食材明细:
主料::鸡蛋三个,牛奶三勺,竹签五根,皮筋两根,
辅料::盐一小勺,白糖一小勺,
樱花玉子烧的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡蛋加入三勺牛奶,一小勺盐和一小勺糖,搅拌均匀。
3.搅均后过遍筛让蛋液更细腻
4.玉子烧锅抹薄油小火烧热
5.倒一勺蛋液,晃动锅子使蛋液分布均匀。
6.蛋液未完全凝固时从右向左卷起,如果你是左撇子那就从左向右卷?
7.卷好的第一层蛋液移至锅右边,再倒第二层蛋液,同样的方法一共卷三层,每倒一层蛋液前都用油刷薄薄的刷层油。
8.卷好的蛋卷在锅里滚圆
9.案板上放一张保鲜膜,玉子烧放在右边,左边放五根竹签,竹签距离要一致。
10.保鲜膜包住玉子烧卷起
11.卷过竹签
12.这是卷完的样子,保鲜膜包裹好。
13.从侧面看看竹签的距离,如果不均匀可以调整一下。
14.用皮筋绑紧,半个小时左右就可以成形,我是头一天晚上做的,放在冰箱冷藏,早上切开吃,玉子烧是可以凉着吃的,不爱吃凉的就微波热一下。
15.切好装盘是不是很美,我是为了跟樱花寿司更般配才做的樱花玉子烧?
食材明细:
主料::鸡蛋三个,火腿肠半根,小葱一棵,胡萝卜半根,米饭一碗,寿司用海苔六张,
辅料::盐一小勺,寿司醋一汤匙,
玉子烧寿司的做法步骤:
1.三个鸡蛋在碗里打散,想卷几卷就打几个蛋,我是做了三卷。
2.火腿肠,小葱和胡萝卜切成碎末后加入蛋液中,加一小勺盐搅匀。
3.我用的玉子烧锅,如果没有用平底锅也可以,小火热锅,锅里薄薄的抹一层油,倒入一大勺蛋液。
4.轻轻转动锅使蛋液均匀的平铺于锅底。
5.表面蛋液未完全凝固时就用铲子卷起。
6.卷完后把玉子烧移至锅中间继续加热一会儿,使蛋液完全凝固,全程小火,按此方法做三个玉子烧。
7.玉子烧晾至不烫手用竹帘整形,使其更圆。
8.卷起玉子烧握圆定型。
9.取一张海苔把整型完的玉子烧包住,剪去两边多余的海苔,剪下来的海苔也不要浪费,留着以后卷小卷时用。
10.按此方法包成三卷
11.米饭加入一汤匙寿司醋搅匀,没有也可以不加,主要是提味的。
12.另取一张海苔剪成和玉子烧卷一样的宽窄,把米饭平铺在海苔上,注意只铺到三分之二处即可,这样正好能绕玉子烧一周,成品比较美观。
13.玉子烧卷放在米饭的一端
14.竹帘卷好拿起来用双手把卷握实。
15.卷好的寿司用锋利的刀切成块,每切一块后刀都要用水冲干净,这样切出来的寿司才漂亮。
16.成品是不是很漂亮
17.配上酸甜的巴沙鱼汤,就是一份舒服美味的爱心早餐?
食材明细:
主料::玉子豆腐两袋,
辅料::番茄一个,青椒半个,
配料::玉米淀粉小半碗,豆瓣酱一勺,糖适量,盐适量,
酸辣玉子豆腐的做法步骤:
1.玉子豆腐小心地取出,切厚片
2.把切好的圆块放在放淀粉的碗中滚一下,均匀沾上淀粉
3.锅中坐油,小火炸制两面金黄
4.炸好的玉子豆腐捞出沥油备用
5.番茄切块,锅中倒少许油,6、7分热时下番茄块翻炒
6.倒入豆瓣酱翻炒
7.倒入适量水,没过番茄块,小火煮至番茄烂软
8.煮至汤汁儿浓稠,下炸好的豆腐、切好的青椒,放少许糖、盐调味,炒匀
9.鸡蛋用平底锅摊成蛋饼
10.蛋饼铺到碗中,倒入做好的豆腐即可
食材明细:
主料::自制日本豆腐300g,
辅料::番茄酱40g,白醋10g,白糖20g,玉米淀粉20g,面粉10g,鸡蛋1个,
脆皮玉子豆腐的做法步骤:
1.食材备好。
2.蛋液加入淀粉和面粉调成稀糊状。
3.给豆腐裹上一层糊。
4.放入热油里炸成金黄色捞出。
5.番茄酱,白醋,白糖即水淀粉一起调成糖醋汁。
6.另起锅倒入调好的糖醋汁烧开烧至粘稠。
7.放入炸好的豆腐翻炒裹上糖醋汁就好了。
8.酸甜开胃的日本豆腐。
食材明细:
主料::玉子豆腐适量,番茄沙司适量,玉米淀粉适量,
----脆皮玉子豆腐----的做法步骤:
1.玉子豆腐从中间切开,再切成小块
2.均匀的裹上玉米淀粉。
3.锅中放油烧至八成热,放入玉子豆腐。
4.炸至两面金黄捞起沥油。
5.另起锅放少许油烧热,倒入一勺番茄沙司。
6.淋入水淀粉炒匀,把炒好的酱淋到玉子豆腐上面即可。
食材明细:
主料::玉子豆腐三个,
辅料::番茄酱两勺,意面番茄酱一勺,白糖两勺,白醋一小勺,盐少许,干淀粉适量,
番茄玉子豆腐的做法步骤:
1.备好食材。
2.先调个碗汁:意面番茄酱两勺,番茄酱两勺,白糖两勺,白醋一勺,干淀粉一勺,盐少许,调匀备用
3.把玉子豆腐切成一厘米厚的小圆段
4.两面裹上干淀粉备用
5.锅里放多一点油,把粘有淀粉的玉子豆腐煎炸至两面金黄,要用最小火,否则会糊锅,要有耐心哦
6.煎炸好的玉子豆腐
7.锅中留底油,把碗汁倒进去,小心搅拌,让汤汁变得粘稠
8.汤汁粘稠后倒入玉子豆腐,颠勺,颠至均匀
9.这样就好啦。
10.出锅,装盘。
小贴士:
因为豆腐上裹的干淀粉,所以,一定要小火,否则,肯定会糊锅。
食材明细:
主料::白米饭适量,鸡蛋2个,
辅料::彩椒适量,玉米粒适量,火腿肠1根,盐少许,植物油适量,淀粉2勺,寿司海苔1张,
米饭玉子烧的做法步骤:
1.彩椒和火腿肠切成碎丁
2.鸡蛋液中加入淀粉,搅打均匀备用
3.炒锅中放入少许油,倒入彩椒丁和火腿肠丁翻炒片刻
4.放入米饭和玉米粒翻炒片刻,盛出备用
5.准备一个寿司帘,铺上一片海苔,铺上一半炒饭,像卷寿司一样卷起来
6.不沾煎锅刷上油,倒入一半鸡蛋液,转动锅子摊成蛋饼
7.放上卷好的海苔饭卷,卷起来
8.再倒入另一半鸡蛋液,稍微凝固后再卷起
9.晾凉后切段摆盘
10.味道好极了
小贴士:
如果没有寿司帘,可以用保鲜膜把米饭卷起来
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