玉子握寿司

食材明细：

主料：：鸡蛋三个，火腿肠半根，小葱一棵，胡萝卜半根，米饭一碗，寿司用海苔六张，

辅料：：盐一小勺，寿司醋一汤匙，

玉子烧寿司的做法步骤：

1.三个鸡蛋在碗里打散，想卷几卷就打几个蛋，我是做了三卷。

2.火腿肠，小葱和胡萝卜切成碎末后加入蛋液中，加一小勺盐搅匀。

3.我用的玉子烧锅，如果没有用平底锅也可以，小火热锅，锅里薄薄的抹一层油，倒入一大勺蛋液。

4.轻轻转动锅使蛋液均匀的平铺于锅底。

5.表面蛋液未完全凝固时就用铲子卷起。

6.卷完后把玉子烧移至锅中间继续加热一会儿，使蛋液完全凝固，全程小火，按此方法做三个玉子烧。

7.玉子烧晾至不烫手用竹帘整形，使其更圆。

8.卷起玉子烧握圆定型。

9.取一张海苔把整型完的玉子烧包住，剪去两边多余的海苔，剪下来的海苔也不要浪费，留着以后卷小卷时用。

10.按此方法包成三卷

11.米饭加入一汤匙寿司醋搅匀，没有也可以不加，主要是提味的。

12.另取一张海苔剪成和玉子烧卷一样的宽窄，把米饭平铺在海苔上，注意只铺到三分之二处即可，这样正好能绕玉子烧一周，成品比较美观。

13.玉子烧卷放在米饭的一端

14.竹帘卷好拿起来用双手把卷握实。

15.卷好的寿司用锋利的刀切成块，每切一块后刀都要用水冲干净，这样切出来的寿司才漂亮。

16.成品是不是很漂亮

17.配上酸甜的巴沙鱼汤，就是一份舒服美味的爱心早餐?

食材明细：

寿司饭200克，新鲜鱿鱼、鱼松、寿司姜、鱼子各适量。

花枝握寿司的做法步骤：

1、把新鲜鱿鱼用清水洗净切成花枝形备用(如不习惯生吃，可将鱿鱼放入微波炉内略烤至熟)。

2、洗净双手，蘸凉水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团。

3、将花枝鱼片抹上鱼松，内面朝上置于手掌上，然后放上饭团轻压，最后放上鱼子装饰即可。食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜。

食材明细：

山药1段，寿司饭适量，紫苏叶1片，腌渍梅肉少许

山药握寿司的做法步骤：

1.山药洗净去皮后，切丝备用。

2.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上作法1中适量的山药，用切成长条状的紫苏叶包住作为固定，再加上少许梅肉装饰即可。

食材明细：

杏鲍菇2朵，白葡萄酒适量，盐少许，寿司饭适量

杏鲍菇握寿司的做法步骤：

1.先用白葡萄酒将杏鲍菇洗净，撒上少许盐，对切成2半，放置于网架上用小火略烤出焦痕，翻面烤过后，放置备用。

2.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法1的杏鲍菇，再用适量的海苔片包住作为固定即可。

食材明细：

寿司饭250克，白鱼(银鱼)、盐、海苔、鱼松粉、芥末、寿司姜、竹叶各适量。

小白鱼握寿司的做法步骤：

1、把小白鱼(银鱼)用清水洗净，放在盐水中煮熟后，捞出放入盘中备用。

2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团。

3、将握好的饭团放上一点芥末和鱼松粉，再把小白鱼放在海苔上，然后压于饭团上，去掉海苔，用竹叶装饰即可。食用时可佐以日本酱油、寿司姜。