食材明细:
山药1段,寿司饭适量,紫苏叶1片,腌渍梅肉少许
山药握寿司的做法步骤:
1.山药洗净去皮后,切丝备用。
2.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上作法1中适量的山药,用切成长条状的紫苏叶包住作为固定,再加上少许梅肉装饰即可。
食材明细:
杏鲍菇2朵,白葡萄酒适量,盐少许,寿司饭适量
杏鲍菇握寿司的做法步骤:
1.先用白葡萄酒将杏鲍菇洗净,撒上少许盐,对切成2半,放置于网架上用小火略烤出焦痕,翻面烤过后,放置备用。
2.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上1片作法1的杏鲍菇,再用适量的海苔片包住作为固定即可。
食材明细:
茶叶蛋2颗,寿司饭1碗,鲑鱼卵1大匙,小黄瓜2条,紫菜1张
茶蛋握寿司的做法步骤:
1.茶叶蛋切成小块状,一颗茶叶蛋切为6块;小黄瓜洗净切长条状;紫菜剪成小条状备用。
2.将寿司饭握捏小团数团,取1小团放上作法1的小黄瓜、茶叶蛋捲上紫菜,最后放上鲑鱼卵,重复此步骤直到材料用尽即可。
食材明细:
黑色魔芋1块,鸭儿芹少许,寿司饭适量,日式高汤160cc,味淋1大匙,酱油1大匙,砂糖15公克
魔芋煮握寿司的做法步骤:
1.烧热水,将魔芋洗净,待水煮滚后放入水中持续烫煮4∼5分钟后熄火,取出魔芋,沥干水份。
2.将魔芋切成0.5公分厚的薄片,在中间划开一小条线,将魔芋的一端从中间的洞穿过去、拉直,即成麻花状备用。
3.将鸭儿芹洗净,汆烫备用。
4.将材料A一起放入锅中混合,再将作法2的魔芋放入,用小火煮至入味、煮汁略收干即可熄火取出。
5.手沾手醋,取适量寿司饭握捏成小椭圆形,放一片作法4的魔芋,稍微按压整形,再用鸭儿芹绑住即可。
食材明细:
酪梨1/4颗,寿司饭适量,海苔片适量,美乃滋少许,鱼卵少许
酪梨握寿司的做法步骤:
1.切下4小片的酪梨,去皮后备用。
2.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上2小片作法1中的酪梨,再用适量的海苔片包住,作为固定。
3.作法2中的寿司,在海苔片上放入少许美乃滋和鱼卵作为装饰即可。
食材明细:
山药5公分,绿紫苏叶1片,梅肉酱少许,寿司饭适量,海苔2小片
山药丝握寿司的做法步骤:
1.将山药洗净去皮,切丝备用。
2.绿紫苏叶切成细丝备用。
3.手沾手醋,取适量寿司饭握捏成小椭圆形,将山药丝放在饭上,用海苔圈起,再放少许梅肉酱与绿紫苏叶丝即可。
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