“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“鲜香嫩滑的客家什锦咸汤圆”但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
汤圆馅：适量，猪肉200g，水20ml，生抽5ml，盐1g，马铃薯淀粉5g，香油5ml，生姜10g，汤圆皮：适量，糯米粉300g，盐1g，清水150ml，开水150ml，汤料：适量，韭菜1棵，青蒜1棵，芹菜1棵，香菇5朵，海米10g，盐少许，白胡椒粉2g，清水1000ml
鲜香嫩滑的客家什锦咸汤圆的做法步骤：
第1步准备汤圆馅：生姜剁碎猪肉剁碎
第2步猪肉碎拌打出质，分3次加入20ml水，再拌打至水完全吸收加入生抽、盐、香油、马铃薯淀粉和生姜拌匀成为汤圆馅
第3步将馅平均分成20个小团子，再放入冰箱冷冻30分钟定型备用糯米粉和盐混合后，加入150ml清水拌均匀
第4步再冲入开水拌成米团将米团平均分成20个小团子，即成为汤圆皮
第5步将小团子压扁包入1个猪肉团子
第6步搓圆起锅放入适量清水烧开，放入汤圆
第7步大火烧开，转中小火煮10分钟至汤圆浮起准备汤料：香菇泡软切片，韭菜、青蒜和芹菜分别切段，海米洗净
第8步油锅烧热，下青蒜、海米和香菇爆香片刻加入1000ml清水，大火烧开，爽中小火煮10分钟
第9步加入盐和白胡椒粉调味放入煮好的咸汤圆、韭菜和芹菜即可
第10步香糯美味～客家什锦咸汤圆，鲜香嫩滑味道好
小贴士：
1.海米洗净即可，不可过度浸泡，过度浸泡会使鲜味流失。2.粉类因湿度不同，水量视情况增减，少量多次加入糯米粉中。3.材料份量：20个，平均每个约35g。
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咸汤圆
食材明细：
糯米粉500克，猪肉(瘦)200克，虾米30克，莴笋150克，大葱30克，酱油15克，盐5克，胡椒粉7克，白砂糖10克
咸汤圆的做法步骤：
1.糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克面团放入3杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来揉好的面团中，再用力揉搓，使其产生黏性后，将其分成40份。
2.虾米泡软剁碎，与干大葱15克、肉糜（猪肉剁泥）、酱油15克、精盐5克、胡椒粉2克、白糖10克拌匀，摔打成肉馅。
3.一张皮包入半大匙内肉馅，揉搓成咸汤圆。
4.取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱15克及精盐、味精、胡椒粉、高汤、冷水，以高火6分钟后视汤开后即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。
小贴士：
本品最好使用腌芥末叶，口感更好。
鲜香嫩滑的豆浆鱼片
食材明细：
无糖豆浆1000ml，草鱼肉300g，虫草花20g，生姜25g，香菜30g（2棵），食盐3g，白胡椒粉2g，淀粉3g，食用油少许
鲜香嫩滑的豆浆鱼片的做法步骤：
第1步虫草花温水浸泡15分钟再隔水大火蒸10分钟
第2步生姜剁碎草鱼肉切片
第3步草鱼片加入食盐、白胡椒粉、淀粉、生姜和食用油腌制15分钟起锅注入无糖豆浆烧开
第4步放入草鱼片和虫草花中火煮至豆浆再次烧开，关火，放入香菜并调上食盐即可
第5步鲜香嫩滑～豆浆鱼片
小贴士：
1.草鱼肉可以用鲈鱼肉代替。2.材料份重量：2人。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜香嫩滑的客家什锦咸汤圆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
