食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的牛排菇芝士汉堡排，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：褐菇6 朵(8~10公分)，牛绞肉350 g，猪绞肉150 g，洋葱1/2 个，面包糠4 大匙，牛奶4 大匙，鸡蛋1 个，芝士片3 片（不放也可以），
辅料：：盐1/2 小匙，肉豆蔻少许，黑胡椒粉少许，市售牛排酱适量（或番茄酱），淀粉适量，淡味黄油5 g，
牛排菇芝士汉堡排的做法步骤：
1.洋葱半颗且末、用5克黄油中火翻炒至变褐色后，熄火，放凉备用。
2.面包糠加入牛奶，让面包糠充分吸收牛奶。
3.将牛绞肉与猪绞肉放入大碗内，用筷子朝同一方向混合拌匀略出筋。
4.再加入放量的洋葱末、面包糠、鸡蛋、盐、和胡椒粉及肉豆蔻粉，充分拌匀。
5.烤箱预热至220°C。准备好的肉馅分成6份。取一分在手中，在肉馅中央压入1/2片芝士片，尽量不要看到芝士片露出来。
6.左右手来回对抛，让绞肉成型肉圆，并可去除空气、让汉堡肉紧实。
7.我这次只做两朵。其余的分别用保鲜膜包好、冷冻。
8.牛排菇表面用干净的湿布或厨房纸巾沾水擦拭掉表面的杂质，去蒂，里面撒上少许淀粉、帮助牛排菇和汉堡排粘合。放上汉堡排。
9.平底锅放入黄油，中火加热，汉堡肉朝下放入锅中、略压至汉堡排与褐菇直径差不多（至少还要保留2公分厚度），煎至表面金黄后，翻面煎牛排菇2分钟。（我今天下锅的时候顺序反了 :p）
10.牛排菇汉堡排周围铺上洋葱丝（不在食材内，自己加的），放入已经预热好的烤箱烤18分钟。
11.烤好的牛排菇汉堡排取出翻面（小心预防烫伤），喜欢的可以再放上芝士片（食材分量外）、预先烫好的蔬菜，入烤箱再烤2分钟或至芝士片融化。
12.牛排菇汉堡排完成。吃的时候、可以随个人喜好搭配牛排酱或番茄酱。
13.来张断面。包在汉堡排中间的芝士片也都融化咯。
小贴士：
褐菇，因为要塞汉堡排，最好直径在8~10公分。
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火腿芝士汉堡
食材明细：
主料：：高筋面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：牛奶适量，糖适量，盐适量，酵母适量，
配料：：黄油适量，白芝麻适量，
火腿芝士汉堡的做法步骤：
1.所有材料除黄油外揉20分钟后加入黄油继续揉至出薄膜盖保险膜发酵
2.检查发酵完毕揉圆静置15分钟
3.分成等份的六小份，揉成圆型放进烤盘最后发酵
4.发酵完毕，预热烤箱的同时面包表面刷蛋液，撒白芝麻，入烤箱，中层，160度，18分钟
5.出路放凉
6.来个近照特写
7.早上，准备汉堡。包切成两片。然后煎好一个鸡蛋，黄瓜切片
8.再放上芝士片，最后放上一片三文治火腿片，最后放上面上的包片。完工
9.大功告成。火腿芝士汉堡完成了。配上一杯牛奶或果汁都OK。一份营养又丰富健康的早餐就坐好了
10.假小子在吃早餐了。
芝士瀑布汉堡
食材明细：
牛肉饼：：牛肉200克，水30克，洋葱50克，盐2克，鸡蛋55克，淀粉5克，黄油18克，黑胡椒3克，高粉200克，白砂糖35克，淡奶油30克，新鲜酵母9克，
芝士瀑布汁：：车打芝士4片，黄油20克，牛奶20—30克，盐2—4克，淡奶油70克，
酵种：：水50克，高粉50克，新鲜酵母3克，
芝士瀑布汉堡的做法步骤：
1.波兰种材料混合后室温发酵4小时，呈现蜂窝状，将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团，出粗膜后加入黄油
2.揉至扩展，基础发酵至2倍大
3.发酵后，将面团分割成6份，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
4.松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍，没有模具可以直接放到烤盘中，发酵后表面刷薄薄一层蛋液撒上芝麻，烤箱180度烘烤18到20分钟 （模具用的是学厨4寸奶酪蛋糕模具，因为这个模具的高度，可以做出胖胖的胚）
5.牛肉馅用水打顺，加入淀粉，盐，黑胡椒，洋葱切碎放到一起搅拌均匀。然后将保险膜覆盖在汉堡模具上，将牛肉馅放进去，压实，包裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻定型。吃之前煎熟或者烤熟即可。（配方量的牛肉饼比较厚，不喜欢厚版的可以适量减量或者增加数量制作）
6.将芝士瀑布汁放入到锅中加入至顺滑，淋在汉堡上即可
7.也可以不芝士汁哦
小贴士：
1、波兰种要发酵至呈现蜂窝状，亦可头天晚上制作至于冰箱，第二天实用 2、牛肉饼超厚，可根据自己喜好自行调整
培根芝士汉堡
食材明细：
主料：：高筋面粉140克，培根4条，芝士片4片，鸡蛋4个，
辅料：：水75克，黄油15克，鸡蛋液10克，奶粉1小勺，西红柿1个，生菜丝适量，
配料：：细砂糖20克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，沙拉酱适量，
培根芝士汉堡的做法步骤：
1.除黄油，把所有材料揉成面团，在加上黄油揉至扩展阶段。
2.面团揉至扩展阶段后，盖上保鲜膜进行发酵。
3.面团发酵到2.5倍大。
4.排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
5.把中间发酵好的面团再滚圆放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
6.发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。
7.放入预热好的烤箱烤焙。170度，约20分钟。
8.所以汉堡馅料。
9.生菜切丝 西红柿切成4片。
10.培根在煎锅中煎熟。
11.把鸡蛋煎成荷包蛋。
12.汉堡胚从中间切开。
13.抹上沙拉酱放上生菜 培根 鸡蛋 西红柿片 芝士片即可。
芝士汉堡包
食材明细：
主料：：高粉100克，低粉20克，水65克，盐2克，玉米油8克，细砂糖5克，酵母2克，白芝麻少许，牛奶少许，
辅料：：芝士片4片，生菜适量，火腿适量，沙拉酱适量，番茄沙司适量，西红柿适量，
芝士汉堡包的做法步骤：
1.混合原料1中除白芝麻和牛奶以外的所有原料，揉至能拉出薄膜，放至温暖湿润处，等待发酵。
2.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，面团不回缩不塌陷，就发好了。
3.将面团按压排气，分成2份，揉圆后放入学厨5寸不粘汉堡模，等待最后发酵。
4.面团发至原来的1.5倍大，表面刷牛奶，撒芝麻。
5.烤箱预热170°，中层上下火烤18分钟，烤至表面金黄即可出炉，脱模，等待面包冷却。
6.火腿切片，煎制。
7.将汉堡坯横切开，抹沙拉酱，依次摆放芝士片、火腿片、生菜、西红柿片。最后在西红柿片上挤适量番茄沙司，盖上顶部的面包即可完成。
8.美味汉堡包做好了，再来一杯牛奶就是一顿不错的早餐了。
小贴士：
我偷懒用了火腿片，您可以自己做牛肉饼，更好吃。
这个模具是5寸的，做好的面包很大了，足够一个人吃了。
芝士蛋肉松汉堡
食材明细：
主料：：面包1个，芝士1块，鸡蛋1个，
辅料：：黑椒粉适量，肉松适量，
芝士蛋肉松汉堡的做法步骤：
1.步骤一样，煎鸡蛋。
2.切开面包。
3.芝士片，鸡蛋，黑椒粉。
4.撒上肉松，夹起来。
5.完工。
培根火腿芝士汉堡
食材明细：
中种：：高筋面粉300克，细砂糖9克，淡奶油84克，牛奶96克，蛋白21克，即发干酵母2克，黄油6克，
辅料：：培根适量，火腿片适量，芝士片适量，生菜适量，洋葱适量，沙拉酱适量，
主面团：：蛋白24克，细砂糖45克，奶粉18克，盐3.6克，即发性干酵母2克，黄油6克，
培根火腿芝士汉堡的做法步骤：
1.将中种面团的所有材料混合肉均匀 放入保险袋 放进冰箱冷藏17小时（或室温发酵至2倍大）
2.将冷藏好的中种取出 撕块 跟主面团中除黄油以外的材料揉至出膜 然后加入黄油继续揉至完全阶段（也可以揉至扩展阶段 只是我习惯了手套膜） 然后放室温发酵至2倍大
3.发酵好的面团 排气 分割成70克一个的面团 滚圆 静置10分钟 再次滚圆放在烤盘上
4. 放入烤箱 开发酵档 底下放碗热水 发酵至2倍大后 取出刷上全蛋液 撒上白芝麻
5. 放入预热好180度的烤箱烤15-20分钟
6. 在烤面包的时候 我们可以准备汉堡馅料了 生菜用温开水洗一下 火腿切片煎熟 洋葱切块或丝 下点黑胡椒煎熟 培根煎熟
7.烤好的汉堡包 对半切开 底部依次放入一张生菜 一些洋葱 挤上沙拉酱
8.再放入火腿 培根 挤上沙拉酱
9.洋葱 芝士片
10.再盖上另一半汉堡包胚 就可以啦
11.慢慢享用吧
小贴士：
家里人都喜欢吃汉堡包 可是外面的不单又小又贵 而且最近新闻上播的 让我再不敢去外面吃了 还是自己做实在 健康放心 用料还足
芝士牛肉汉堡(1)
食材明细：
主料：：汉堡面包2个，芝士酱适量100g，酸黄瓜4片，奶油20g，甜酱20g，番茄1个，
辅料：：牛肉100g，全脂牛奶50ml，培根2片，色拉酱20g，洋葱适量，
芝士牛肉汉堡的做法步骤：
1.烤箱预热至150度。牛肉捣碎后不断摔打，约10-15分钟。
2.牛肉摊成约厚5毫米的饼状，烤盘刷上一层油后放上牛肉饼，撒上适量食盐。放入烤箱约3分钟。
3.调芝士酱，锅里放入100gRICOS芝士酱，50ml全脂牛奶，一边加热一边搅拌。加热到芝士酱煮开即可.
4.蔬菜洗净沥干水备，西红柿切片备用。培根中火煎熟备用。
5.在面包上涂抹奶油。
6.淋上色拉.
7.放上黄瓜片等各种蔬菜。
8.将烤熟的牛肉饼放在蔬菜上。
9.浇上浓浓的芝士酱。
10.再搭配烤洋葱圈等蔬菜。
11.放上煎熟的培根片。
12.淋上甜酱。
13.最后盖上面包，大功告成！
小贴士：
1.牛肉可以用料理机绞碎，没有料理机就唯有手动剁碎。
2.牛肉绞碎后要摔打，这步骤很重要，经过摔打的牛肉有弹性，原理等同牛肉丸手打的好吃。
3.芝士汉堡，芝士要比xx基和xx劳的高大上，用的是芝士酱，这样使汉堡更多汁。
4.蔬菜上的选择可以根据个人口味，爱吃啥放啥。
5.汉堡面包可以在超市或者面包店购买到，不怕麻烦的可以自己烤。
6.喜欢吃辣的可以在烤牛肉饼时撒上黑胡椒。
7.烤牛肉时间可以根据个人口味调整，个人不喜欢太熟的牛肉。
双层芝士牛肉汉堡
前段时间又一次做了汉堡，之前吧，一直也想做，但总犯懒，拖到现在才行动，这次做的是双层牛肉汉堡，里面加了不少料，吃起来太过瘾了，如果说遗憾的话就是家里的白芝麻没了，用了黑芝麻点缀的汉堡坯子，看起来有些别扭吧。。最后再忽略掉不对称的芝士片吧。
双层芝士牛肉汉堡
汉堡胚子：
高筋粉250g，水100g，黄油15g，酵母2g，盐2g，细砂糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻少许
配料：牛肉馅300g，鸡蛋1个，蒜末6g，盐10g，黑胡椒2g
一个汉堡的配料量：洋葱10g，番茄10g，生菜10g，芝士2片，千岛酱10g
双层芝士牛肉汉堡的做法
1：备好材料。
2：面包桶里加入盐，蛋液。
3：加入高筋粉，细砂糖。
4：最后倒入酵母。
5：分次的加入水，并搅拌下。
6：揉20分钟加入黄油。
7：继续揉，直到揉出手膜为止。
8：平均分割成5个面团。
9：取一个捏住面团沾满黑芝麻。
10：放在烤盘里，并加盘热水发酵。
11：发到2倍大。
12：180烘烤10分钟左右，待凉切开。
13：鸡蛋搅散。
14：备好牛肉馅。
15：加入蛋液，蒜末6g，盐10g，黑胡椒2g。
16：搅打上劲。
17：拍成一个肉饼。
18：在锅中煎制。
19：直到两面呈金黄色。
20：汉堡坯子上挤上适量的千岛酱，放上1片上菜，再挤些千岛酱。
21：依次放上1片番茄，适量的洋葱。
22：1片芝士片和1块牛肉饼。
23：1片番茄，挤上千岛酱，1片生菜。1片芝士，最后盖上汉堡坯子。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛排汉堡
食材明细：
主料：：汉堡胚4个，生菜2片，西红柿1个，牛排3个，鸡蛋4个，
辅料：：橄榄油适量，食盐少许，砂糖少许，番茄酱适量，丘比沙拉酱适量，
牛排汉堡的做法步骤：
1.牛排化冻。
2.鸡蛋4个，少拍了一个?。
3.橄榄油。
4.生菜洗干净，用叶子，西红柿切成薄片。
5.锅中放入少许油，五成热。
6.煎荷包蛋。
7.待底部差不多成型，翻面煎。
8.4个鸡蛋煎好后，放入牛排，小火煎。
9.煎1分钟，翻面，再煎1分钟。
10.煎好的鸡蛋和牛排放入盘中备用。
11.面包胚打开。
12.放上两片生菜叶，尽量选择叶子，可以平铺在面包上。
13.放上一片牛排。
14.再放上一个鸡蛋，鸡蛋上撒少许盐和白糖。
15.再放两到三片西红柿。
16.上面挤上番茄酱和沙拉酱。
17.盖上盖子，大功告成~
小贴士：
本着一人一片肉，哈哈 所以做了一个素汉堡，三个牛排汉堡~因为牛排是100g的比较薄，而且是腌制好的，所以没有过多处理，如果是原切的话需要大家自己腌制一下~
喜欢美食的朋友可以加我wx，欢迎大家前来探讨~465045284。
芝士排包
食材明细：
主料：：高筋面粉400g，奶粉16g，清水190g，鸡蛋1个，盐4g，糖40g，酵母5g，黄油36g，
辅料：：芝士碎适量，番茄酱适量，沙拉酱适量，
芝士排包的做法步骤：
1.准备用料
2.除黄油外所有材料放进搅拌缸
3.后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至两倍大
4.发酵好的面团
5.取出排气，分成小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
6.取其中一份静置好的面团，擀成长条状
7.从一端卷起
8.收口处一定要捏紧
9.排入烤盘进行二次发酵
10.发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
11.撒上芝士碎
12.挤上沙拉酱
13.番茄酱
14.烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
15.成品
16.成品
17.内部组织
小贴士：
水的量根据面粉的吸水性预留部分做调整，不要一次性全部加进去。
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