食材明细:
主料::高筋面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::牛奶适量,糖适量,盐适量,酵母适量,
配料::黄油适量,白芝麻适量,
火腿芝士汉堡的做法步骤:
1.所有材料除黄油外揉20分钟后加入黄油继续揉至出薄膜盖保险膜发酵
2.检查发酵完毕揉圆静置15分钟
3.分成等份的六小份,揉成圆型放进烤盘最后发酵
4.发酵完毕,预热烤箱的同时面包表面刷蛋液,撒白芝麻,入烤箱,中层,160度,18分钟
5.出路放凉
6.来个近照特写
7.早上,准备汉堡。包切成两片。然后煎好一个鸡蛋,黄瓜切片
8.再放上芝士片,最后放上一片三文治火腿片,最后放上面上的包片。完工
9.大功告成。火腿芝士汉堡完成了。配上一杯牛奶或果汁都OK。一份营养又丰富健康的早餐就坐好了
10.假小子在吃早餐了。
食材明细:
牛肉饼::牛肉200克,水30克,洋葱50克,盐2克,鸡蛋55克,淀粉5克,黄油18克,黑胡椒3克,高粉200克,白砂糖35克,淡奶油30克,新鲜酵母9克,
芝士瀑布汁::车打芝士4片,黄油20克,牛奶20—30克,盐2—4克,淡奶油70克,
酵种::水50克,高粉50克,新鲜酵母3克,
芝士瀑布汉堡的做法步骤:
1.波兰种材料混合后室温发酵4小时,呈现蜂窝状,将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团,出粗膜后加入黄油
2.揉至扩展,基础发酵至2倍大
3.发酵后,将面团分割成6份,滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
4.松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍,没有模具可以直接放到烤盘中,发酵后表面刷薄薄一层蛋液撒上芝麻,烤箱180度烘烤18到20分钟 (模具用的是学厨4寸奶酪蛋糕模具,因为这个模具的高度,可以做出胖胖的胚)
5.牛肉馅用水打顺,加入淀粉,盐,黑胡椒,洋葱切碎放到一起搅拌均匀。然后将保险膜覆盖在汉堡模具上,将牛肉馅放进去,压实,包裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻定型。吃之前煎熟或者烤熟即可。(配方量的牛肉饼比较厚,不喜欢厚版的可以适量减量或者增加数量制作)
6.将芝士瀑布汁放入到锅中加入至顺滑,淋在汉堡上即可
7.也可以不芝士汁哦
小贴士:
1、波兰种要发酵至呈现蜂窝状,亦可头天晚上制作至于冰箱,第二天实用 2、牛肉饼超厚,可根据自己喜好自行调整
食材明细:
主料::高筋面粉140克,培根4条,芝士片4片,鸡蛋4个,
辅料::水75克,黄油15克,鸡蛋液10克,奶粉1小勺,西红柿1个,生菜丝适量,
配料::细砂糖20克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,沙拉酱适量,
培根芝士汉堡的做法步骤:
1.除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄油揉至扩展阶段。
2.面团揉至扩展阶段后,盖上保鲜膜进行发酵。
3.面团发酵到2.5倍大。
4.排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
5.把中间发酵好的面团再滚圆放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟。
6.发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。
7.放入预热好的烤箱烤焙。170度,约20分钟。
8.所以汉堡馅料。
9.生菜切丝 西红柿切成4片。
10.培根在煎锅中煎熟。
11.把鸡蛋煎成荷包蛋。
12.汉堡胚从中间切开。
13.抹上沙拉酱放上生菜 培根 鸡蛋 西红柿片 芝士片即可。
食材明细:
主料::高粉100克,低粉20克,水65克,盐2克,玉米油8克,细砂糖5克,酵母2克,白芝麻少许,牛奶少许,
辅料::芝士片4片,生菜适量,火腿适量,沙拉酱适量,番茄沙司适量,西红柿适量,
芝士汉堡包的做法步骤:
1.混合原料1中除白芝麻和牛奶以外的所有原料,揉至能拉出薄膜,放至温暖湿润处,等待发酵。
2.面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,面团不回缩不塌陷,就发好了。
3.将面团按压排气,分成2份,揉圆后放入学厨5寸不粘汉堡模,等待最后发酵。
4.面团发至原来的1.5倍大,表面刷牛奶,撒芝麻。
5.烤箱预热170°,中层上下火烤18分钟,烤至表面金黄即可出炉,脱模,等待面包冷却。
6.火腿切片,煎制。
7.将汉堡坯横切开,抹沙拉酱,依次摆放芝士片、火腿片、生菜、西红柿片。最后在西红柿片上挤适量番茄沙司,盖上顶部的面包即可完成。
8.美味汉堡包做好了,再来一杯牛奶就是一顿不错的早餐了。
小贴士:
我偷懒用了火腿片,您可以自己做牛肉饼,更好吃。
这个模具是5寸的,做好的面包很大了,足够一个人吃了。
食材明细:
主料::面包1个,芝士1块,鸡蛋1个,
辅料::黑椒粉适量,肉松适量,
芝士蛋肉松汉堡的做法步骤:
1.步骤一样,煎鸡蛋。
2.切开面包。
3.芝士片,鸡蛋,黑椒粉。
4.撒上肉松,夹起来。
5.完工。
食材明细:
中种::高筋面粉300克,细砂糖9克,淡奶油84克,牛奶96克,蛋白21克,即发干酵母2克,黄油6克,
辅料::培根适量,火腿片适量,芝士片适量,生菜适量,洋葱适量,沙拉酱适量,
主面团::蛋白24克,细砂糖45克,奶粉18克,盐3.6克,即发性干酵母2克,黄油6克,
培根火腿芝士汉堡的做法步骤:
1.将中种面团的所有材料混合肉均匀 放入保险袋 放进冰箱冷藏17小时(或室温发酵至2倍大)
2.将冷藏好的中种取出 撕块 跟主面团中除黄油以外的材料揉至出膜 然后加入黄油继续揉至完全阶段(也可以揉至扩展阶段 只是我习惯了手套膜) 然后放室温发酵至2倍大
3.发酵好的面团 排气 分割成70克一个的面团 滚圆 静置10分钟 再次滚圆放在烤盘上
4. 放入烤箱 开发酵档 底下放碗热水 发酵至2倍大后 取出刷上全蛋液 撒上白芝麻
5. 放入预热好180度的烤箱烤15-20分钟
6. 在烤面包的时候 我们可以准备汉堡馅料了 生菜用温开水洗一下 火腿切片煎熟 洋葱切块或丝 下点黑胡椒煎熟 培根煎熟
7.烤好的汉堡包 对半切开 底部依次放入一张生菜 一些洋葱 挤上沙拉酱
8.再放入火腿 培根 挤上沙拉酱
9.洋葱 芝士片
10.再盖上另一半汉堡包胚 就可以啦
11.慢慢享用吧
小贴士:
家里人都喜欢吃汉堡包 可是外面的不单又小又贵 而且最近新闻上播的 让我再不敢去外面吃了 还是自己做实在 健康放心 用料还足
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋芝士汉堡的做法 怎么自制做鸡蛋芝士汉堡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士牛排汉堡专题,希望您能喜欢!