食材明细:
主料::玉子豆腐3个,虾10个,青豆少许,
辅料::淀粉少许,
玉子豆腐蒸虾的做法步骤:
1.超市买的冰蔬菜粒。把青豆挑出来。
2.虾也洗净,用冰的虾仁也可以。
3.将水烧开,倒入青豆与虾,稍微煮一会就关火。
4.捞出虾剥去头与外壳,注意尾部的壳不要剥去,保持好形状让菜肴造型完善。
5.剥好的虾。
6.玉子豆腐从包装上的线切开。把头与尾切掉一些,切成厚的块状。平铺于盘中。豆腐很容易碎,做时动作要轻轻的。
7.把剥好的虾铺平豆腐上,中间放上煮好的青豆丁。
8.锅里水烧开铺于垫子上,把盘子里放入,隔水蒸十分五分钟。
9.另一碗里放于酱油生粉倒些水拌好,锅里油烧热。倒入水淀粉烧开,淋汁于玉子豆腐虾上。
小贴士:
如没有冰青豆就用新鲜青豆,也可以不放。味精清淡,适合于请朋友的家宴。
食材明细:
主料::玉子豆腐3个,虾仁适量,玉米粒少许,淀粉少许,
辅料::葱花少许,红椒碎少许,盐少许,鸡精少许,油适量,
玉子鲜虾煲的做法步骤:
1.玉子豆腐去包装切段。
2.倒入适量淀粉使其均匀裹上淀粉。
3.放入热油锅中油炸。
4.炸至表面微黄。
5.捞出放入砂锅中。
6.放入用料酒腌过的虾仁。
7.再放入玉米粒。
8.加入适量温水。
9.煮开后加盐 鸡精调味,撒少许葱花和红椒碎即可食用。
食材明细:
主料::虾4只,玉子豆腐1个,肉肠1根,内酯豆腐1盒,
辅料::蚝油1汤匙,生抽1茶匙,盐2克,味精2克,料酒1茶匙,水淀粉少许,
【东北】玉子豆腐虾的做法步骤:
1.主辅料: 大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠
2. 把大虾剪去虾须、虾爪,剔除虾线。
3. 然后加盐、料酒腌渍10分钟。
4. 把内酯豆腐取出,一切两半。
5. 用梅花模具压出形状。
6. 放入盘中备用。
7.肉肠切圆片。
8. 放在盘中的内酯豆腐上。
9. 玉子豆腐切段。
10. 把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。
11. 再放一片肉肠,然后用枸杞点缀。
12. 盘中再放一只腌渍好的大虾。
13. 锅烧开水,将其放入锅内,旺火蒸5分钟。
14. 蒸好成品的样子。
15.熬汁:锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。
16. 淋入水淀粉勾薄芡,芡汁糊化后,即可关火。
17. 把熬好的芡汁浇入盘中。每人一例,即可上桌。
小贴士:
1、没有鲜汤,也可以用清水调制。
2、蒸制的时间不可过长,5分钟就可以了。
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