“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“金酥宝粒黄桃麦芬”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
黄油60克，细砂糖60克，蛋液62克，盐1克，低筋面粉155克，泡打粉4克，牛奶60克，黄桃丁适量，金酥宝粒：适量，黄油16克，杏仁粉16克，中粉16克，糖粉16克，学厨六连方烤盘1件
金酥宝粒黄桃麦芬的做法步骤：
第1步称量好所有材料备用，烤箱180度预热。先制作金酥宝粒，软化的黄油中加入糖粉，杏仁粉，中粉，用手搅拌成沙粒状，放在冰箱冷藏备用软化的黄油加入细砂糖，用打蛋器低速打发至细砂糖溶解
第2步然后蛋液分三次加入到黄油中，每一次都要完全打发之后再加入下一次然后加入二分之一的牛奶搅拌均匀，再加入二分之一的低粉搅拌均匀，依次这样加入，直到最后加入低筋面粉
第3步搅拌均匀的面糊切好的黄桃粒
第4步然后加入黄桃粒，搅拌均匀将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具，表面撒上金酥宝粒
第5步放入烤箱，180度30分钟出炉之后立即脱模，晾凉即可食用
第6步出炉装盘
97msw.cOm延伸阅读
黑加仑花生酥粒马芬
蛋糕体材料：
中筋面粉：110克
黄油：60克
牛奶：95克左右
熟花生仁：40克
蛋：1个
糖：40克
泡打粉：1tsp
小苏打：1/4tsp
盐：1/4tsp
黑加仑干：50克
红酒：20克左右
表面的酥粒材料：
低粉：10g
熟花生仁：10g
砂糖：10g
黄油：6g
份量：6个
做法：
1、炒花生仁磨成粉（其中10克用于做酥粒，40克用于蛋糕体），有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁；
2、低筋面粉、10克花生粉、白糖混合(照片中的量比较大一些,看上去挺多。我是一次加大量做了来的，可多用几次，呵呵。实际这次6个马芬，只用得了上面写的克数)；
3、放入黄油丁；
4、用手搓散，边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用；
5、黄油室温软化，用剩余的40克花生粉，黑加仑加适量红酒（20克左右）浸泡软；
6、黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合；
7、倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀；
8、倒入一半的牛奶，再快速拌均匀；
9、再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入花生粉，拌均匀；
10、加入泡软的黑加仑；
11、再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状；
12、放入玛芬纸杯中；
13、再均匀地撒上酥粒；
14、180度，中层，20分。
15、取出，冷却。
香酥巧克力玛芬 （附加酥粒制作）
食材明细：
巧克力玛芬预拌粉500G，鸡蛋4粒，牛奶150ML，食用油160ML，巧克力豆适量，杏仁芬30G，无盐黄油 (酥粒制作)25G，细砂糖 （酥粒制作）30G，低筋粉 （酥粒制作）50G
香酥巧克力玛芬 （附加酥粒制作）的做法步骤：
第1步酥粒制作：室温黄油用叉子压软。加入细砂糖与黄油拌均匀。
第2步加入低筋粉。用手将低筋粉与黄油糖翻拌均匀直到颗粒状,放入冰箱冷藏备用。
第3步鸡蛋用打蛋器打拌至蓬松。倒入牛奶继续与鸡蛋打拌均匀约2-3分钟。
第4步倒入食用油。继续打拌均匀约2-3分钟。
第5步将玛芬预拌粉过筛。筛入打发好的鸡蛋液里。
第6步用刮刀翻拌均匀后加入杏仁粉和巧克力豆。蛋糕糊翻拌均匀后放入模具里八分满。
第7步表面洒上酥粒，烤箱预热180度中层烤20-25分钟即可。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。成品。
第11步成品。成品。
第12步成品。
小贴士：
制作好的酥粒没用完可以用保鲜盒装好入冰箱冷藏2星期内使用。烤箱温度需按照各家的烤箱调整。
黄桃罐头??
食材明细：
主料：黄桃10斤
辅料：黄冰糖适量，碱面少许(用来消毒)
黄桃罐头??的做法步骤：
1，取少许碱面在较温热水中化开，清洗瓶子和瓶盖。用碱水洗过后清水冲洗，烧开一锅热水，把所有瓶子和瓶盖再消一遍毒。
2，同样用碱水洗桃子，然后用清水冲一遍。
3，削皮。一大盆桃子，削了一小盆皮?
4，削块。尝试了N种方法，用刀切，刀切加勺挖。桃子不离核，很麻烦。觉得有去核器会比较方便。母上看不过去直接拿刀切了，霸气?
5，加水，基本和桃子齐平，煮开。这一步是为了减少蒸的时间，也可以直接分瓶蒸。关火，准备分瓶。
6，分瓶，根据自己喜欢的甜度加冰糖，我加的黄冰糖，一个瓶两三勺冰糖
7，上锅蒸。不盖盖子。水开蒸10分钟即可。
8，关火后，趁热拧上盖子，放凉就可以吃了。想趁热吃也是可以的?。
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