红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对哪些美食感兴趣呢？经过收集，小编整理了百年好合姻缘粥，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
大米一大勺，糯米（按照1：1的比例就行）一大勺，百合干适量，枸杞子适量，红糖适量
百年好合姻缘粥的做法步骤：
第1步百合干用温水提前一个小时发上，枸杞子洗净。将糯米和大米淘洗干净，用冷水提前半个小时泡上。
第2步锅里放水烧开，将糯米和大米下锅。水开后改成小火熬粥，粥熬至一半的时候放入发好的百合一起熬。
第3步当粥快要熬好的时候放入枸杞子搅拌一下。粥熬好以后放入适量的红糖，搅匀以后就可以吃了。
小贴士：
粥虽美味，但做粥也是有诀窍的：1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好；2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧？开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间；3、火候：先用大火煮开，再转文火既小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出；4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止；5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑；6、底，料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
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百年好合：西芹百合炒虾仁(1)
食材明细：
主料：西芹适量，鲜百合适量
辅料：红彩椒适量，虾仁适量，鸡蛋清1/2
配料：姜片适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，白糖少许
百年好合：西芹百合炒虾仁的做法步骤：
1，材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2
调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
2，西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
3，鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
4，锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
5，再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
6，将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
7，淋入少许水淀粉勾芡即可。
百年好和
食材明细：
原材料虾仁50克、板栗300克、西芹200克、百合200克、葱花5克、姜米5克、蒜米5克 调味料 盐3克、味精2克、鸡精2克、生粉水10克、香油5克
百年好和的做法步骤：
1、板栗剥壳取肉，西芹削皮切菱形片，百合择去杂质，洗净；
2、锅上火，加入清水，烧沸，放入板栗、西芹、百合、虾仁过熟，取出沥水；
3、锅上火，油烧热，爆香姜、蒜、葱，倒入已过水的原材料，调入盐、味精、鸡精炒匀入味，用生粉水勾薄芡，淋上香油即可。
开心贴士
百合有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为百合有清痰水、补虚损之功效，蛋黄能除烦热、补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
特别提示
百合过水要过透，才不至于出现黑色。
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