芝士牛排汉堡

食材明细：

牛排，红酒，黑胡椒，盐适量，味精适量，糖适量，鸡蛋，生粉，面包，番茄酱，芝士，牛肉粒

芝士牛排汉堡的做法步骤：

1.牛排剁成肉泥。

2.用红酒，黑胡椒，盐、味精和糖适量淹下。

3.加个鸡蛋，搅。

4.加适量生粉，再搅。

5.完成。

6.煎牛排。

7.面包切成2半。

8.抹上番茄酱。

9.放上一层牛肉粒。

10.放上一片芝士。

11.放上一块煎好的牛排。

12.放上生菜和沙拉，最后再放点牛肉粒和番茄酱，OK。

食材明细：

主料：：褐菇6 朵(8~10公分)，牛绞肉350 g，猪绞肉150 g，洋葱1/2 个，面包糠4 大匙，牛奶4 大匙，鸡蛋1 个，芝士片3 片（不放也可以），

辅料：：盐1/2 小匙，肉豆蔻少许，黑胡椒粉少许，市售牛排酱适量（或番茄酱），淀粉适量，淡味黄油5 g，

牛排菇芝士汉堡排的做法步骤：

1.洋葱半颗且末、用5克黄油中火翻炒至变褐色后，熄火，放凉备用。

2.面包糠加入牛奶，让面包糠充分吸收牛奶。

3.将牛绞肉与猪绞肉放入大碗内，用筷子朝同一方向混合拌匀略出筋。

4.再加入放量的洋葱末、面包糠、鸡蛋、盐、和胡椒粉及肉豆蔻粉，充分拌匀。

5.烤箱预热至220°C。准备好的肉馅分成6份。取一分在手中，在肉馅中央压入1/2片芝士片，尽量不要看到芝士片露出来。

6.左右手来回对抛，让绞肉成型肉圆，并可去除空气、让汉堡肉紧实。

7.我这次只做两朵。其余的分别用保鲜膜包好、冷冻。

8.牛排菇表面用干净的湿布或厨房纸巾沾水擦拭掉表面的杂质，去蒂，里面撒上少许淀粉、帮助牛排菇和汉堡排粘合。放上汉堡排。

9.平底锅放入黄油，中火加热，汉堡肉朝下放入锅中、略压至汉堡排与褐菇直径差不多（至少还要保留2公分厚度），煎至表面金黄后，翻面煎牛排菇2分钟。（我今天下锅的时候顺序反了 :p）

10.牛排菇汉堡排周围铺上洋葱丝（不在食材内，自己加的），放入已经预热好的烤箱烤18分钟。

11.烤好的牛排菇汉堡排取出翻面（小心预防烫伤），喜欢的可以再放上芝士片（食材分量外）、预先烫好的蔬菜，入烤箱再烤2分钟或至芝士片融化。

12.牛排菇汉堡排完成。吃的时候、可以随个人喜好搭配牛排酱或番茄酱。

13.来张断面。包在汉堡排中间的芝士片也都融化咯。

小贴士：

褐菇，因为要塞汉堡排，最好直径在8~10公分。

食材明细：

主料：：面包粉250克，鸡蛋50克，水105克，白砂糖50克，黄油20克，奶粉10克，酵母4克，盐1克，芝麻适量，

辅料：：生菜一棵，番茄一个，芝士片6片，午餐肉100克，沙拉酱30克，番茄酱20克，

芝士汉堡的做法步骤：

1.主配方材料中除黑芝麻以外，按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，启动面包机和面28分钟

2.和面完成，很光滑的面团，稍稍整理一下，收圆面团

3.面团发酵30分钟，发大到2倍的样子

4.面团取出，分成6等份

5.面团依次排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

6. 再次滚圆面团，放入模具里（没有圆形模具可以直接放在点了油纸的烤盘上），烤箱内发酵40分钟

7. 面团发酵完成，取出刷上一层薄薄的蛋液

8.在面团上撒上黑芝麻，撒一点点就够了（如果用白芝麻更好），同时预热烤箱160度

9. 烤箱中层160度烤20分钟，上色后及时盖上锡纸

10.汉堡胚烤熟后取出晾一下水汽

11.生菜洗干净甩干水，去叶梗，番茄切圆片，即食午餐肉切片

12.汉堡包从底部1.5CM处切开（现吃现做，别做太多）

13.汉堡上挤上番茄酱，放上生菜，午餐肉，再挤上沙拉酱，放上蕃茄片，最后把另一半汉堡片盖上

14. 汉堡包就是这么简单，so easy！

15.香滑的芝士片搭配午餐肉，新鲜的番茄和生菜，孩子吃的很开心

小贴士：

1.不同的季节，温度，面粉的牌子吸水性也不同，根据和面习惯调整
2.不同的烤箱温度不同，根据常用习惯调整烤箱的温度和时间
3.根据自己的喜好夹上喜欢的食材，吃几个就做几个，不要做太多了

食材明细：

主料：：高筋面粉适量，鸡蛋适量，

辅料：：牛奶适量，糖适量，盐适量，酵母适量，

配料：：黄油适量，白芝麻适量，

火腿芝士汉堡的做法步骤：

1.所有材料除黄油外揉20分钟后加入黄油继续揉至出薄膜盖保险膜发酵

2.检查发酵完毕揉圆静置15分钟

3.分成等份的六小份，揉成圆型放进烤盘最后发酵

4.发酵完毕，预热烤箱的同时面包表面刷蛋液，撒白芝麻，入烤箱，中层，160度，18分钟

5.出路放凉

6.来个近照特写

7.早上，准备汉堡。包切成两片。然后煎好一个鸡蛋，黄瓜切片

8.再放上芝士片，最后放上一片三文治火腿片，最后放上面上的包片。完工

9.大功告成。火腿芝士汉堡完成了。配上一杯牛奶或果汁都OK。一份营养又丰富健康的早餐就坐好了

10.假小子在吃早餐了。

食材明细：

主料： 汉堡胚 1份， 芝士片 1片， 牛肉 适量， 生菜 3片， 番茄 1片， 鸡蛋 1枚，

辅料： 沙拉酱 适量， 番茄酱 适量， 黑胡椒酱 适量， 色拉油 20克，

芝士牛肉汉堡的做法步骤：

1.准备好所有食材，牛肉切片事先用黑胡椒酱料腌制半小时入味，蔬菜洗净，番茄切片

2.锅里倒少许油，将腌制过的牛肉片煎熟

3.待牛肉片差不多熟的时候可以归置一边，打入鸡蛋煎熟，当然最省事的话也可以打散煎成蛋饼

4.另外拿个平底锅，加热将汉堡胚热个30秒，然后加入自己喜欢的调味料和食材即可

小贴士：

汉堡胚冷的话可以微波炉热个30s，很快可以恢复松软。当然里面的牛肉片也可以换成猪排，鸡腿等其他自己喜欢的，蔬菜也可以换成黄瓜等。