“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编帮大家整理的花枝握寿司,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
寿司饭200克，新鲜鱿鱼、鱼松、寿司姜、鱼子各适量。
花枝握寿司的做法步骤：
1、把新鲜鱿鱼用清水洗净切成花枝形备用(如不习惯生吃，可将鱿鱼放入微波炉内略烤至熟)。
2、洗净双手，蘸凉水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团。
3、将花枝鱼片抹上鱼松，内面朝上置于手掌上，然后放上饭团轻压，最后放上鱼子装饰即可。食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜。
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杏鲍菇握寿司
食材明细：
杏鲍菇2朵，白葡萄酒适量，盐少许，寿司饭适量
杏鲍菇握寿司的做法步骤：
1.先用白葡萄酒将杏鲍菇洗净，撒上少许盐，对切成2半，放置于网架上用小火略烤出焦痕，翻面烤过后，放置备用。
2.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法1的杏鲍菇，再用适量的海苔片包住作为固定即可。
小白鱼握寿司
食材明细：
寿司饭250克，白鱼(银鱼)、盐、海苔、鱼松粉、芥末、寿司姜、竹叶各适量。
小白鱼握寿司的做法步骤：
1、把小白鱼(银鱼)用清水洗净，放在盐水中煮熟后，捞出放入盘中备用。
2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团。
3、将握好的饭团放上一点芥末和鱼松粉，再把小白鱼放在海苔上，然后压于饭团上，去掉海苔，用竹叶装饰即可。食用时可佐以日本酱油、寿司姜。
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