模具中。
第5步酸奶和木瓜浆也可适度搅拌,保留纹理效果。将冷冻模放入冰箱冷冻。待冻实后取出即可食用
食材明细:
木瓜适量,原味酸奶适量
木瓜酸奶昔的做法步骤:
第1步将半个木瓜去皮、去籽,切小块;切好的木瓜放入搅拌机里;
第2步再根据自己喜好倒入原味酸奶;搅拌机1档,搅拌30即可。
小贴士:
喜欢甜些的,可以淋入点蜂蜜。喜欢薄荷清香的,可以在搅拌机里一同放几片薄荷。冰箱冷藏一会,味道更佳。
木瓜酸奶
到了夏天,五花八门的冰饮可以让人神清气爽,我也喜欢自己做一些冷饮,自己动手的好处很多,第一:干净无添加。第二:可以随心所欲的放自己喜爱的食物。这个木瓜酸奶是选用
食材配方
主料:
木瓜
250g酸牛奶
180g冰糖
50g辅料:
水
适量
做法 共10个步骤
1.准备好木瓜和冰糖
2.木瓜去籽切块
3.把少量水烧开,加入冰糖,冰糖溶化就可以关火了
4.把木瓜放入开水中泡着,等它自然凉
5.凉了之后倒入保鲜盒,放进冰箱冷藏
6.取木瓜底部一节,去籽之后用来做木瓜盅,然后包好保鲜膜一起冷藏
7.冰好之后的木瓜盅取出,去皮,中间用水果刀挖出花形,另取两个冰酸奶
8.取出冰好的木瓜糖水
9.把酸奶加入拌均匀
10.倒入木瓜盅内,在盅的边上用刀刻出纹路,非常的美味哦
这次没有按传统蛋挞液的配方,用了全蛋,也没有用奶油,用酸奶代替了,全是比较方便得到的食品材料。还加入了新鲜水果,让甜品吃起来更加健康。
材料:
主料:蛋挞皮8个,木瓜100克,
辅料:酸奶60克,牛奶40克,鸡蛋1个,玉米淀粉15克,白砂糖10克,,
木瓜酸奶蛋挞的做法步骤:
1. 木瓜去皮和籽切成大块,鸡蛋去壳,与其它材料一次性放入料理机机桶中,搅打40秒左右即可得到细腻的蛋挞液。
2. 过滤一下,滤去大泡。注:实际上用低速搅拌两三秒,静置一会就可,第一次做没有经验。
3. 将细腻的蛋挞液分装入模中,九分满。
4. 入烤箱烤20分钟左右,上火210度,下火160度。边子上色起酥就烤好了,等到温热时食用最佳。
食材明细:
鸡蛋3只,低筋面粉40克,酸奶200克,糖35克,柠檬汁5滴,玉米淀粉20克,果酱适量
酸奶蛋糕的做法步骤:
第1步蛋白蛋黄分离准备好所有食材
第2步蛋黄中加入酸奶,充分搅拌均匀然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,上下切拌
第3步上下切拌,放置待用蛋白加柠檬汁打至粗泡,然后分三次加入白砂糖,打发至硬挺
第4步分次将蛋白拌入蛋黄糊上下切拌均匀全部混合均匀
第5步装入纸杯子中放入预热好的160度长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS上火160度,下火180度烤50分钟,然后调为上火170度,烤5分钟。(底盘放一盘开水)就OK了~小纸杯蛋糕挤上适量的酸奶
第6步淋上果酱就OK了~
小贴士:
烤的时候底盘要放一盘开水。
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