食材明细:
主料:面粉适量,鸡蛋适量,芝麻适量
辅料:食用油适量,食盐适量
香酥大麻花的做法步骤:
1,原料:面粉、食用油、鸡蛋、芝麻。
2,食用油两大匙,鸡蛋2枚、面粉适量(开始少放些面粉,不够再增加)食盐3克,芝麻适量,所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。
3,和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
4,醒好的面团分三份。(随意分几份都可以)
5,取一份面团,擀开,擀成大约0.3厘米厚的薄片.
6,用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。
7,取三份长条叠放在一起。
8,按住一边,另一边向相反的方向搓。
9,面条上劲后,两头提起对折,让面条自动拧成麻花状。
10,所有依次做好,醒20分钟。
11,炒锅放油,烧至五成热,下入醒好的麻花生坯,麻花浮起后翻动,小火炸至金黄即可。
12,炸好的麻花凉透更酥脆。
小贴士:
因为家里没有猪油,这款麻花我用的是植物油,如果换成猪油,麻花会更酥脆。
食材明细:
主料:低粉100克
辅料:色拉油50克,水适量,黑芝麻适量
配料:白糖40克,泡打粉2克,小苏打1克
东北大桃酥的做法步骤:
1,将除面粉外的其他原料混合,搅拌均匀。
2,筛入面粉。
3,将面粉上下翻拌成团。
4,抓取适量大小的面团,搓圆。
5,按在烤盘上,形状如图,不要过度按压,影响酥度。
6,将生坯摆在烤盘上时要留一定的空间。
7,刷一层蛋液,洒上芝麻。
8,放入烤箱,180度,烤金黄即可。
小贴士:
1 面粉的吸水性不同,油和水的比例要适当调整。
2 按压面团时不要太用力,让布置松一些,成品更酥脆。
3 烤的时间依自家烤箱情况而定。
4 烤好后,一定要取出放在通风处晾凉,这样才酥脆。
喜欢《自制东北大麻花》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了东北美食专题,希望您能喜欢!