“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？也许以下内容“庞多米土司”合你胃口！希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
高筋粉300克，冰水195克【水先加2/3,剩下的1/3视情况增减】，糖24克，盐5.4克，奶粉12克，酵母3.6克，白油15克，黄油15克
庞多米土司的做法步骤：
第1步将除黄油以外的材料揉制成团，加入黄油继续揉制摔打至完成阶段。【面团由超级光滑到有点粘手】搅拌完的面团温度为28.2度【搅拌好的面团最佳温度为26到28度】
第2步放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大【室温23度，发酵了1个小时】翻面，盖上保鲜膜继续发酵30分钟。
第3步分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，拍扁，擀成椭圆形，翻面卷起，松弛15分钟。再次擀开，卷起，【第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈，切忌不要超过3圈。如果圈数不够，土司的结构会很松散，烘焙张力较差，出来的组织孔洞会过大，卷的时候力度要轻】
第4步放入土司模内盖上盖发酵7分满【32度发酵50分钟】烤箱预热220度，下层上下火烤制40分钟。
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庞多米吐司(1)
食材明细：
主料：金山日式吐司粉275克，水178克，白糖23克，盐4克，耐高糖酵母3克
辅料：猪油25克
庞多米吐司的做法步骤：
1，准备所有的材料，我用的是猪油，图中那一碟白色的就是猪油。
2，除猪油、盐外的所有材料放入搅拌缸中，用厨师机搅打成团。
3，面团起筋的时候放入猪油和盐，继续搅打。
4，一直打至面团能拉出薄膜为止。这款面粉很容易拉出手套膜，我打的面团有点渣，哈哈哈。
5，面团收圆放在干净的容器中，室温下进行第一次发酵。
6，室温20多度，面团发酵一个半小时到位。
7，取出面团稍微按压排气，分成均等的3份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
8，松弛后的面团上下擀长，翻面后卷起，盖保鲜膜再次松弛15分钟。
9，松弛后的面团再次擀开，翻面后卷起，底部朝下摆放在模具中。盖保鲜膜放入烤箱中进行二次发酵，此时不开烤箱哈，烤箱里面可以放一碗热水，增加温度和湿度。
10，发酵到位的面团放入已预热到位的烤箱下层，烤箱温度为上管170度、下管190度，烘烤35分钟。烘烤10分钟后，若面团表面已上色，可以加盖锡纸，避免上色过深。
11，烘烤后的吐司放网架放凉，待彻底放凉后再切片即可。
小贴士：
白油（猪油）可以换成等量的液体油，也可以用黄油。如果用液体油的话，材料就是一次性加入；如果用黄油依旧是后油法。
这款面粉筋性非常强，吐司吃的时候口感有韧性，吃水量比平时用的面粉稍差那么一丢丢。
庞多米白吐司--苦练内功，终成正果！
食材明细：
金象高粉：300，牛奶：195，糖：25，盐：5，雀巢甜奶粉：12，安琪高糖酵母：3，黄油：30
庞多米白吐司--苦练内功，终成正果！的做法步骤：
手工做法：
1、除白油外的所有材料揉出筋，加白油揉到面筋扩展完成阶段。
2、基本发酵两倍大后分割滚圆松弛15分钟。
3、擀卷两次入模，最后发酵至模具八分满。
4、烤箱180度预热，下层，烤40分钟。
面包机辅助法：
1、按下列顺序依次放入面包桶。
牛奶、盐、糖、奶粉、高粉、酵母。
注意：酵母一定不要与盐接触，否则会影响发酵。高粉需浮于牛奶上面，不可与牛奶相溶，在高粉上轻轻点一个小坑，将酵母放在小坑内。小坑不要挖太深，否则高粉下面的液体会渗出小坑。
2、将面包桶放进面包机，选发酵功能（本人用的是东菱面包机，是8功能键）
3、揉20分钟后，将机器关掉，加入溶化黄油，重新选择发酵功能，再揉20分钟，然后开始发酵。（东菱面包机发酵功能是1.5小时，一般是揉20分钟，发酵70分钟，然后机器自动关闭）
4、发酵好后取出，按照手工做法2-4操作。
小贴士：
1、金象高粉属于比较吸水的，所以相对来说，水的比较会稍大些。如果是其他高粉可适当减少一点点水的份量。
2、牛奶如果没有，可以用冰水代替。
3、普通的安琪酵母是不行的，必须用安琪耐高糖酵母。
4、黄油可用白油代替。
5、如果是三能吐司模，模具内无需涂油，可轻松脱模，其他模具，请涂少量食用油，以方便脱模。
6、平整顶部的叫英式吐司，加盖操作即可，如果不要盖，制作出来的就是驼峰吐司，又叫美式吐司。需观察上色情况，上色后加盖锡纸。
全麦阿庞
食材明细：
A．高粉225g，全麦45g，糖22g，盐4.9g，酵母3.5g，B．冰水186g，C．butter27g
全麦阿庞的做法步骤：
1、Autolyse30min后，+糖、盐和酵母；
2、后油法揉匀至拉出大片透光薄膜；
3、基本发酵至原团体积2.5倍大，后翻面再发30min；
4、中间发酵30min，擀卷2次，松弛15min；
5、最后发酵至8分满；
6、220℃，50min。表面上色后盖锡纸。
小贴士：
在经典的配方上稍作改良，加入20％的全麦成分，不影响组织的基础上，更多一份健康。
土豆多米诺
食材明细：
大土豆2个，黄油2汤匙，盐适量
土豆多米诺的做法步骤：
第1步比我家老爷烤箱大了将近一倍；但又大小合适不至于我家小厨房放不下~~上下各三根发蓝技术不锈钢烤管，受热均匀；我再不隔一会儿打开看看哪边烤焦了另一边还没熟；
第2步门的设计很贴心，想打开多大都能控制；旁边是多温区控制功能--上下管温度选择、烤的功能选择和时间选择；内设立体热风循环，能使所烤食物更均匀受热；
第3步内照明灯，再也不用打开用手电筒看看烤得怎么样啦；360度烧烤叉，我也可以烤那些让我看得咽口水的烤鸡烤鸭了；
第4步细节上也很贴心~~~等等~~~再次感谢豆果网和长帝~~使用前空烤15分钟晾凉再用。
第5步土豆和黄油；土豆切去边，切成正方形或长方形；（边料可作它用，比如土豆泥）
第6步用果蔬刨切厚薄一致的土豆片；（用手切也可以，但我会切得不太均匀）土豆片洗去淀粉晾干或擦干，加黄油和适量盐搅拌均匀；
第7步然后像多米诺牌那样排好；排在烤盘里；
第8步烤箱预热，上下管，第三层，200度，放进土豆片，烤45分钟。从玻璃门外就可观察，再不用打开察看啦~~
2020多米南瓜粥怎么做好吃 多米南瓜粥的做法,步骤
多米南瓜粥
儿子喜欢吃锅贴，再做一点粥吧，为了能引起调动他食欲，我用南瓜和黄米、糯米、粳米一起慢慢熬，再用勺子把南瓜块碾碎，粥也粘稠了，颜色也漂亮了，一碗好喝的粥就做得了。
食材配方
主料：
粳米
30g黄米
40g糯米
30g辅料：
南瓜
适量
做法 共9个步骤
1.南瓜用这种红红的 既面又甜
2.三种米准备好
3.用清水洗净
4.南瓜切成小块
5.把米和南瓜都下到锅中 放入足量的清水
6.盖上锅盖 煮开
7.改小火熬
8.用勺子碾碎南瓜块
9.煮好了
我家的土司——港式土司
食材明细：
主料：金像面包粉250克，水130克，酵母3克
辅料：鸡蛋30克，奶粉8克，黄油25克
配料：糖50克，盐2克
我家的土司——港式土司的做法步骤：
1，把中种的材料金像面包粉250克，酵母3克，鸡蛋30克，水130克（大家可以放少些，我放少了15克水呢）混合在一起，放入面包机。
2，按动揉面程序，把中种材料揉成光滑的面团。
3，因为是晚上揉的面，所以我把面团放入冰箱发酵了，第二天取出来时已发好了。
4，把中种材料撕成小块，与主面团材料除了黄油外都揉成团。
5，揉至光滑后将黄油放入。
6，面团揉到可以拉出大片结实薄膜的阶段。
7，揉好的面团排气滚圆，分成三份，松驰15分钟。
8，松驰好的面团擀成长舌状，再由上往下卷成圆柱形。
9，卷好的面团排入土司模里。
10，放入烤箱里二次发酵至八分满。
11，表面刷鸡蛋液。
12，烤箱180度预热，最下层45分钟，还是按自家的烤箱而定时间哦。
土司烤鸡
食材明细：
全麦土司4片，肉鸡1只，洋葱1/2个，培根1条，洋菇4朵，西芹30公克，综合香料1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，鸡蛋1个，盐1/2茶匙，盐1茶匙，酒1大匙，青葱1根，姜末1大匙
土司烤鸡的做法步骤：
1.将肉鸡涂上鸡腌料腌半小时，备用。
2.将西芹切丁、培根、洋菇切小丁，备用。
3.吐司放入搅拌机打成碎屑，加入作法2的材料和其余香料、鸡蛋、盐拌匀成馅。
4.将作法3的馅廖塞入鸡腹腔内。
5.烤盘上垫洋葱，放上作法4的鸡腹部朝上，放入烤箱预热180℃中，烤四十五钟至熟即可。
土司窜
食材明细：
红椒、黄椒、青椒各半个，午餐肉，吐司
土司窜的做法步骤：
1、把青椒、红椒、黄椒切块。
2、锅中放一些黄油，然后把青、红、黄椒倒入锅中煎一下。
3、午餐肉还有吐司都切成一样大小的正方型，最后把它们都串在一起就可以了。
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