东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？你也许需要"整颗草莓粉红色渐变堡尔美克蛋糕杯"这样的内容，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡蛋四个，白砂糖120g，玉米油120g，低筋面粉200g，盐1g，泡打粉6g，淡奶油100g，细砂糖10g，草莓适量，格力高饼干适量，mini奥利奥4个，色素适量
整颗草莓粉红色渐变堡尔美克蛋糕杯的做法步骤：
第1步四个鸡蛋打在无水无油的盆子里使劲搅和成蛋液
第2步白砂糖称量好，一次性到位认真的搅匀
第3步加上玉米油，使出吃奶得劲搅和开200g低筋粉。。。过不过筛。。。看你心情
第4步反正搅和到没有颗粒，如上图所示这样就可以了加盐和泡打粉，搅和匀
第5步均匀的分成四分，其中有一份还是要略多一丢丢的看你的心情或者审美，一个保持原色，后面依次加入不同量的红色色素或红曲粉
第6步模具抹油，由浅到深依次挤入面糊，最后一层将将好盖住凸出的面就可以了。挤好后震一震气泡。烤箱170℃预热上。上面加盖烤盘，170℃，20min（这个看你烤箱的心情）
第7步拿出来的小粉红倒扣放凉脱模～粉粉嫩嫩不能更少女
第8步白巧克力隔水融化把蛋糕放进去沾一下，让白巧克力自然的沿杯体滴落
第9步一颗草莓切成4瓣整颗草莓切掉底部，放进蛋糕杯子中
第10步100ml淡奶油+10g细砂糖打发挤花～加上切好的草莓，mini奥利奥和格力高做装饰～
第11步真的是一整颗草莓老夫这一颗少女心呦～这个小粉红可以说是非常可爱了～
小贴士：
搅拌面糊时尽可能用刮刀，但是你要是图省事，也可以像泽哥哥一样，直接用手抽就好～不想用色谱调色的话，可以放不同量的红曲粉～烤蛋糕杯的时候，上面一定要加盖子！烤盘什么的，不然杯子会鼓起来～奶油挤花的时候，杯内部分要震一震，让杯内的奶油充分包裹草莓
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紫薯渐变布丁杯
食材明细：
主料：酸奶130克，淡奶油70克，紫薯泥110克，白糖21克
辅料：吉利丁片1.5片（7.5克）
紫薯渐变布丁杯的做法步骤：
1，先将半片（2.5克）吉利丁片冷水泡软，如果屋里温度太高的话用冰水浸泡。
2，将60克酸奶、40克淡奶油和7克白糖放入大碗中，搅拌均匀。
3，将泡软的吉利丁片取出放入碗中，进行隔水加热至吉利丁片完全融化，取出晾凉。
4，将玻璃杯倾斜放在小碗中，并用餐巾纸进行固定，找好角度，将晾凉的液体倒入量杯中，再慢慢倒入玻璃杯中，然后连同小碗一起放入冰箱冷藏4小时左右至完全凝固。
5，一个紫薯去皮蒸熟后，加少许凉开水用料理机打成紫薯泥。
6，再次提前冷水浸泡半片吉利丁片，大碗中加入30克酸奶、30克淡奶油、45克紫薯泥、7克白糖搅拌均匀。
7，将提前浸泡的半片吉利丁片捞出放入碗中，进行隔水加热至吉利丁片完全融化，然后取出晾凉。
8，将玻璃杯从冰箱取出，换个角度固定好，淡紫色的布丁液体倒入量杯中，再慢慢倒入玻璃杯中，第二次放入冰箱冷藏4小时左右至完全凝固。
9，同样提前冷水浸泡半片吉利丁片，大碗中加入40克酸奶、65克紫薯泥、7克白糖搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片进行隔水加热至吉利丁片完全融化，然后取出晾凉。
10，将玻璃杯从冰箱取出，紫色布丁液倒入量杯后再倒入玻璃杯中，最后一次放入冰箱冷藏4小时至完全凝固。
小贴士：
1、我用的市售酸奶有甜味，如果自制酸奶白糖要酌情增加。
2、要等前一次完全凝固再进行下一次操作，操作过程中小心不要晃动玻璃杯，避免杯壁沾上液体。
3、第一次和第二次倾斜造型的时候要自己调整控制一下量，如果有多余可以另外放在小杯中，做出自己满意的造型即可。
4、其实很简单，就是比较浪费时间，做这一杯从早晨做到晚上才完全做完。
草莓华尔道夫沙拉
食材明细：
苹果1/2颗，草莓5粒，西芹1支，薄荷叶1朵，烟燻鸡肉120g，美乃滋1大匙，核桃1大匙，葡萄干1小匙
草莓华尔道夫沙拉的做法步骤：
1.将苹果切成1公分正方形小丁，泡水备用；西芹去皮，切成1公分正方形丁状备用；烟燻鸡肉切丁。
2.草莓去蒂头对切成两半备用。
3.将作法1的所有材料混合后，加入美乃滋轻拌均匀后盛盘，撒上核桃及葡萄干，再以草莓及薄荷叶装饰即可。
红色跑车蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋5个，低粉85克，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖90克
辅料：淡奶油400ML，糖粉35克，芒果1个，白巧克力适量，黑巧克力适量，奥利奥夹心饼干4块
红色跑车蛋糕的做法步骤：
1，将蛋白和蛋黄分开。
2，在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3，3分次加入色拉油。
4，分次加入牛奶搅拌均匀。
5，筛入低粉。
6，用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
7，蛋白里加入几滴柠檬汁。
8，用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
9，搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
10，继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11，继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13，轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14，再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15，倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
16，烤箱放中下层，135度1个小时。
17，膨胀过程。
18，取出倒扣放凉后脱模。
19，蛋糕如图分成三份。
20，中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。
21，淡奶油加糖粉打发。
22，第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
23，最后抹面。
24，之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。
25，把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。
26，挤好车身，车灯处挤白色。
27，黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
28，最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
29，有点车展的感觉吗？呵呵
小贴士：
砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。
粉色渐变奶油蛋糕
粉色渐变奶油蛋糕
（6寸烟囱模具）
【戚风蛋糕胚】
a.
蛋黄40g
白糖40g
色拉油40ml
低筋面粉80g
盐1/8小勺（5ml/小勺）
牛奶80ml
香草精少许
b.
蛋白160g
白糖30g
【装饰】
淡奶油、糖粉、香草精、水果丁、薄荷叶
【做法】
1、a料中，蛋黄加白糖搅匀后分别加入色拉油、牛奶和香草精，用手动打蛋器充分搅匀；
2、a料中，加入过筛的盐和低筋面粉，用手动打蛋器划“z”字，将面糊拌匀；
3、b料中，蛋白用电动打蛋器打出鱼眼泡，加入1/3的白糖，继续用电动打蛋器搅打，打至蛋白由鱼眼泡转成细泡时，加入1/3白糖，继续用电动打蛋器打，蛋白变得细腻后加入剩下的白糖，打至湿性发泡，即慢慢提起打蛋器，盆里的蛋白成柔软的弯腰状态即可；
4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用手动打蛋器略微搅拌；
5、取1/3蛋白霜加入步骤4的蛋黄糊中，用刮刀从底部向上捞起，轻轻的快速拌合蛋白与蛋黄糊；
6、将步骤5的蛋糕糊，倒进剩下的蛋白霜盆中，继续用刮刀从底部向上捞起，轻轻的快速拌合，拌合好的面糊倒入模具中；
7、烤箱预热170℃，中层烤40分钟，时间结束后，立刻取出，烟囱头倒插在啤酒瓶的瓶颈上，晾一夜，第二天脱模；
8、蛋糕脱模后，平整面冲上，底下垫上蛋糕纸，放在裱花台上；
9、冷藏24小时的淡奶油，用电动打蛋器高速打出粗泡时，加入糖粉、香草精，继续打，打至蓬发，细腻，打蛋器能够留下明显的纹路；
10、裱花袋放入星星裱花嘴；
11、取一部分原色奶油装入裱花袋，在蛋糕侧面最顶和顶面最外圈，各挤上1-2圈星星，挤完后放冰箱冷藏10分钟；
12、淡奶油加少许红色色素，用刮刀搅拌均匀成淡粉色，装入裱花袋继续在侧面和顶面挨着白色星星，挤一圈粉色星星，挤完后放冰箱冷藏10分钟；
13、粉色淡奶油再加少许红色色素，用刮刀搅拌均匀成深粉色，装入裱花袋继续在侧面和顶面挨着淡粉色星星，挤一圈粉色星星，并在蛋糕与蛋糕纸交界处挤一圈海浪花纹，挤完后放冰箱冷藏10分钟；
14、蛋糕中间的空心用水果、淡奶油填充，蛋糕表面用水果、薄荷叶装饰即可。
【小贴士】
●没有香草精和香草糖，可以不用做成原味戚风蛋糕。
●蛋糕倒入模具中时，从高处倒入，可以避免出现大的气泡。
蛋糕入烤箱前，轻轻在台面上磕几下震出大气泡，用牙签在蛋糕糊里划拉几下，可去除多余的大气泡。
●如果没有裱花嘴，也可以直接在裱花袋上剪口，挤出圆形形状；
●淡奶油的甜度根据自己的喜好酌量添加糖粉。
●裱花时，握裱花袋的手尽量戴上烤箱手套，以避免手的温度融化袋中的淡奶油。
●打发好的淡奶油暂时不用时，放入冰箱冷藏。
姜粉红糖蛋糕
食材明细：
蛋黄面糊：蛋黄40克，红糖40克，色拉油40克，水40克，低筋面粉80克，姜粉5克，蛋白霜：蛋白160克，红糖30克
姜粉红糖蛋糕的做法步骤：
蛋黄面糊
1、将蛋黄放入盆中，红糖分三次加入，不停搅拌直到看不见红糖颗粒。（图1）
2、倒入色拉油，充分拌匀。（图2）
3、再加入水拌匀。（图3）
4、筛入混合好姜粉的面粉，用打蛋器快速搅拌至粉状消失，无颗粒。待用（图4）
蛋白霜
1、蛋白放入无水无油的盆中，加入红糖，打至蛋白湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白尖角稍稍下垂。
2、取部分蛋白霜与之前的蛋黄糊混合，待混合均匀后，再倒回蛋白霜盆中，全部混合至看不见蛋白。（图5）
3、倒入模具中，振出空气。（图6）
4、烤箱预热170度。入烤箱40分钟。轻拍蛋糕表面没有沙沙声即可出炉。出炉后倒扣。
小贴士：
1、姜粉放得有些少了，吃起来感觉不到辣味。如果喜欢吃姜的TX，可以多加一些姜粉。
2、方子里的蛋黄与蛋白是用克来表示的，我称了一下，大概是四个蛋白，三个蛋黄。
3、生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；别看她不起眼，可是功能却大着呢!我是大寒的体质，最近经常吃一些姜，感觉身体舒服多了。因寒凉引起的胃痛，也再也没有过。所以，身体寒凉的MM们，也要多吃些姜哦~
草莓奶油杯
食材明细：
主料：蛋黄60g，糖60g，蛋白150g，牛奶40g，色拉油30g，低粉80g
辅料：淡奶油200g，糖20g
草莓奶油杯的做法步骤：
1，牛奶与色拉油混合均匀后，放入蛋黄搅匀。
2，筛入低粉。
3，蛋白分三次加糖，打至硬性发泡。
4，蛋黄与蛋白混合均匀。
5，倒入两个6寸戚风模具中。140度烘烤40分钟。取出倒扣晾凉。
6，将蛋糕切片，再用圆形模具压出形状。
7，淡奶油加糖打至7分发，可缓缓流动。装入裱花袋中。
8，将蛋糕片放入最底部。
9，挤一圈奶油。再铺一块蛋糕，再挤一层奶油。
10，将草莓切成粒状，铺满一层，再挤一层奶油，这样反复至杯子填满。最后表面挤上奶油，摆上草莓装饰。
小贴士：
1.摆放顺序可以随意，草莓多几层效果会更好看。
2.草莓洗净后切粒，最好用厨房纸擦干水分再与奶油混合。
3.所用模具为学厨6寸戚风不沾模。
草莓酸奶杯
食材明细：
主料：酸奶1杯，草莓8个
辅料：薄荷1片
草莓酸奶杯的做法步骤：
1，草莓用盐水泡几分钟后冲洗干净，最后用凉白开过一遍。
2，用厨房纸吸去水珠。
3，去草莓蒂从中间对半切开。
4，再切成粒。
5，先放一层草莓粒。
6，放入酸奶。
7，再放入一层草莓粒。
8，再倒入酸奶。
9，用草莓薄荷点缀即可。
10，来一杯。
漢堡飽蛋糕
食材明细：
清蛋糕一個，士多啤梨、奇異果、芒果、 適量.白朱古力做生菜(加少許綠色色素). 甜忌廉.朱古力mousse
漢堡飽蛋糕的做法步骤：
1)蛋糕-包皮
2)奇異果-青瓜
3)Cream-沙津醬
4)士多啤梨-番茄
5)白朱古力-生菜
6)朱古力mousse-漢堡扒
7)芒果mousse-蛋
8)蛋糕-包皮
最後係蛋糕面頭加小小白朱古力碎做芝麻.
草莓木糠杯
食材明细：
主料：玛利亚饼干适量，淡奶油150g，炼乳15g，草莓适量
草莓木糠杯的做法步骤：
1，原料
2，将饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎
3，草莓洗净切小块
4，淡奶油加炼乳打发至八分发即可
5，在杯子底先铺一层饼干碎
6，继放入打发好的淡奶油
7， 放入草莓丁
8，继续按照5-7的顺序放好
9，做好放冰箱冷藏下即可食用
小贴士：
1 打发淡奶油的时候如果没有炼乳的话，可以用白砂糖代替
2 做好的木糠杯放冰箱冷箱下更好
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