“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？也许"香煎鸡腿盖饭"就是你要找的，感谢您的参阅。
食材明细：
鸡腿1个，油白菜1颗，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，酱油少许，盐适量，水适量，糖少许，葱姜末少许
香煎鸡腿盖饭的做法步骤：
第1步把大鸡腿洗洗净以后，去掉骨头，用刀或者牙签扎几下，这样比较好入味。切成两大块放到碗里备用。葱姜洗净切成细末，放入一个小碗里。随后放入其他调味料，再加适量水拌匀。倒入鸡腿肉中。腌制15分钟。
第2步锅内加入适量食用油，放入鸡腿肉。鸡皮一面朝下。记得要中小火煎哦，不然鸡皮要煎焦了。鸡皮煎干一点，超好吃的。翻面直到鸡肉全熟，加入剩余的腌料，加热好就可以啦。用筷子扎下鸡腿肉，很容易就穿透就说明熟了。
第3步炒熟油白菜，煎好鸡蛋放入碗中就大功告成了。
小贴士：
鸡腿要扎好，口感才入味。
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鸡腿盖饭
昨天在外面吃饭，孩子要的有一份鸡腿盖饭，十二元的盖饭，一点糟糕的米饭加上几块鸡肉，加上几粒榨菜和三片黄瓜，再有就是放了那么一些番茄酱，不是舍不得花钱，真感觉是不值，就这么些东西，在家能做多少啊。
烤鸡腿的时候，还剩下5个小鸡腿没烤，索性也做一份鸡腿盖饭，让儿子自己去评价，到底外面的东西怎么样。
当家做主的最好体现就是自己挣钱自己花，唉，有时也感觉是太败家了，每次外出，看到喜欢的东西，就别想再挪动步，别管有用没用，只管买，结果，东西越来越多，房间显的越来越小。
今天用到的都是以前买来的，买回后，一直没用，看来还是要败，因为不定哪天就用上了。
鸡腿盖饭
主料：小鸡腿5个米饭一碗
配料：苹果鸡蛋番茄酱
鸡腿盖饭的做法
1.鸡腿按照自己喜欢的口味腌制。
2.将小鸡腿的骨头拆去备用。
3.败回来的电烤炉，因为败的时候兴趣蛮高，对性能不是很了解，结果货物邮寄过来后，温度不能调节，感觉很失望。
4.放在烤炉上煎熟即可。
5.煮熟的鸡蛋一个，苹果一个。
2.在郑州的时候买回的一个切蛋器，因为家里没人喜欢吃鸡蛋，一直也没有发挥它的作用，切蛋我感觉相当方便的，这个没买后悔。
3.这是两用的切蛋器，这样切下去是薄片，还有另外一种方法切蛋，有机会再展示吧。
4.这把水果花刀挺贵的，如果不是喜欢，也不买了，因为按照展示图可以做好多花样呢，虽然没有使用过，还是很喜欢它的，今天是第一次用，所以，刀的作用没有很好的展示，以后熟练了就好了。
这个傻厨的电烤炉不知道朋友们谁家买了，我的是不能调温的，用的时候，热了还要关火，太麻烦了，所以，有些抱怨店家没介绍了，也怪自己，没详细多看几家就网购回来了，这次算是买教训了。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
香煎鸡腿
食材明细：
去骨鸡腿2支，蒜末1大匙，高丽菜丝适量，酱油膏2大匙，胡椒盐1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，糖2小匙，香菇精粉1小匙，太白粉2小匙
香煎鸡腿的做法步骤：
1.将去骨鸡腿洗净，放入所有调味料腌约4小时。
2.热一锅加入适量油，将作法1的鸡腿入锅中，以小火煎至两面呈金黄色。
3.将作法2的鸡腿取出切成适当大小后，盛盘在高丽菜丝上即可。
茶香煎鸡腿
食材明细：
大鸡腿1只，柠檬2片，金骏眉（红茶）1包，红椒碎少许，料酒1汤勺，盐1匙，糖1匙，生抽1汤勺
茶香煎鸡腿的做法步骤：
第1步金骏眉（红茶）滚水泡开。鸡大腿用刀背锤松，放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。
第2步倒入泡好的金骏眉（红茶）茶汤，将鸡大腿浸泡30分钟。浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤，再次静置10分钟。
第3步平底锅热油，下入腌制好的鸡腿，挤上柠檬汁，盖上锅盖，小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。翻面，挤上柠檬汁，最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。
第4步锅中倒入金骏眉（红茶）茶汤300M和L红椒碎，少量生抽，加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上，即可食用。
小贴士：
1、鸡腿腌制的时候间要够，以确保入味； 2、煎鸡腿时盖上锅盖，可使其更易熟透；火力不可太大，以免烧焦。3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。
香煎鸡腿排
食材明细：
鸡腿5个，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺，胡椒粉少许，料酒两勺，蒸鱼豉油一勺，糖半勺
香煎鸡腿排的做法步骤：
第1步鸡大腿去骨，肉多的地方划两下。用厨房剪刀就行，很容易。入上面的调料，用手按摩均匀，腌制半个小时。
第2步不粘锅不用放油，鸡皮朝下，慢慢会出油。小火慢煎，变色后再翻面。两面都煎的差不多的时候，倒入之前腌剩下的调料，少许水，倒入不粘锅，煎熟上色收汁。出锅装盘。可以撒一把白芝麻，或者插一片薄荷叶装饰。我忘了，所以没整。
小贴士：
1一定用不粘锅2如果没有剩余的调料，可以点水入锅直接煎熟也行。3筷子能轻易插入，就说明肉熟了。
香煎鸡腿汉堡
材料：
汉堡：高粉300g奶粉2大勺盐1/2小勺细砂糖20g，酵母1小勺，水180ml黄油20g表面鸡蛋液，白芝麻适量。
夹层：鸡腿，生菜，各种调味料。
做法：
汉堡部分
p1：汉堡材料混合揉成团，直到扩展阶段，面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。
p2：发酵好的面团平均分成6份，排气，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
p3：去一份面团擀成椭圆形。
p4：如图两边折进去一点。
p5：卷起来，并捏紧收口。
p6：6份面团都这样处理好，收口朝下放进烤盘，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。
p7：发酵好的汉堡坯表面刷鸡蛋液。
p8：撒上白芝麻。
烤箱预热180度。烤20分钟。
夹层部分
p1：鸡腿用剪刀拆去骨头。
p2：用松肉锤把鸡肉锤散，并且在上面划上几刀。
p3：倒葡萄酒，老抽，番茄酱，耗油，淀粉，多一些的黑胡椒，糖和盐调成料汁。
p4：用料汁把鸡腿腌几个小时。
p5：锅中放少量油，用中小火把鸡腿肉两面煎熟。
p6：切开汉堡，夹进生菜和鸡腿肉即可。
香煎味噌鸡腿
食材明细：
鸡腿2支，味噌腌床350公克，青菜少许，香油少许
香煎味噌鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，擦干水份，肉厚处用刀切开。
2.将作法1的鸡腿放入味噌腌床腌入味，静置冰箱冷藏约3∼4小时。
3.烤箱预热200℃，取出鸡腿洗净，放入烤箱烤约20分钟，至表面呈金黄色。
4.待烤好的鸡腿凉后，刷上香油，即可切块排盘。
香煎叉烧酱鸡腿
食材明细：
鸡腿3只，姜1小块，蒜2瓣，叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙
香煎叉烧酱鸡腿的做法步骤：
第1步鸡腿洗干净，用锋利的刀从中间划一刀，小心的将鸡腿肉完全的去骨；将鸡腿肉放在保鲜盒中，加入姜片蒜片；
第2步再加入3汤匙叉烧酱和半汤匙至1汤匙的蚝油，拌匀。盖上保鲜盒，放入冰箱中腌制12小时以上；平底锅放少许油加热后；
第3步改小火，放入鸡腿慢煎并不时的用锅铲压住鸡腿肉以使腿肉能完全受热成熟，最后煎至全熟；再倒入腌制剩余的叉烧酱汁转大火收汁，然后切成小块装盘即可。
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