食材明细:
主料::菠萝700克,
辅料::细砂糖50克,
自制好吃的菠萝果酱,还有菠萝肉哦!的做法步骤:
1.1.菠萝去皮切成丁
2.2.连汁一起放入碗里,加入细砂糖搅拌
3.3.菠萝丁倒入搅拌机打碎,稍打几下就可以,这样做出的果酱还可以吃到菠萝肉肉
4.4.把菠萝泥倒入锅里小火翻炒
5.5.这个过程一定要不断翻炒以防粘锅
6.6.直到收汁到浓稠状态
食材明细:
菠萝600克,土三七2克,麦芽糖300克
菠萝果酱的做法步骤:
1. 菠萝切小块,一半放入果汁机中打成果泥备用;
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
4. 加入菠萝块、菠萝果泥用小火续煮;
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦;
6. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士:
买回的菠萝建议先尝一下甜度,若水果本身甜分够,可酌量减少麦芽糖的分量。
食材明细:
主料::高金面粉250克,奶粉10克,鸡蛋25克,
辅料::黄油适量,白糖50克,酵母0.5克,牛奶50克,盐0.5克,
菠萝果酱面包的做法步骤:
1.除黄油外,面粉,白糖,奶粉,鸡蛋,酵母,盐,牛奶,合成面团。
最后把黄油加入到和好的面团中,直到面团柔到扩展阶段能拉出薄膜即可。醒发到原来的面团两倍大。
2.醒好的面团排气,分割成80克的面团,在醒15分钟,做成自己喜欢的形状就好。
3.醒好的面团刷上蛋液,撒上芝麻,或是自己喜欢的吃的都可以。烤箱预热180度,烤20分钟---到25分钟。
孩子开学了,又进入到为他准备面包的时间。这个吐司还是寒假前做的,那时孩子准备期末考试,连周末都没好好在家休息,跑去学校复习功课,让我的这个做妈的心疼不已。不敢多说什么,怕孩子嫌我唠叨,只能默默为他做好后勤服务。这个吐司,加入孩子喜欢的菠萝酱,还有奶油奶酪,可以保证孩子的营养需要,奶油奶酪的加入还可以让面包更松软可口,裹馅式果酱让面包吃起来也没有那么干这样像是面包、牛奶、果酱的组合。一个吐司,一步搞掂孩子的营养早餐。非常棒吧
孩子早餐营养一步到位【菠萝果酱吐司】
【450g吐司模一个】
面团原料:高粉250g,酵母3g,盐4g,糖20g,水89g,鸡蛋53g,奶油奶酪50g
夹馅:自制菠萝果酱75g
菠萝果酱吐司的做法
1、除酵母外面团原料放入面包桶面包机和面30分钟
2、加入酵母再次和面30分钟至完全阶段
3、温暖湿润处完成一次发酵
4、取出面团按压排气
5、按重均分为3份
6、擀卷一次后在面坯上放25g的菠萝酱
7、两边折起
8、由上至下小心卷起收边放入吐司模
9、烤箱预热180度中下层烘烤50分钟完成
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
前阵子做的菠萝果酱,特意没有打成泥而做成颗粒状的,就是想做面包放在里面卷起来。
这款面包已经做了好久了,一直没有发上来,方子是原来用过的罗宋包的方子,很柔软,加了菠萝果酱更具口感。
有人在博客里跟我说面包并不是越柔软越好,在欧美那边,反而是硬质面包更受欢迎,这个我也知道,硬质面包含油含糖量相对没有那么高,吃起来更健康,但他们更多的是把面包来当做主食,而我们的面包只是当早餐或零食,所以尽管我们做的面包可能含油含糖量相对高些,也是正常的,毕竟我们不会一天三餐都吃面包,所以平衡下来也就没什么了。
有些初入烘焙的人总是苦于没有模具,其实做面包如果只是给自家人吃,真的没必要弄太多模具,模具只不过是让面包变变形状而已。弄太多的模具又没地方放,又浪费钱,不值得,我到现在模具也不是很多,实在想拗点造型,也可以利用蛋糕的模具来玩一下。
菠萝果酱卷
材料:(一个八寸活底蛋糕模)
高粉200克,鸡蛋20克,蜂蜜30克,盐2克,牛奶110克,酵母粉3克,黄油20克,自制菠萝颗粒果酱适量。
菠萝果酱卷的做法
1.先将除黄油外的所有材料揉成团后,加入黄油搅拌至扩展阶段,进行基本发酵至两倍大。
2.将发酵好的面团滚圆,松驰十五分钟;
3.将面团擀成长、宽约30厘米的正方形,翻面,铺上一层菠萝颗粒果酱,近身体侧留约2厘米空白;
4.从近身体侧开始卷起,卷成圆柱形,捏紧边封口;
5.用刀切成均匀的六等份,分别摆入模具中(模具要事先涂沫一层黄油备用);
6.放至温暖处发酵至两倍大,刷蛋液;
7.烤箱预热,180度,中层,25-30分钟。(上色至合适时加盖锡纸,以免烤得颜色过深)
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
主料::菠萝适量,
辅料::白砂糖适量,冰糖适量,
菠萝颗粒果酱的做法步骤:
1.菠萝切小丁,中间的硬心是可以不要的,但是已经是要做颗粒果酱了,我就留着了,其实我还是蛮喜欢硬心的,咬起来比较有感觉,嘿嘿……
2.切好的菠萝丁中加白砂糖搅拌均匀;
3.盖好保鲜膜放冰箱冰镇几小时,这次是昨天晚上十点放进去,今天下午四点拿出来的;
4.起锅,将盆里的菠萝和汁水放到锅里再加入一大颗冰糖,小火熬制;
5.因为菠萝没有打成糊状,汁水是比较少的,可以再加入一些水进行熬制,要注意一直搅拌,用不粘锅的话还可以省点事;
6.熬到汁水都没有了,就可以出锅了;
7.盛到消过毒的无水容器中,晾凉后就可以放到冰箱冷藏了,以后夹面包,拌酸奶随吃随取,方便得很。
8.再来一张细节图。
食材明细:
主料::菠萝430g,细砂糖150g,
【菠萝颗粒果酱】的做法步骤:
1.将菠萝去皮后切丁
2.过水
3.沥干
4.将菠萝丁和糖一起放入砂锅
5.开火熬煮,很快会析出很多汤汁,待沸腾后转中小火继续熬煮
6.菠萝颗粒的颜色逐渐变透明,汤汁慢慢变得浓稠
7.待菠萝丁变软变透明,且汤汁几乎收干即可
8.盛出密封,冷藏保存
小贴士:
如果不要这种颗粒感的果酱,可以先把菠萝切大块,滤水后用搅拌机打碎,然后继续后面的步骤就可以了;
也可以一半切丁一半打碎,这样出来的果酱既有颗粒感又不会太碎;
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