“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？你可以读一下小编整理的冰皮月饼和薯蓉馅，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
冰皮粉250克，黄油60克，薯蓉馅料360克，冰水适量，可可粉适量，绿茶粉适量
冰皮月饼和薯蓉馅的做法步骤：
第1步蕃薯去皮蒸熟放凉；放入密实袋用擀面杖擀成蓉；
第2步要享受细滑口感，一定要过筛；加入适量炼奶调成干湿适当的薯泥，并分成30克小球备用；（炼奶按自己喜爱的甜度适当增减，不要太多哦皮本身是甜的）
第3步黄油切块放软然后加入冰皮粉搓成粗粒状；慢慢加入冰水，用抓拌成面团，然后分成三份；
第4步其中两份分别加入绿茶粉和可可粉做成绿茶和可可面团；把布置分成30左右的小团，按薄均匀地包裹馅料；
第5步把包好的饼坯放入模具中间，向下压然后用轻轻用力一推即可；做好的月饼放冰箱冷藏3小时以上即可享用。
97msw.cOm延伸阅读
板栗蓉冰皮月饼
食材明细：
主料：糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉40g，紫苋菜汁150g，玉米油20g
辅料：糕粉适量（手粉），板栗蓉360g
板栗蓉冰皮月饼的做法步骤：
1，除糖粉外，所有粉类混合入锅小火翻炒至微黄；
2，取出入容器中，加入糖粉，倒入油；
3，清洗干净紫苋菜用水煮出颜色；
4，取150g热的紫苋菜汁倒入容器中，一边倒一边用筷子搅拌；
5，凉至不烫手时彻底揉均成面团；静置15分钟；
6，取板栗馅分成25g一个，把冰皮分成25g一个；
7，冰皮压扁放上馅；
8，如图包好即可放入月饼模子，收口向外；
9，然后把包好的饼胚放入模子中，压出；
10，做好的冰皮月饼，漂亮吧！放入冰箱冷藏6小时，松弛后味道才更好吃！
小贴士：
1、翻炒面粉时一定要注意火力，不能太大火，不然容易糊；
紫薯馅双色冰皮月饼
食材明细：
主料：糯米粉25g，粘米粉25g，澄粉18g，食用油13g，牛奶80g，糖一小勺
辅料：牛奶适量，小紫薯两个，可可粉少许
紫薯馅双色冰皮月饼的做法步骤：
1，将糯米粉，粘米粉，澄粉称量好，混合在一起。
2，在粉类中加入牛奶，玉米油和糖。
3，搅拌均匀。
4，盖上保鲜膜放进蒸锅蒸25分钟。
5，取出后用筷子划几下，搅成团，并稍微晾一下。
6，在硅胶垫上揉至光滑。
7，取钱漂少量面团，揉入一点可可粉，得到一小块可可色的面团。
8，将紫薯烤熟。
9，将紫薯去皮，紫薯瓤放入碗中。
10，加适量的牛奶，也可以加蜂蜜或者炼乳，觉得甜度还不够的也可以再加点糖。
11，搅拌并碾压成泥状。
12，将紫薯馅料搓成小球状。
13，将白色面团平均分成6份，分别搓圆，入一份面团按扁，放入馅料。
14，四周向上推，使面团包裹住馅料，包严后收口
15，取一小块可可色的面团，按到月饼模子的花片上。
16，在装入刚刚包好的月饼胚。
17，用月饼模子压一下就是月饼了。
18，全都做好，可可色的面团大小随意。
19，冷藏一下就可以吃了。
20，很美味。
小贴士：
无。
冰皮水果馅月饼
食材明细：
主料：西米适量，白糖适量，水适量，澄粉适量
辅料：水果适量
冰皮水果馅月饼的做法步骤：
1，适量西米加一勺白糖。
2，加适量水泡软。
3，加适量澄粉。
4，和成面团盖保鲜膜醒十分钟。
5，搓成长条分成小剂子。
6，包上水果。
7，这是榴莲馅，喜欢吃啥水果就包啥。
8，用月饼模具压出形状。
9，上锅水开蒸十分钟。
10，熟了晶莹剔透。
11，成品图。
南瓜馅冰皮月饼
食材明细：
主料：预拌粉200g（冰皮月饼），开水200g（85度以上）
辅料：南瓜馅适量
南瓜馅冰皮月饼的做法步骤：
1，准备食材，冰皮月饼预拌粉200g；做好的南瓜馅适量。
2，取200g冰皮月饼预拌粉放入盆中，取85度以上的开水200g，将水倒入预拌粉中切拌成面团晾凉。
3，戴上一次性手套，揉成面团。
4，均匀的分成20g一个小面剂子。
5，取一个面团压扁慢慢用手推薄，也可以用擀面杖擀薄，包入备好的南瓜馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，不能有缝隙，将包好的月饼放入模具挤压成型。
6，挤压成型的月饼，直接就可以端上餐桌了，可谓是最简单的月饼，如果不易脱模，可薄薄的刷层熟油或香油，模具图案随自己喜欢更换。
7，装盘。这月饼口感好，不油腻，营养又美味。
玫瑰栗蓉冰皮月饼
食材明细：
主料：新良冰皮月饼粉150克，天然之林栗子馅300克，玫瑰酱30克
辅料：85度热水150克
玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法步骤：
1，1.材料备齐。玫瑰酱最好是带花瓣那种。
2，2.冰皮粉和热水混合。
3，3.揉成光滑的团，包上保鲜膜静止一会。
4，4.栗子馅可以先放锅中炒几分钟，去除一下水份。
5，5.从锅中取出后加入玫瑰酱拌匀。
6，6.将面团和内陷分割成每个25克的小球，大概能分11左右吧。
7，7.取面团擀成圆饼，包裹上内陷，捏紧收口。
8，8.包好的面团表面裹上一层薄薄的手粉。模具里面也撒一层手粉后再倒出来。这样脱模比较好脱。
9，9.将面团放进模具后用力一压成型就可以了。
10，10.吃的时候冷藏一下，有吃糯米糍冰激凌的感觉。
小贴士：
冰皮面团里可以放少许干玫瑰花的花瓣会更好看。
相信《冰皮月饼和薯蓉馅》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了月饼皮的做法专题，希望您能喜欢！
