“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特别编辑了“经典广式茶点咸甜鲜香的腊味萝卜糕”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
炒好的菜馅（见辅料）360G，粘米粉180G，澄粉54G，盐3-4茶匙，五香粉或者白胡椒粉一点点，凉水135G，开水（烫）405G，白萝卜（小）2根，香菇4朵，广式腊肠2根
经典广式茶点咸甜鲜香的腊味萝卜糕的做法步骤：
第1步白萝卜2根（不大~横截面直径大约3CM）去皮切丝加水煮至透明变软后捞出~挤去水分备用（不要挤得太干）
第2步香菇4朵泡发后切丁备用广式腊肠2根同样切丁
第3步炒锅放一点点底油~加腊肠丁翻炒至微微透明加入萝卜丝和香菇翻炒，加盐3-4茶匙调味后离火~炒好的这些菜我称了一下共约360G
第4步往炒好的菜中加粘米粉180G，澄粉54G和1小撮五香粉搅拌一下让菜和粉类分布均匀
第5步冲入405G开水搅拌均匀（这是一个传统做法叫做冲浆的过程~应该是为了让淀粉糊化）再倒入凉水135G搅拌均匀，备用~容器中抹猪油防粘~这些量我用了两个大约25X15的玻璃盒
第6步倒入调好的面浆，放入已经烧开了水的蒸锅中大火蒸30分钟蒸好以后取出放凉~（容器和用量不一样也许时间也不一样~总之熟透就行）
第7步用勺子沿着容器内壁轻轻拨弄就可以完整取出做这些可以吃好几顿~吃之前切成厚块（我试过煎薄片~那种因为把腊肠里的盐分都煎出来了~感觉偏咸~厚块则不会）
第8步平底不粘锅中倒少许油~放入切好的萝卜糕煎至两面金黄即可
小贴士：
萝卜糕是我特别爱吃的一款茶点~咸香软糯~不过这不是我的家乡特产~是广州妞大包家的传统做法~真是十分感谢包妈~蒸出来的萝卜糕直接吃就很好吃~煎过以后更香重口味如我~有时还弄些沙茶酱~一口下去幸福感爆棚做得分量不小~我家娘亲跟我一块儿连吃了好几天~每天厚着脸皮问她：萝卜糕还吃吗~居然也欣然同意！吃几天也不腻~对于一款油脂不少还容易饱腹的食物来说实属不易实在是太合我家的胃口~我们愿意给予萝卜糕同学这种至高的赞美！
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广式腊香萝卜糕
食材明细：
萝卜一个，腊肠两根，腊肉半块，虾米小半碗，粘米粉一包，蒜苗3根，鸡粉少许，白糖少许，盐少许，食用油适量
广式腊香萝卜糕的做法步骤：
第1步食材：粘米粉、蒜苗、萝卜、食材：腊肠、腊肉、虾米
第2步腊肉、腊肠用开水焯一下洗净，用一个碟加点水放进微波炉按“自动翻热”键6分钟就会熟透而且软透，好切粒。也可以隔水蒸15分钟。熟后碟里的腊肠水别倒掉，等会有用的，把腊肠、腊肉切粒或薄片。虾米洗净剁碎。
第3步萝卜洗净去皮刨丝蒜苗洗净去须去尾切粒
第4步锅里放点食用油烧热，把蒜苗的头部先放下去爆炒一下、再把腊肠、腊肉、虾米倒下去爆炒几下倒下萝卜丝大火爆炒至萝卜断生
第5步最后把蒜苗倒下再翻炒几下，加点鸡粉、白糖提味关火盛起。这边处理米糊，把米粉倒下容器里，把刚刚在微波炉煮腊肠、腊肉的水倒下去拌匀，再边加水边搅拌（最好有个帮手不会手忙脚乱的，今天我家的灰太狼一直在旁边帮忙呢，奖励一个吻哈）
第6步直至成了能划动米糊状。不能太稀，否则不成形。准备一个不锈钢盆子洗净，底部抹点花生油。
第7步把搅拌好的食材倒下铺平锅里烧开水放上支架，把盆子置支架上隔水蒸25分钟左右
第8步用一个筷子戳下去拉起如没有沾粉干净利落的表示熟透了。刀沾点水,把萝卜糕平均切开一小块，放平底锅煎至两边稍有焦黄色即可。也可以不煎直接食用。
第9步配一杯碧螺春真美味！
小贴士：
腊肠腊肉本身有咸味，炒配料时不用加太多的盐，可以不用加盐蒸熟后如不够咸再沾酱料。煎或不煎随意，风味不减。吃不完放在冰箱里想吃时取出回锅煎一下即可享用。
广式萝卜糕(2)
食材明细：
主料：自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉（或香肠）200克，海米2大匙盐1茶匙，胡椒粉少许，味精少许
广式萝卜糕的做法步骤：
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油沾食。
广式腊味炒饭
平时做饭做多了，难免会有剩，一般就会用来做蛋炒饭，今天小编教大家换一种炒饭的方法，做广式腊味炒饭。
广式腊味炒饭
用料:
剩米饭一大碗、广式腊肠1根、广式腊肉1小块、洋葱1/4个、莴苣笋1小段、小葱2棵、大蒜1瓣，生抽适量，盐少许、油少许
做法:
1.腊肉洗净入锅蒸10分钟，取出切成小丁，香肠切同腊肉大小的丁，莴笋去皮切小丁，大蒜和小葱分别切碎;
2.锅烧热放入少许油，放入腊肉丁、腊肠丁，大蒜和洋葱丁小火煸炒出香味，放入莴笋丁炒匀;
3.倒入米饭，转中火用铲子将米饭压散，翻炒均匀，放入禾然有机醇酱油翻炒均匀，待米饭炒松散，放入盐和葱花炒匀即可。
小贴士：
**广式腊肠腊肉口味偏甜，咸度适中，很适合做炒饭或煲仔饭。
**腊肉比较硬，要先蒸软或是用清水煮一下，软了再炒才好吃。
小编有话说：以上就是小编教大家做的广式腊味炒饭，家里经常会剩饭的朋友试一试吧，味道非常的棒哦。
广式腊味煲仔饭
食材明细：
主料：大米适量，腊肠适量，姜丝适量，菜心适量，鸡蛋适量，葱适量
辅料：蚝油适量，凉开水适量，生抽适量，白糖适量，香麻油适量
广式腊味煲仔饭的做法步骤：
1，准备好材料；
2，取一砂锅，在锅底抹一层薄油
3，大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；
4，浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀
5，将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；
6，煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花
7，调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；
8，锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟
9，此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份
10，打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！
小贴士：
1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键
2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。
家里没有砂锅怎么破？嘿嘿，我也试过用电饭煲来煮哦，也很不错~
做法一致哈。当然，用砂锅才更正宗啦 :D
9图还太复杂？可以简单理解三步走：
1、米饭煮到8成熟
2、摆入腊味，磕入鸡蛋
3、再煮5分钟焖15分钟
最后淋入味汁，青菜葱花点缀，开吃～
除了腊肠，还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦！
经典广式月饼
食材明细：
饼皮：广式月饼粉100克，金黄糖浆50克，花生油50克，枧水4克
馅料：椰蓉馅200克，豆沙馅100克，玫瑰馅100克，咸鸭蛋黄20个
表面装饰：蛋黄液适量
经典广式月饼的做法步骤：
1，准备好所有月饼用所有的材料。
2，金黄糖浆、花生油、枧水放在打蛋盆里。
3，用手动打蛋器搅拌均匀。
4，筛入广式月饼粉100克。
5，用刮刀慢慢翻拌均匀，直到看不见干粉即可，这个过程不能着急，做好的面团，用保鲜膜包起来，松弛2个小时左右。
6，下面我们来做月饼馅，咸蛋黄提前一天放食用油里面浸泡，泡好后取豆沙平均分成20份，每份20克，20个蛋黄，最好用小号。
7，将豆沙馅压成圆饼状，中间放上咸鸭蛋黄，用豆沙馅把蛋黄包起来。
8，依次把所有的馅料搓成圆形备用。
9，松弛好的面团平均分成20个，滚圆备用。
10，把面团压成圆饼状，中间放上做好的豆沙蛋黄馅，让馅料紧贴着饼皮。
11，用虎口慢慢的从下往上推饼皮，让饼皮贴着馅料慢慢的往上。
12，最后收口滚圆，依次把所有的月饼做成圆球状备用。
13，椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用。
14，椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用。
15，椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用。
16，椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用。
17，月饼模具里面放上自己喜欢的花片，在月饼模具里面沾少许的面粉，防粘。
18，把做好的月饼面团，放入月饼模具中，稍微压一下。
19，月饼模具转移到烤盘上，用力按压月饼模具，然后轻轻提起月饼模具，让月饼成型，放在烤盘上。
20，依次把所有的月饼做好，每做一个，都要沾一下面粉，用来防粘。
21，Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱预热200度，烤5分钟，让月饼定型。
22，取出月饼，在月饼表面刷一层蛋黄液Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱改成170度，放入月饼，烤20分钟，出炉放凉就可以食用了。
小贴士：
月饼最好放两天回油再吃，口感会更好。
我用的月饼模具是50克的，皮馅的比例是3：7。
方子可以做20个50克的月饼。
黄金糖浆可以换成转化糖浆。
咸鲜腊味粥
食材明细：
大米适量，山药适量，栗子适量，银杏适量，香菇适量，胡萝卜适量，青豆适量，开洋适量，火腿适量，姜丝适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量
咸鲜腊味粥的做法步骤：
第1步大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水煮沸后转小火熬煮20分钟；
第2步加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
腊味萝卜糕
食材明细：
粘米粉150克，澄粉90克，白萝卜900克，腊肉60克，腊肠50克，虾米30克，干贝25克，油葱酥2大匙，猪油15克，麻油10克，盐6克，白糖1大匙，胡椒粉1小匙，料酒15ml，水750ml
腊味萝卜糕的做法步骤：
第1步腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；炒锅烧热后下猪油
第2步融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝及油葱酥炒香后盛出；粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水调匀成粉浆；
第3步白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥干；另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝； 再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火；
第4步立即倒入之前调好的粉浆，边倒边搅，再加入麻油搅匀；倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右，用竹签插入不沾黏即可；
第5步冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。
经典广式月饼的做法
这个配方可以做65克的月饼30个
材料：
月饼皮部分：，转化糖浆230克，枧水5g，花生油90克，中筋粉350克，咸蛋黄30个，
经典广式月饼的做法的做法步骤：
步骤1，花生油、枧水、转化糖浆混合均匀，搅拌至有纹路，倒入中粉搅拌均匀，装进保鲜袋密封包好，静置2小时左右
步骤2，静置好的面团分成22克的小面
步骤3，这是月饼馅料，蛋黄加豆沙总重量是40克
步骤4，面团包好馅料的样子
步骤5，准备压花
步骤6，压花啦
步骤7，压花完成
步骤8，压花完成，所有月饼表面喷水
步骤9，拿出来刷上薄薄的一层蛋黄，千万别多哦，不然花纹会不清晰，同时把烤箱温度调整到160度，刷完蛋液再进烤箱烤15分钟左右
步骤10，喷水，进烤箱210度烤个3分钟左右
步骤11，成品图
步骤12，纹路清晰，等回油就可以吃啦
广式腊味褒仔饭
食材明细：
泰米1杯(250 ml)，水1.8杯(450 ml)，广式腊肠两根，腊鸡腿半个，姜丝少许，料酒，油菜1根
广式腊味褒仔饭的做法步骤：
1）米淘洗后加水浸泡半小时左右；
2）腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟。腊鸡腿切块后加少许料酒用大火蒸8分钟左右；
3）沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，大火烧开后转中火褒8分钟左右至汁水收干；
4）饭上铺腊肠，腊鸡腿和姜丝，并浇上腊鸡腿的蒸汁。加盖中火烧开后转小火熏10分钟左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分钟以代替这个过程）；
5）熄火后让煲仔饭焖5分钟，其间不要开盖。吃时铺上油菜，浇点老抽或带甜味的酱油。
广味萝卜糕
喜欢美食的看官们不可错过萝卜糕，哦，说到萝卜糕，还数广味的最好。香香糯糯，入口即化!，一吃就停不下嘴。各位爱美食的朋友，快自己动手做一盘萝卜切糕吧，保证不后悔哦!
主料：萝卜两根(去皮刨丝后三斤)，粘米粉一包(454克)，澄面50克，干香菇少许，虾干少许(不是虾皮，是有虾尾的虾干)，红肠半根
调料：白胡椒粉3小勺(5ml的小勺)，生抽30ml
做法：
1.将萝卜去皮刨丝，放在盆中备用;
2.干香菇和虾干冲洗干净后，用少许开水泡软，我用了100克的水;(TIP1：泡香菇和虾干的水不要倒掉，留待后面用)
3.泡发的干香菇、虾干切丁;红肠切丁，尽量切得小一点，黄豆粒大小即可;锅中放油，放入三种丁小火翻炒，只到把香味炒出来，然后乘出待用;(TIP2：锅中的油不用放太多，红肠本身有一部分油，用小火可以慢慢煸炒出来)
4.锅中多放一点油，将萝卜丝倒入，大火翻炒，只到炒到萝卜丝有点软的时候，放入两小勺盐(5ML的小勺);
5.将香菇丁、虾干丁和红肠丁倒入锅中，和萝卜丝一起翻炒均匀，炒到萝卜丝已经完全变软;
6.放入3小勺(5ML的小勺)白胡椒粉;倒入之前泡香菇和虾干的水，再倒入30ML的生抽;(TIP3：生抽的量视情况而定，不可太多，不然后面就成不了糕了)
7.准备粘米粉和澄面，粘米粉一袋刚好够，称出50g待用;
8.关火，迅速将粘米粉和澄面倒入锅中，开始搅拌;(TIP4：用木勺搅拌比锅铲好用，一定要有耐心，中途不能加水)
9.搅拌到无干粉状态即可;
10.容器内抹油，将搅拌好的萝卜泥倒入容器内;
11.将容器放在蒸锅中，大火开蒸。40分钟过去后，萝卜糕就熟了!
温馨小贴士：盘子里面的酱是李锦记的泰式甜辣酱，搭配萝卜糕的味道甚好!
【精彩推荐】喝白萝卜根榨汁缓解嗓子疼！喝白萝卜根榨汁缓解嗓子疼！
冬季干燥多风，人很容易上火。一上火，最明显的受伤部位就是嗓子了，发干发痒，甚至还很疼痛。小编就带各位看看专家们推荐的清嗓方，防治都有哦。
【防】一周吃两块鸭肝
甘霖营养学院院长冯竞楠：现在很多人都会有嗓子疼的经历，我也有。说是吸烟、用嗓过度的缘故，其实跟我们日常的饮食习惯有着很大的关系。维生素A、B、C摄入不足，营养素缺乏，导致患上慢性咽炎，动不动嗓子就痒，就疼，根本还是要改变饮食习惯，注意平时用嗓习惯。
现在，人人都在讲究健康饮食，有些人吃东西精挑细选的，结果反而是把健康饮食给弄丢了。对于有慢性咽炎，容易嗓子疼的，我倒建议一周吃两次动物肝脏，一次半两~1两就可以了，比如每周吃1~2块鸭肝就差不多了，然后就是补充绿色蔬菜和水果了，这样就能够补充充足的维生素A、B、C了。
特别是年轻人，觉得吃动物肝脏很恶心，也就不吃，其实，动物肝脏里的维生素A的含量很高，能够有效补充营养素。
我一直说，要每天吃一斤蔬菜、水果，而这一斤里头，深色的蔬菜和水果就要在1/3以上才行。有的人喜欢吃菜，却不知道要多吃的是深绿色的蔬菜和水果。如果有的人胆固醇高，不能吃动物肝脏，那么就多吃点深色的蔬菜和水果吧，比如胡萝卜、西兰花等。
【治】白萝卜根榨汁
吉林省健康学会常务理事郝孟忠：我老母亲73岁了，有一次咳嗽的厉害，我就给老母亲榨了一小碗白萝卜根汁，因为很辣，我就让她咳嗽的时候泯上一小口，结果第二天咳嗽就没那么咳嗽了。
以前我也试过用白萝卜的肉来榨汁，结果发现效果就不如白萝卜根那么好。可萝卜根榨出来的汁实在是辣口，老年人或者体质太弱的人，如果实在是喝不下去的，就可以建议把萝卜的根拿来煮水喝，但里面什么也别加，连盐都是不能加的。
中医认为萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经。有萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁之说，以前也听人提过，如果有鼻出血，可以生捣白萝卜汁滴鼻;如果有感冒的话，也可以煮白萝卜吃;过节聚餐吃得太油腻了，就可以炖点萝卜汤，消食还养胃。
如果经常上火，嗓子动不动就会发痒难受，建议平时在家里头也可以买点柚子、柿子等清肺热效果不错的水果，时不时吃上一点，既当零食补充维生素，还对嗓子有好处。
【疗】菊花梨块冰糖饮
清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅：北京的空气较为干燥，很容易就嗓子发干、发痒，同事们也都喜欢用菊花泡水喝，有的人用菊花加冰糖、甘草泡水当茶饮，而我喜欢用菊花加几片切成小块的梨，再加点冰糖用开水冲泡着喝。
菊花作茶饮可以清热解毒，而梨水可以去肝火，助菊花的清热解毒功效，现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
本来多喝白开水都对嗓子有好处，由于我的体质偏干，容易上火，没事捧着个菊花杯子不仅对我的嗓子有好处，对我的身体也有好处呀。
一般，等水泡得都没什么味道了就可以换掉了，一天泡一次就足够了，再好的东西也不能贪杯。最近过节，伙食都比较油腻，也就可以在茶杯里头适当的加点干山楂，这样还可以帮助消食。
【精彩继续】胡萝卜致不孕大蒜杀精这些食物让你断了下一代！胡萝卜致不孕大蒜杀精这些食物让你断了下一代！
宝宝是爱情结晶，是父母生命的延续，但是如今不孕不育的年轻夫妇越来越多，有很多并没有患上哪些无法医治的疑难杂症，但也总是很难怀上孩子。其实，很有可能是日常饮食出了问题，有些食物虽然营养丰富功效神奇，但凡事过犹不及，一旦贪吃过多就让你不知不觉中断了下一代!》》》男人预防不育吃什么？这些食物补肾养精有奇效
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、多种维生素以及对人体有益的其它营养成分。美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。
烤牛羊肉
吃烤牛羊肉是内蒙古、新疆等地居民习惯，有人发现爱吃烤羊肉的少数妇女生下的孩子患有弱智、瘫痪或畸形。经过调查和现代医学研究，这些妇女和其所生的畸形儿都是弓形虫感染的受害者。当人们接触了感染弓形体病的畜禽并吃了这些畜禽未熟的肉时常可被感染。
大蒜
多食大蒜克伐人的正气，还有明显的杀灭精子的作用，育龄青年如食用过多，对生育有着不利的影响，故不宜多食。
向日葵籽
向葵花籽的蛋白质部分含有抑制睾丸成分，能引起睾丸萎缩，影响正常的生育功能，故育龄青年不宜多食。
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