美味小饼干红茶酥饼

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的美味小饼干红茶酥饼,带给大家。更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

黄油100g，红茶茶包2袋(4g)，低粉145g，幼砂糖粉45g，蛋黄1个

美味小饼干红茶酥饼的做法步骤：

第1步黄油软化，用打蛋器略搅；倒入幼砂糖，继续用手动打蛋器打发，至颜色发白，体积变大；

第2步加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌打发，直到完全吸收；筛入低粉，加入红茶末；

第3步用刮刀拌匀，揉成团；将揉好的面团搓成条，用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬；

第4步冻硬的面团取出，滚上砂糖；用刀切成1厘米的厚片，排入烤盘；

第5步入180度预热的烤箱，中层上下火烤15~20分钟；成品图~

小贴士：

1、天冷时黄油软化比较困难，可以将黄油切成小块，放进容器中，然后电磁炉加热片刻，待黄油半融化后移开，用手动打蛋器搅拌，利用余温将黄油完全软化；另外，可以直接将装有黄油的容器，放进温水里融化，随即放入冰箱降温，在凝固之前取出。2、饼干的大小尽量保持一致，厚度平均且形状近似，烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质；3、面团排入烤盘内，要留适当距离，烘焙过程中会膨胀出来，避免饼干粘连；4、烘焙时间依据实际情况增减，注意观察，上色到合适的状态即可出炉；

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红茶酥饼

食材明细：

黄油200克，糖粉86克，低筋面粉286克，蛋黄22克，伯爵红茶10克，装饰用细砂糖适量

红茶酥饼的做法步骤：

第1步1准备好所有原料，黄油软化，面粉过筛。2红茶研磨至剩余少许碎茶叶。3黄油软化至可以轻轻按下的程度。4黄油碗中放入糖粉。5用打蛋器将黄油打至微微发白。6蛋黄分多次加入，每次加入蛋黄后都要搅拌均匀，注意不要打发。7搅拌至如图光滑润泽。8加入低筋面粉和茶叶。9用橡皮刮刀搅拌用力均匀。10将面团平均分成4分，分别搓成15cm长的棒状。如果面团过软，可以放入冰箱冷藏，至软硬合适。11用保鲜膜把成形的面团包好，放入冰箱冷冻3个小时以上。12烤箱预热170度。提前将面团取出，放置一段时间，然后在冷冻的状态下把面团在细砂糖上滚动，让面团表面沾满糖粒。13用锋利的刀把面团切成大约1.cm厚的块。14烤盘放烘焙纸，将切好的酥饼间隔排放。15放入烤箱内烘烤25-30分钟，直至酥饼略呈焦色。16轻轻将酥饼放入冷却架上完全冷却。撰写制作步骤

第2步撰写制作步骤

小贴士：

有少许红茶叶，因而有少许裂纹，口感酥松。烘烤到边缘和底部有少许焦黄色，中间基本无色即可。可以多做一些面团冷冻，每次烘烤一两根。

暖暖的伯爵红茶奶酥饼干

食材明细：

可做22个，低筋面粉240克，黄油140克，细砂糖50克，2包伯爵红茶，4T牛奶，1/2小匙盐，1/2小匙苏打粉；

暖暖的伯爵红茶奶酥饼干的做法步骤：

红茶泡入牛奶，浸泡30分钟；

黄油软化，搅拌均匀，添入细砂糖和盐，用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止；

然后加入步骤1的红茶奶汁，再用电动打蛋器搅拌均匀；

低粉和苏打粉混合，过筛，倒入步骤3中；

直接用偶的爪子，开始揉搓面团，一点点的，整合成光滑面团；

将面团装保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，松弛；

取出松弛好的面团，分割20克/个，搓圆，用手掌轻轻的摁，直径大约5厘米的圆饼形即可；

烤箱预热170度，上层，上下火，18分钟；（视自家烤箱而定）

小贴士：

这个冬天，一定要暖暖地......

甜心小饼干

食材明细：

全蛋240公克，蛋黄40公克，细砂糖200公克，盐4公克，低筋面粉240公克，草莓酱香料5公克，糖粉适量

甜心小饼干的做法步骤：

1.将全蛋、蛋黄一起打散成蛋液后，再放入细砂糖、盐打至乳沫状。

2.继续加入过筛的低筋面粉、草莓酱于作法1中搅拌均匀，即为面煳。

3.烤盘舖上白报纸后，将面煳装入挤花袋中，并使用圆孔平口花嘴，再把面煳挤成心形型状放置在烤盘上，并撒上糖粉，放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤约8∼10分钟即可。

牛奶小饼干

食材明细：

主料：低筋面粉160克，奶粉15克，绵白糖40克，鸡蛋1个，黄油35克

辅料：牛奶40ml

牛奶小饼干的做法步骤：

1，将35克黄油隔热水融化

2，准备好鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、低筋面粉

3，依次将打散的蛋液、牛奶加入融化的黄油里。

4，加入白糖和奶粉，搅打均匀。

5，搅拌好的蛋奶液待用。

6，将低筋面粉加入蛋奶液，用手揉成光滑的面团。

7，用擀面杖擀成0.3cm厚的长方形，切去周围边角，切成均匀的小方块。

8，烤箱180度预热。同时，将切好的小方块整齐码放在烤盘中。

9，将烤盘放入中层，上下火180度加热12分钟即可。此款饼干配咖啡更美味。

小贴士：

绵白糖可以用糖粉代替。面团揉的时间不易过长。此款饼干偏小，最后几分钟要注意观察，以防烤过头。

奶油小饼干

食材明细：

主料：淡奶油85g，蛋糕粉70g，泡打粉2g，赤砂糖15g

辅料：盐1g

奶油小饼干的做法步骤：

1，准备所有材料。

2，混在一起，活成团。

3，擀开后，如图，叠一下，这样饼干就有千层酥的口感了。

4，再擀开，用饼干模具压出小饼干。

5，放入烤盘。

6，用200度烤15～20分钟，颜色变深，即可。

7，是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感！

8，搭配茶或咖啡都可以哦！

小贴士：

1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油，虽然整个制作过程都没有油，但是，如果大家知道黄油的简易制作方法，会感叹一句，这饼干含油量不低呀！

2、饼干稍微烤焦一些，保存时间可以久一些。

3、因为加入泡打粉的缘故，所以饼干会鼓肚子，不要担心，这是正常的，有立体感的饼干不是更可爱吗～

柠檬小饼干

食材明细：

主料：面粉，奶油，巧克力炼乳

调料：糖粉，杏仁粉（椰粉／奶粉），柠檬

柠檬小饼干的做法步骤：

1、奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀后加柠檬汁1大匙

2、杏仁粉，面粉过筛加入“1”制成面团。

3、把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤15分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。

4、饼干背面涂巧克力炼乳，两块对粘。撒糖粉会更美味。

小贴士：

烤时要一直观察饼干的颜色。如果饼干上色了就要非常注意火候了。不然会烤糊的。

圣诞小饼干

食材明细：

主料：低筋面粉130g，黄油75g，糖粉110g，蛋清14g，全蛋20g

辅料：白醋2滴

圣诞小饼干的做法步骤：

1，1、准备好所需材料

2，2、黄油室温软化后加60克糖粉打至白蓬松后分次加入20克全蛋液。

3，筛入低粉

4，和成面团后冷藏30分钟

5，5、冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片

6，饼干模具压制成型

7，撕去多余的部分

8，连油纸直接移至烤盘中

9，烤箱预热160度，上下火，大约烤10到15分钟。烤至饼干微微发黄即可取中晾凉

10，14克蛋清加二滴白醋，50克糖均匀搅拌，蛋白糖霜就做好了。

11，装入裱花袋。

12，用蛋白糖霜装饰饼干

小贴士：

有时候时间和度数需要看烤箱的脾气哦

杰克小饼干

食材明细：

低粉150g，黄油200G，糖粉50g，玉米淀粉40G，泡打粉2g

杰克小饼干的做法步骤：

1.将软化的黄油加糖粉打发；

2.筛入低粉，玉米淀粉，泡打粉揉成团，放在冰箱松弛30分钟；

3.用圆模刻成圆的，摆在烤盘中；

4.烤箱160°预热，中层15分钟；

5.晾凉以后用巧克力笔画上眼镜，鼻子，和嘴巴即可。

杏仁小饼干

食材明细：

鸡蛋4个，杏仁500克，糖200克，肉桂粉1汤匙，盐，奶油少许。

杏仁小饼干的做法步骤：

将烤箱调至180~C预热。取鸡蛋的蛋清，用打蛋器打成糊状。把杏仁压成碎末，放进打好的蛋清，然后再加入糖，肉桂粉和盐，搅拌均匀，成半固体状。还可以依自己的口味加进磨碎的柠檬皮，巧克力浆或朗姆酒等其他配料。如果你因为健康原因不想摄入太多的糖分，也可以用蜂蜜代替糖，而且味道也温和得多。将烤盘涂上一层奶油，用手或小汤匙将搅拌好的配料做成小球或任何你喜爱的形状，放在烤盘上，将烤盘放入烤箱。大概烤20分钟即可，不要过火，待颜色稍稍变深即可，这样做出来的杏仁小饼干颜色金黄，外酥内软。

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