菠萝混合果酱果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱,都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱,每一口都是香香的水果,真是不一样。
菠萝混合果酱
原料:梨子500克,菠萝500克,白糖50克,麦芽糖50克,柠檬汁少许,盐水少许
菠萝混合果酱做法
1,菠萝去皮,并切掉绿色的根部
2,切成几大块,泡在盐水中一个小时
3,泡好的菠萝切成碎粒,加入白糖30克腌一个小时
4,梨切成碎粒,加入白糖20克腌一个小时
5,然后将菠萝粒倒入平底锅中
6,再加入梨粒,炒一会儿,加入麦芽糖,柠檬汁煮至粘稠即可。
飞雪有话说
1,菠萝如果买回来比较酸,放在盐水,会有所缓解。
2,因为梨是甜的,菠萝是微酸的,所以,这个果酱是酸酸甜甜的。
3,炒的时候,要用不锈钢锅,为最佳。
4,全程用小火,不能太大火了,不然不会太粘稠。
5,麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存,也更粘稠。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
主料: 菠萝 400克, 香蕉 (粉蕉)240克,
辅料: 砂糖 250克, 柠檬汁 25克, 柠檬皮屑 4克,
【手工果酱】粉蕉菠萝果酱的做法步骤:
1.菠萝去皮去芯,备用。
2.将菠萝肉切成丁,尽量切碎一点。
3.柠檬刨取皮屑,果肉榨汁,备用。
4.将菠萝丁,柠檬汁,砂糖,同放入玻璃锅里,搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制12个小时。
5.熬煮果酱前,先将粉蕉切片。(如果没有粉蕉,用芭蕉或者香蕉都可以的)
6.将玻璃锅转移到炉灶上,中火煮沸腾,至糖完全融化,然后加入粉蕉片一起熬煮。
7.将浮末捞出,倒掉。
8.大概熬煮了15分钟后,加入柠檬皮屑,拌均匀,一起熬煮。
9.中小火边搅拌边熬煮,至浓稠状态,如图即可熄火。
10.趁热装入消毒过的玻璃瓶,大概九分满一瓶。
11.封盖后,立即倒扣30分钟,然后将果酱在室温放置3天,再放入冰箱冷藏保存。
小贴士:
1、柠檬皮屑的加入,为了增加风味,如果不喜欢柠檬皮的青涩味,可以将其忽略。2、如果家里有冰糖粒,最好用冰糖粒,个人感觉做出来比用砂糖的清爽一点,没那么腻。3、玻璃瓶务必用沸水消毒杀菌再装果酱,无菌状态,利于果酱的保存。4、做好的果酱先放置3天左右,让其自然成熟转化,再吃用,风味更佳。开封后的果酱请在一个月内吃完。
食材明细:
主料:香橙2个,柠檬1个
辅料:白糖750克,开水1500克
自制香橙果酱的做法步骤:
1,香橙和柠檬清洗干净
2,削皮并去除中层白皮
3,外皮切丝,果肉切小丁后加入1000克开水泡十二小时以上
4,泡完加入剩下的500克开水开中小火熬制
5,当熬掉大概一半的水分而且果皮软透便加入750克白糖开中大火收汁
6,这个时候就已经很稠了!关火立即装进事先消毒好的果酱瓶
7,自制健康!孩子吃得放心,快试试吧!
食材明细:
草莓500g,糖150g,柠檬汁30cc
自制草莓果酱的做法步骤:
第1步草莓洗净切开,把糖和柠檬汁一起倒入草莓拌匀,放入冰箱腌制4小时以上。将所有原料倒入锅中中火煮,直到果汁黏稠即可。
食材明细:
油桃14个,白砂糖400g,白醋1茶匙,盐1/4茶匙
自制油桃果酱的做法步骤:
第1步油桃用蔬果清洁剂浸泡过后冲洗干净,去掉蒂,彻底沥干水分用无水无油干净的刀将油桃切小块,剔除核不用
第2步无水无油的不粘锅放置灶上,加入油桃块和白砂糖搅拌均匀后开小火随着温度的升高 ,锅里的油桃块慢慢的析出汁液来,白糖也慢慢融化
第3步待糖完全融化,油桃里的汁液在锅中沸腾出大泡后,熄火,稍微冷却一下,将锅内油桃连同汁液一起倒入搅拌机打碎将打碎的油桃倒入干净的不粘锅内,开中小火熬煮,淋入白醋和盐后用铲子顺时针不停搅拌,直至锅内果酱变得汤汁很少并且呈略透明的粘稠状即可
第4步熄火后稍冷却,趁热将果酱装入干净的瓶内密封,完全冷却后放入冰箱保存
小贴士:
1.油桃和糖的比例基本上按照3:2口感及甜度会很好,糖太少不容易粘稠,成品会很稀影响口感2.洗干净的油桃如来不及沥干可以用厨房纸巾逐个擦干,切油桃的刀具及案板一定要保证无水无油3.在打碎油桃的过程中可以留一些果粒,这样吃起来会更有质感,并且总觉得在果酱中吃到果粒会有赚到的感觉4.果酱内加入白醋可以使成品味道更好,也可以用半个柠檬挤出来的柠檬汁代替5.加入盐的量一定要很小很小,这一点点盐可以使果酱更香甜6.做好的果酱密封好,在冰箱中冷藏,搭配面包酸奶味道非常赞,虽然密封,但仍然建议尽快食用
相信《自制菠萝果酱》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了果酱的做法专题,希望您能喜欢!