食材明细:
西红柿2个,胡萝卜250g,猪肉馅250g,鸡蛋4个,饺子皮250g,盐30g,香油少许
西红柿鸡蛋胡萝卜猪肉饺子的做法步骤:
第1步把鸡蛋打散,放到油锅中炒熟,用铲子把蛋饼压成鸡蛋末。把胡萝卜剁成胡萝卜碎末。
第2步把胡萝卜碎末放入油锅中煸炒,把鸡蛋碎丁和西红柿碎丁放入锅中一起翻炒。把猪肉馅放入锅中,加入盐,鸡精,香油,搅拌均匀。
第3步准备好一碗面粉和一碗水,处理饺子皮用。把馅料包到饺子里即可。下锅煮好饺子,出锅即可食用。
小贴士:
西红柿要剥皮,鸡蛋要压成碎丁,这样容易包到饺子里。因为馅料容易散,包的时候不要包太多,否则容易煮破。
胡萝卜猪肉馅饺子的做法
原料:胡萝卜5根、猪肉馅250克、中筋粉300克、葱姜适量、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油适量、食用油适量、盐1.5调味匙
胡萝卜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.先来和饺子面,300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团,面粉和水的比例为2:1,饧面30分钟
2.饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的,这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块,切末,猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香,葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲,这样肉馅才不撒。
3.胡萝卜洗净、擦丝,放一勺盐,静置15分钟,煞出胡萝卜中的水份
4.挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份,把胡萝卜丝剁成末
5.切碎的胡萝卜加入猪肉馅中,加入食用油拌匀,加盐,最后加入芝麻油拌匀,饺子馅就做好了。胡萝卜比较吸油,可以比平时多放些油
6.取一块面团,分成大小均匀的面剂,擀成边缘薄,中间厚的饺子皮
7.取一个饺子皮,加入适量馅,包成饺子,这次做的饺子皮薄,个比较小
8.锅中水烧开后,下入饺子,煮至水开,点两次水,再煮至饺子都鼓起来就好了
9.饺子吃起来特别可口,完全吃不出胡萝卜的甜味,如果喜欢,还可以配上大蒜、辣油等,一口一个香得根本停不下来啊,实在太香了!
胡萝卜猪肉馅饺子的做法小贴士:
1.饺子馅肉和菜最佳配比是1:2,这也是馅香的秘诀之一。肉最好选择三肥七瘦的肉,这样的肉吃起来比较香,不会太过肥腻,也不会太瘦,缺少油性。
2.芝麻油要最后加,防止加早了跑味儿。
3.盐要在油之后加,防止肉馅出汤。
4.饺子馅想要香,葱、姜的量一定不能少,少了馅会不香。
食材明细:
主料:猪肉300克,大葱三根,白萝卜1个
辅料:姜适量,花椒适量,五香粉适量,植物油适量,盐适量,蚝油适量
白萝卜猪肉饺子的做法步骤:
1,1 要吃饺子先和面!水和面以1比2和成光滑的面团,盖上湿布醒一会儿(趁醒面的工夫做馅)
2,2 大葱清洗干净,花椒泡在水里
3,3 白萝卜擦成丝,加入少许盐腌10分钟
4,4 大葱切成葱花
5,5 腌好的白萝卜丝用清水冲洗干净挤干水分
6,6 猪肉用料理机纹成肉泥,花椒水用微波炉高火加热后加入几片姜,待花椒水放凉后,分次加入肉馅里,顺着一个方向把肉馅搅打上劲
7,7 加入葱花搅拌均匀
8,8 把白萝卜丝和肉馅搅拌均匀,加入适量盐、蚝油、五香粉、鸡精、熟植物油搅拌均匀
9,9 醒好的面切成大小均匀的剂子,擀成中间厚四周薄的面皮儿,包入肉馅
10,10 包好的花边饺子
11,11 煮熟后的饺子,蘸上陈醋吃吧!
胡萝卜猪肉馅饺子的做法
原料:胡萝卜5根、猪肉馅250克、中筋粉300克、葱姜适量、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油适量、食用油适量、盐1.5调味匙
胡萝卜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.先来和饺子面,300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团,面粉和水的比例为2:1,饧面30分钟
2.饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的,这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块,切末,猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香,葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲,这样肉馅才不撒。
3.胡萝卜洗净、擦丝,放一勺盐,静置15分钟,煞出胡萝卜中的水份
4.挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份,把胡萝卜丝剁成末
5.切碎的胡萝卜加入猪肉馅中,加入食用油拌匀,加盐,最后加入芝麻油拌匀,饺子馅就做好了。胡萝卜比较吸油,可以比平时多放些油
6.取一块面团,分成大小均匀的面剂,擀成边缘薄,中间厚的饺子皮
7.取一个饺子皮,加入适量馅,包成饺子,这次做的饺子皮薄,个比较小
8.锅中水烧开后,下入饺子,煮至水开,点两次水,再煮至饺子都鼓起来就好了
9.饺子吃起来特别可口,完全吃不出胡萝卜的甜味,如果喜欢,还可以配上大蒜、辣油等,一口一个香得根本停不下来啊,实在太香了!
胡萝卜猪肉馅饺子的做法小贴士:
1.饺子馅肉和菜最佳配比是1:2,这也是馅香的秘诀之一。肉最好选择三肥七瘦的肉,这样的肉吃起来比较香,不会太过肥腻,也不会太瘦,缺少油性。
2.芝麻油要最后加,防止加早了跑味儿。
3.盐要在油之后加,防止肉馅出汤。
4.饺子馅想要香,葱、姜的量一定不能少,少了馅会不香。
胡萝卜芹菜饺子
饺子我喜欢吃,但是就是难得包。对于北方的人来说这不是一个难事,但对于南方人来说,这就是一个高难度的活了,记得刚开始学的时候半天都包不好一个,虽说这皮不用自己做,
食材配方
主料:
胡萝卜
500g芹菜
500g五花肉
500g辅料:
盐
适量
做法 共10个步骤
1.材料集合
2.把所有材料都剁成碎沫,加盐拌在一起
3.搅拌好的馅料
4.饺子皮
5.取一张皮,中间放上馅料
6.皮上沾点水,捏合起来
7.包好的饺子生胚
8.放半锅水烧开,倒入饺子煮
9.煮开,再滴点冷水,再煮开,看到饺子浮起来就可以了
10.装盘享用,喜欢吃醋的可以蘸点醋一起吃,味道也不错
食材明细:
主料:羊肉适量,胡萝卜适量,面粉适量
辅料:葱适量,生姜适量,大蒜适量,盐适量,植物油适量,酱油适量,花椒粉适量
【山西】胡萝卜羊肉饺子的做法步骤:
1,胡萝卜擦丝,羊肉切细,混合后加入葱姜蒜末,从一个方向到另一个方向不断用刀剁成细蓉
2,胡萝卜擦丝,羊肉切碎,用刀剁饺子馅
3,剁到这种程度后再用刀细细剁七八遍即可,剁好的饺子馅要细腻,有肉不见肉,吃菜不见菜
4,剁好的饺子馅放入冰箱保存,吃的时候加入适量盐、酱油、植物油调味(植物油要多加些,加到馅料能看出明显发亮即可)
5,这是加入植物油后饺子馅发亮的样子,仅供参考
6,取适量面粉,加少量水,和成软硬适中的面团,和好后饧二十分钟
7,取适量饧好的面团,搓成细条,并切成半个核桃大小的剂子
8,案板上撒少量面粉,将面剂子擀成薄片
9,取一个面片,夹入适量肉馅,按压一下
10,将面片从中间捏住,再捏好两侧
11,捏好后用两手虎口夹一下,再次按压使饺子封口严密,并辅助整形
12,饺子做好啦!整整齐齐的!
13,煮饺子,锅中加适量清水,水开后逐个下入饺子。我们那儿煮饺子讲究“滚三滚”,即饺子浮起来后,每次水沸加入半碗冷水,如此三次后饺子便熟了
14,开吃吧!
15,妈妈做的饺子,煮熟后饺子不破,但馅里是有少许汤汁的,非常美味!
小贴士:
1.饺子馅要比平时做菜咸一些,这样煮过后味道刚好。
2.肉饺子不能太大,不然难煮熟,饺子皮也不能太薄,不然容易破。
食材明细:
中筋面粉500公克,胡萝卜2条
胡萝卜饺子皮的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切成段状,放入果汁机中打成汁。
2.把搾好的胡萝卜汁加入面粉中。
3.用手用力抓捏搓揉成面团。
材料:
胡萝卜1根,干木耳15g,细粉条70g,五花肉300g,大葱1根,姜适量,盐5勺,白糖1勺,生抽1勺,白胡椒粉1勺,花生油1勺,面粉500g,酵母粉5g,温开水适量。
做法:
step1:和面
1.取一干净的容器放入500g的面粉。
2.在面粉里加入一勺的白糖来帮助发酵。
3.将5g的酵母粉放进面粉里,用筷子搅拌均匀。
4.温水将面粉和成面团,盖上保鲜膜或者毛巾,放置在温暖处发酵。
step2:调馅
1.细粉条冲洗干净后用温水泡发至无硬心。
2.黑木耳冲洗干净后同样用温水泡发。
3.胡萝卜洗净后去皮切成条,粗细均可。
4.五花肉解冻后切片,我切的比较大,主要是为了试验下这个饺子馅料理器到底可以绞碎多大的肉块。
5.老姜切丝,大葱切段备用。
6.将泡发好的细粉条切成小丁备用。
7.将饺子馅料理器的底座安装好后,装上料理盒和刀具,再将切好的胡萝卜条放入饺子馅料理器中。
8.盖上盖子,转动料理器的把手不到1分钟,打开盖子就是这个效果了,不止绞碎了而且绞的很细腻。
9.将绞好的胡萝卜盛出备用,将泡好的黑木耳放入饺子馅料利器中。
10.盖上盖子,转动料理器的把手,几十秒的时间,木耳就变成均匀的木耳碎。
食材明细:
主料:猪肉适量,杏鲍菇三根,胡萝卜一根,黑木耳适量
辅料:葱末适量,玉米油适量,香油适量,黄豆酱油适量,生抽适量,面粉适量,清水适量,姜末适量
猪肉胡萝卜杏鲍菇水饺的做法步骤:
1,面粉加入少许清水拌匀,揉成光滑面团醒一会。
2,少许花椒八角用开水泡开。
3,葱姜备用。
4,切成碎末。
5,猪肉馅(我这是冰箱里囤的,提前化开)。
6,分次加入少许花椒八角水,朝一个方向搅拌。
7,加入少许生抽,黄豆酱油,蚝油,鸡精,香油,盐,继续朝一个方向搅拌。
8,加入玉米油,少许葱姜末搅拌均匀。
9,胡萝卜切成碎末。
10,杏鲍菇切成片放开水锅中焯烫捞出。
11,切成碎末。
12,木耳洗净焯烫一下捞出。
13,切成碎末。
14,肉馅中加入木耳,胡萝卜,杏鲍菇末。
15,拌匀成饺子馅。
16,活好的面充分揉匀,分成若干等份。
17,搓成长条。
18,揪成均匀的剂子。
19,擀成饺子皮。
20,包入馅料。
21,依次做好所有的饺子。
22,开水锅中煮熟即可出锅。
23,搭配新蒜,香醋,好吃到停不下来啊?。
24,咬开一口,满嘴留香。
25,赶紧吃吧?。
26,再来一张!
27,成品图。
食材明细:
胡萝卜1根,蘑菇适量,里脊肉8元的,大葱半根,鸡蛋1个,食用油适量,盐适量,香油适量,生抽适量,味极鲜酱油适量
蘑菇胡萝卜猪肉馄饨的做法步骤:
第1步胡萝卜洗干净去皮,搓丝!然后蒸熟5分钟吧!
第2步大葱半根切碎备好!8元的肉末备好!
第3步鸡蛋一个备好!锅中烧水,水开把蘑菇用开水炒熟5分钟吧盖盖子!过凉水,然后用手抓去水分!
第4步蘑菇切碎如图!蒸熟的胡萝卜丝切碎!
第5步把鸡蛋放入肉泥中,依次蘑菇,胡萝卜,大葱都放入!然后放入生抽,味极鲜酱油,盐,香油!锅中烧油,油热浇入放入搅拌均匀!
第6步搅拌均匀备用可以包了!买好的3元馄饨皮备用!锅中烧开水,下锅很快就熟了!
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