食材明细:
牛里脊肉150克,米饭(蒸)200克,洋葱(白皮)60克,四季豆20克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克
牛肉盖饭的做法步骤:
1. 将牛肉片拌入料酒、酱油、白糖,腌10分钟,使其入味。
2. 洋葱切丝,四季豆撕去筋络。
3. 锅内放少许油炒香洋葱,再加入适量高汤烧开,放入牛肉片拌炒至汤汁稍收干时,盛入装有米饭的碗内。
4. 四季豆入开水中烫熟,盛出,放在肉片旁即可。
小贴士:
此盖饭若与配豆腐汤一起食用,营养将更加丰富。豆腐汤的制法:嫩豆腐100克与水发香菇25克分别切片,加300克鲜汤同煮,加精盐,味精调味即成。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
食材明细:
大米,肉丸,胡萝卜,红椒,土豆,咖喱料理块
咖喱肉丸盖饭的做法步骤:
1.将土豆、红椒、胡萝卜和稍大的肉丸切块备用。
2.将胡萝卜下锅翻炒片刻,然后下入土豆丁翻炒,至胡萝卜变软。
3.加入肉丸和红椒丁。
4.加入适量的水煮一会。
5.按用量取咖喱块,我用了三块。
6.将咖喱块放入锅中,搅拌均匀。
7.咖喱块搅拌均匀后,锅铲要一直的搅动,免得糊锅。
8.米饭用电饭煲蒸熟后,取模具,制作需要的模型,然后将煮好的咖喱肉丸浇上即可。
食材明细:
山药1支,猪绞肉250克,咖喱膏6块,水适量
咖喱山药肉末盖饭的做法步骤:
第1步猪肉剁成肉馅,加入适量黑胡椒粉、盐、细砂糖、醋等抓匀码味。锅中倒入适量油,把猪肉末倒入锅中炒至熟色后盛出备用。
第2步锅中再倒入适量油,把切好的山药块倒入翻炒,可加适量水焖煮至熟。倒入事先炒好的肉末翻炒均匀,加入六块咖喱膏,加适量水煮至咖喱膏融化即可。
小贴士:
咖喱膏中有盐,此菜不需另外加盐。
咖喱牛肉盖饭
这是最经典的盖饭了吧,咖喱配牛肉,经典呢,吼吼,作为午餐还不错,呵呵。
食材配方
主料:
牛肉
100g土豆
200g咖喱调料
50g米饭
500g辅料:葱
25g玉米粒
25g豌豆粒
25g
做法 共7个步骤
1.材料有:牛肉,土豆,咖喱,豌豆粒,玉米粒。
2.牛肉切成片,土豆切块,葱切段。
3.葱和牛肉入锅中爆香。
4.待牛肉变色。加入土豆翻炒。
5.倒入豌豆粒,玉米粒继续翻炒。
6.锅中加入水,煮开。
7.加入咖喱料煮至汤汁粘稠。即可出锅,浇在米饭上就可以吃了。
食材明细:
澳洲S级薄切肥牛适量,稻花香大米适量,洋葱适量,豆盐家混合酱汁适量,生姜适量
日式牛肉盖饭的做法步骤:
第1步洋葱冲洗干净,切一刀后去掉外皮,再切成想要的宽度(建议宽一些),置一边备用;生姜切片。建议使用中小口径的平底汤锅。开大火,热锅后转小火,倒入油,将洋葱煸出浓香并变软后盛出放一边待用。
第2步锅不用洗,放入清水(根据锅子尺寸酌情添加,水量须没过等会儿添加的牛肉),加盖大火烧开后,转中火。放入生姜,再放入牛肉片轻轻扒撒。牛肉的粉红色退去后,汤上会出现许多浮沫,将浮沫捞净。浮沫捞净后据个人口味放入混合酱汁及白糖(建议2-5ml),并加入之前煸香的洋葱保持中火煮(如果锅中汤水较多就不要盖锅盖,汤水较少则盖上锅盖,中途可以尝一下味道,淡则加酱汁)。
第3步煮至洋葱熟软后关火。完成后捞出牛肉、洋葱盖在米饭上,舀少许汤汁淋在饭上(不要一下全倒出来,变成泡饭还可能偏咸),开吃。
盖饭也叫盖浇饭,做法就是将各种菜做好之后放在饭上,和饭一起吃。兔子在上大学之前,没有吃过盖饭,所以一直以为盖饭是北方特有,尤其有一道地三鲜盖饭是东北特色。后来细想之下,上海一带喜欢吃的一种菜饭,也是有所谓的浇头的,那不就是盖浇饭嘛~上海的浇头最出名的有红烧排骨、红烧猪脚和八宝辣酱,再配上一碗骨头汤。北方的盖饭就更加五花八门了,尤其是食堂,只要是菜,都可以做浇头,荤的素的都有。
兔子这道洋葱牛肉盖饭是做给一位小姑娘的,说是小姑娘,其实她比兔子还大一点点,但是她甜美的笑容,走路时一动一动的辫子,都让我觉得她是小姑娘。姑娘爱穿棉麻的裙子,爱用同色系的布条扎辫子,爱读英美文学,很有内涵,还很爱班尼迪克(我告诉她班尼迪克蛋是一种美食,她恍然),她还跟我讨论berry类的到底是不是浆果。姑娘很可爱。当她第一次发现兔子的这方小天地时,连声惊叹,连忙将自己手边的一只碗送来给我,让我小感动了一把。
姑娘也很接地气,她爱吃肉。一起到店里吃饭,兔子点了清汤寡水的牛肉面,姑娘说要吃洋葱牛肉盖饭,看她吃起来有滋有味,当时兔子就萌生了要做这道盖饭的想法,还浪漫地先不告诉她,要用她给的碗来装。后来,兔子自己也去吃了一次,为的就是尝尝味道,做出更加好吃的盖饭。
姑娘真实、乐观,正是这种乐观感染了我,让我喜欢上她。姑娘近期遇到了一点小麻烦,但她的乐观超出我的想象,兔子想如果自己遇事,是否能像她那样积极乐观,她让我吸收到了满满的正能量,跟她在一起很开心。有一次,姑娘故意娇嗔,责我为何还不用她送的碗,其实兔子早就做好了这道盖饭,只是不想你太感动哦。
洋葱牛肉盖饭
原料:牛肉(黄瓜条)150克、洋葱半个、青椒一根、西葫芦半根、米饭(自己煮哈)
配料:豆豉适量、薄荷叶少许、蒜两瓣
调料:黄酒
酱汁:生抽一勺、蚝油一勺、麻油半勺、糖小半勺、盐一勺、黑胡椒适量
做法
1.西葫芦切片,洋葱、青椒切小方块,豆豉切碎,蒜切末。
2.牛肉切片,用黄酒腌一下。
3.锅中放油烧热,下入蒜末和豆豉碎先炒香。
4.下入牛肉片炒至变色。
5.先下入洋葱和青椒炒一下。
6.倒入调匀的酱汁翻炒均匀。
7.倒入西葫芦翻炒。
8.最后撒上薄荷叶稍微翻炒即可。
菜在锅里太久了,卖相不是很好,但是味道超赞的~
美食系提示
1.牛肉不要顺着条纹切,要将纹路切断,不然炒出来的牛肉很老,咬不动。
2.盖饭的浇头要烧得稍微咸一点,因为是配饭吃的,菜带点酱汁拌饭更好吃,所以要调一碗酱汁浇下去。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
童子鸡,胡萝卜,土豆,蘑菇,洋葱,咖喱。
咖喱鸡盖饭的做法步骤:
把土豆切成块。
洋葱块、胡萝卜丁和蘑菇片。
佛蒙特咖喱(味道中辣)
长城干红一瓶。
把土豆略过油后盛出。
鸡块焯一下水,又称“飞水”。
把飞好水的鸡块倒入油锅中炒。
加入红酒去鸡肉的腥味。
依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片,一起炒。
盖上锅盖,关小火焖一会。
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