食材明细:
胡萝卜2个,面粉适量,葱适量,盐适量,水适量,五香粉适量,胡椒粉适量
炸胡萝卜丸子的做法步骤:
第1步胡萝卜洗净切丁,香葱切末将切好的胡萝卜和葱放到盆里,加入盐/五香粉/胡椒粉,搅拌均匀
第2步往盆里加入适量面粉(面粉不能太少,搅拌好后要能遮盖住菜),然后逐次加入清水搅拌均匀,成粘稠状即可!热锅加入适量油,油量要能全部浸没丸子!小火慢烧,待油温升高后,用手将面挤成小圆形面团入油锅,并不时搅拌锅内丸子以免炸糊!待丸子成金黄色便可捞出控油~
第3步这样一份美味的丸子就出锅喽
小贴士:
①面粉不能太少,不然会太油腻②全程小火即可,不能太着急,不然炸不出好的颜色!
食材明细:
胡萝卜300克,猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉35克,色拉油120克,盐8克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克,料酒15克,番茄沙司50克,椒盐10克
炸胡萝卜盒的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净去皮,切成3毫米顶刀圆片40片;
2. 将胡萝卜用盐、味精腌3分钟;
3. 把猪肉馅拌入葱姜末、绍酒、精盐、味精、 胡椒粉调和成馅;
4. 挤成20个丸子,每两片胡萝卜,夹入一个丸子;
5. 略按一下,沾上面粉,即做成了胡萝卜盒生坯;
6. 将鸡蛋、淀粉面粉10克和成蛋粉糊;
7. 锅放火上,倒入油,油温达六成热;
8. 把胡萝卜盒逐个挂糊放入油内炸呈金黄色时捞出;
9. 控净油装入盘内即成,上桌时配番茄沙司、花椒盐各1小碟,供蘸食。
小贴士:
本品有没油炸程,需备色拉油约1250克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
豆腐(北)150克,胡萝卜125克,盐3克,花椒粉2克,胡椒粉2克,花生油25克,淀粉(玉米)10克
炸胡萝卜豆腐丸的做法步骤:
1. 将豆腐捣碎成泥备用;
2. 胡萝卜洗净,上锅蒸熟,碾成泥,挤干水分;
3. 胡萝卜与捣烂的豆腐、胡椒粉、盐、干淀粉混合,搅拌成胶粘状;
4. 用手将拌好的馅料挤成小丸子,下热油中炸黄,取出放入碟中即成。
食材明细:
4人份,胡萝卜350克,大蒜1瓣,新鲜香菜(芫荽)1大束,罐装鹰嘴豆400克,小茴香末11/2茶匙,香菜末11/2茶匙,大鸡蛋1个,面粉2汤匙,食油(煎炸用)适量,配菜:,汉堡牛排面包或小圆面包、沙拉。
胡萝卜鹰嘴豆炸饼的做法步骤:
1.胡萝卜削皮,刨成细丝,备用。
2.大蒜去皮、略切碎。香菜洗净沥干,剁碎成约6汤匙的分量。
3.鹰嘴豆洗净沥干,和大蒜、新鲜香菜、小茴香末、香菜末一起放入食物调理机搅拌成糊状。
4.加入胡萝卜、鸡蛋与面粉继续拌匀,直至变成带颗粒的泥状物即可。
5.油注入煎锅加热,蔬菜泥分成8等份的小圆饼,分批放入锅中煎熟。每面煎2—3分钟,直到表面呈金黄色。
6.煎好的蔬菜饼放在厨用纸上吸干油,即可搭配面包及沙拉上桌。
食材明细:
胡萝卜块适量,土豆块适量,大米适量,葱蒜片适量,豆瓣酱适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,香油适量
土豆胡萝卜焖饭的做法步骤:
第1步米放入饭锅用水先泡着。锅里倒油,下蒜片炒香,大火下土豆胡萝卜,炒至土豆略焦黄,转小火,放2勺豆瓣酱,半勺料酒,生抽老抽糖各1勺。
第2步把菜倒入饭锅搅匀,选择煮饭模式,坐等。时间到后开盖,撒入葱花,再倒点香油再关盖焖10分钟即可。
第3步出锅。
食材明细:
土豆(黄皮)250克,胡萝卜100克,植物油20克,酱油3克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克
土豆胡萝卜片的做法步骤:
1. 将土豆去皮洗净切成片;
2. 胡萝卜洗净切成片;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 葱姜切末;
5. 炒锅注油烧至八成热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油;
6. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入土豆片、胡萝卜片,加酱油、精盐翻炒,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
食材明细:
云吞皮8张,里肌肉绞肉2两,虾仁2两,荸荠2大匙,肥肉2两,葱末1大匙,红萝卜末少许,盐1/2小匙,胡椒1小匙,糖1小匙,米酒1/2大匙,米酒1/3大匙,麻油1/3大匙,太白粉1/2大匙
烧卖炸云吞便当的做法步骤:
1.)虾仁切粗段,放入材料(2)及调味料,搅匀并甩打10次以上即为馅料(分成8等分)。
2.)取一份馅料的量放置在云吞皮中间,用手捏起,底放平,收口不要密合,上面撒红萝卜末,先做4个,用煮沸的水,大火蒸6分钟即成。
3.)另4份馅料亦依序包入云吞皮中间,皮口要沾水黏住压密,并用热油,中火炸约2∼3分钟,炸至金黄色即可。
4.)分别放入便当盒的两边,即完成了。
食材明细:
萝卜糕1/2斤,火腿肉4片,蛋1个,葱花1大匙,柳丁1/2个,1.盐1小匙,胡椒1小匙,2.甜辣酱1大匙
萝卜糕便当的做法步骤:
(1)将萝卜糕切成4片(约1.5公分厚),用烧热的锅加入1大匙油,一起放入锅内煎先不要翻动,等煎至金黄色略焦后,再翻面继续煎即可。起锅后用刀斜切,预留0.5公分备用。
(2)将蛋打散加入葱花及调味料(1)搅拌均匀,用少许油煎成葱蛋片,起锅后切成4片。
(3)也将火腿片略煎,起锅放入萝卜糕中,再放葱蛋片后即可放入便当中。
(4)将柳丁切片放入另一个小便当中。
食材明细:
鱼丸15个,土豆1个,胡萝卜半根,咖喱块100克,香叶少许,猪油少许,盐适量,花生油适量
土豆胡萝卜咖喱鱼丸的做法步骤:
第1步土豆去皮切块,用清水洗去多余淀粉,再用厨房纸擦干炒锅放少许猪油烧热,放入土豆煎炸,再放入胡萝卜块,炒出红油
第2步汤锅加水,放入鱼丸,加入少许盐、花生油,加盖煮熟胡萝卜土豆加入香叶,倒入清水没过食材,加盖,大火煮沸后转小火炖煮十几分钟
第3步捞出香叶不用,加入咖喱块,搅拌溶解均匀,再放入鱼丸,搅拌均匀关火盛出,即可享用
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